आलू के साथ कीमा मूसाका

आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का मूसाका: खास पलों के लिए एक अविस्मरणीय नुस्खा

कौन गर्म मूसाका की एक प्लेट पसंद नहीं करता? यह पारंपरिक व्यंजन, जो आलू और कीमा बनाया हुआ मांस की स्वादिष्ट परतों को जोड़ता है, परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे साधारण आलू के साथ बनाएं या बैंगन के टुकड़े जोड़ने का विकल्प चुनें, मूसाका हमेशा उत्सव के भोजन या आरामदायक रात के खाने के लिए एक समझदारी का चुनाव है। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे रसोई में कम अनुभवी लोगों के लिए भी आसानी से बनाया जा सकता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सर्वश्रेष्ठ मिश्रण सूअर और टर्की का है)
- 1 किलो आलू
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 2-3 अंडे
- 300 मिलीग्राम खट्टी क्रीम
- 100 मिलीग्राम सफेद शराब
- 1 बड़ा प्याज
- 2-3 टमाटर (या 1-2 बड़े टमाटर)
- 2-3 लौंग लहसुन
- मसाले: नमक, काली मिर्च, मिर्च, कैयेन मिर्च, हॉट चिली सॉस, थाइम, ताजा डिल
- सजावट के लिए चेरी टमाटर
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या अन्य खाना पकाने का तेल)
- बेकिंग डिश के लिए ब्रेडक्रंब और मक्खन

मूसाका बनाने की प्रक्रिया चरण दर चरण

1. आलू तैयार करना
सबसे पहले, आलू को छिलके के साथ एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी में उबालें। उन्हें लगभग 20 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पके नहीं। इससे आलू बेकिंग के दौरान अपना आकार बनाए रखेंगे। उबालने के बाद, उन्हें पानी से निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, उन्हें छीलें और लगभग 3-4 मिमी मोटे टुकड़ों में काटें।

2. मांस की भराई तैयार करना
एक नॉन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज और कुचले हुए लहसुन डालें, और जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं तब तक भूनें। फिर, कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें थोड़ा नरम होने दें। मांस डालें और इसे रंग बदलने तक भूनें, अच्छे से मिलाएं। नमक, काली मिर्च, मिर्च, कैयेन मिर्च, थाइम और कटा हुआ डिल डालकर मसाला डालें। लगभग 5 मिनट बाद, सफेद शराब डालें और ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें, जब तक तरल कम न हो जाए।

3. मूसाका को असेंबल करना
ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और नीचे ब्रेडक्रंब छिड़कें। सबसे पहले आलू के स्लाइस की एक परत रखें ताकि बर्तन का पूरा बेस ढक जाए। मांस के मिश्रण का आधा भाग डालें, फिर आलू की एक और परत। बाकी मांस का आधा भाग डालें और अंत में आलू की एक अंतिम परत से ढक दें।

4. सॉस तैयार करना
एक कटोरे में, 3 अंडों को अच्छी तरह से फेंटें और खट्टी क्रीम डालें। इसे अच्छे से मिलाएं, फिर इस मिश्रण को बर्तन में आलू और मांस की परतों पर समान रूप से डालें। ऊपर से पनीर कद्दूकस करें और सजावट के लिए कुछ चेरी टमाटर डालें।

5. बेकिंग
बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें। इस अवधि के बाद, तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और मूसाका को सुनहरा और अच्छी तरह भुना हुआ होने तक बेक करना जारी रखें, लगभग 20-30 मिनट।

6. परोसना
एक बार जब मूसाका तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे एक ताजगी भरी सलाद के साथ परोसें ताकि मूसाका की क्रीमी बनावट और सब्जियों की कुरकुरी के बीच एक स्वादिष्ट विपरीतता हो।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ
- आप आलू को मूसाका के हल्के संस्करण के लिए बैंगन के स्लाइस से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले नमक के साथ छिड़कें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो मांस की भराई में कुछ कटे हुए काला जैतून डालें।
- पनीर के बजाय, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए क्रम्बल फेटा पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- यह मूसाका एक गिलास सफेद शराब या ताजगी के लिए ग्रीक योगर्ट के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी जानकारी
आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का मूसाका एक भरपूर व्यंजन है, जिसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की अच्छी मात्रा होती है। एक सर्विंग (लगभग 300 ग्राम) में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो आलू और मांस के कारण आपको ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है। इसके अलावा, यह सब्जियों से आवश्यक विटामिन और खनिज, जैसे विटामिन C और B6, और पोटेशियम और फास्फोरस जैसे खनिज भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, आप मूसाका को पकाने से पहले कुछ घंटे पहले असेंबल कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और जब आप इसे पकाने के लिए तैयार हों तो इसे फ्रिज में रखें।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप मूसाका को बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह पैक करें ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके। जब आप इसे खाने के लिए तैयार हों, तो इसे रात भर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करें और फिर निर्देशों के अनुसार बेक करें।

बिना शक, आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का मूसाका हर परिवार की पाक कला में एक जरूरी व्यंजन है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह लोगों को मेज पर इकट्ठा करता है, अविस्मरणीय क्षण बनाता है। तो, एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक अद्वितीय पाक अनुभव का आनंद लें! ब bon appétit!