フライパンの豚バラ肉

オーブンで焼いた豚バラ肉は、あなたの食卓に美味しさだけでなく、大切な人たちと共に忘れられない瞬間をもたらす料理です。このシンプルで美味しいレシピは、一切れの柔らかい肉を風味豊かなご馳走に変え、家族のランチや特別なディナーにぴったりです。さらに、マッシュポテトと新鮮なピクルスの付け合わせがこの料理を完璧に引き立て、特別な味わいを与えます。さあ、始めましょう！

準備時間：20分
焼き時間：1時間30分
合計：1時間50分
分量：4-6

材料

- 1.5kgの豚バラ肉
- 1玉のにんにく
- 塩、好みに応じて
- 胡椒、好みに応じて
- パプリカパウダー大さじ1（甘口またはスモーク、好みに応じて）
- 白ワイン1カップ（自分の好きな質の良いワインを選んでください）
- 水1カップ

肉の準備

1. 豚バラ肉の洗浄と準備：まず、冷水で豚バラ肉をよく洗います。これにより、汚れを取り除くことができます。肉を洗った後は、ペーパータオルで水分を拭き取ります。これにより、調理中の余分な水分を避けることができます。

2. 肉の切断：鋭いナイフを使って、豚バラ肉を約1-2cmの厚さに切ります。これにより、肉が均等に焼き、スパイスの風味を吸収するのに役立ちます。

3. にんにくの準備：にんにくの玉を剥き、ナイフまたは乳鉢を使ってにんにくの芽を潰します。にんにくは料理に強い香りを加えます。

4. 調味：ボウルに塩、胡椒、パプリカパウダーを混ぜます。この混合物を肉のスライスの上に均等に振りかけ、均一に覆われるようにします。潰したにんにくを加え、よく混ぜて分散させます。

オーブンでの調理

5. 調理用の皿の準備：すべての肉のスライスを収容できる十分な大きさの耐熱皿を選びます。重ならないように肉のスライスを皿に並べます。

6. 液体の追加：白ワインと水を肉の上に注ぎ、部分的に覆います。これにより、湿気が保たれ、風味が強化されます。

7. アルミホイルで覆う：皿をアルミホイルで覆い、しっかりと密封します。このステップは、肉のジューシーさを保つために重要です。

8. 焼く：オーブンを200度に予熱します。皿をオーブンに入れ、約1時間焼きます。この時間により、肉が柔らかくなり、風味を吸収します。

9. 最後の焼き色：1時間後、皿をオーブンから取り出し、ホイルを外します。肉が美しい焼き色になるまでさらに30分焼き続けます。乾燥しないように時々確認し、必要に応じて水を少し加えます。

サービング

10. 付け合わせの準備：豚バラ肉が調理されている間に、クリーミーなマッシュポテトを準備できます。これがこの料理に完璧に合います。滑らかな食感を得るために、バターと牛乳を加えることができます。

11. 新鮮なピクルス：お気に入りのピクルスを忘れないでください！漬けたきゅうりやピーマンは理想的な選択で、食感と風味のコントラストを加え、食事を完成させます。

提案とバリエーション

- オーブン焼き野菜：美味しい別の選択肢は、野菜の上に豚バラ肉を調理することです。人参、玉ねぎ、ピーマン、またはジャガイモを使用できます。これらは焼き色が付き、肉汁を吸収して風味を増します。

- スパイスのバリエーション：お好みに応じて、タイム、ローズマリー、オレガノなどの他のスパイスを試して、新鮮さを加えることができます。

役立つヒント

- 豚肉：質の良い豚バラ肉を選んで、最適な脂肪含量で、柔らかくジューシーな肉を楽しんでください。

- ジュースを保つ：調理中に、皿のソースで肉をスプラッシュして、湿り気を保つことができます。これにより、追加の風味が加わります。

カロリーと栄養の利点

豚バラ肉は、筋肉量の維持や全体的な健康に不可欠な優れたタンパク質源です。調理された豚バラ肉100グラムには、脂肪含量に応じて約250-300カロリーが含まれています。また、加えられたにんにくは、風味があるだけでなく、健康に良い特性があり、抗菌作用や抗酸化作用があります。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？はい、豚のもも肉は素晴らしい代替品で、同じ方法で調理できます。

- 肉が焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？柔らかくジューシーであることを確認してください。調理用温度計を使用して、内部温度が70度に達しているか確認できます。

- 事前に準備できますか？もちろん！豚バラ肉を準備し、冷蔵庫で一晩マリネしてから、翌日焼くことができます。味はさらに濃厚になります。

必要な情報がすべて揃ったので、料理を始める時です！オーブンで焼いた豚バラ肉は、間違いなくあなたのお気に入りの料理の一つになり、大切な人たちもあなたの努力を評価してくれるでしょう。いただきます！