पैन में पोर्क बैली

ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस केवल स्वाद नहीं लाता है, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ यादगार क्षण भी लाता है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा एक नरम मांस के टुकड़े को सुगंधों के त्योहार में बदल देगा, जो परिवार के लंच या विशेष डिनर के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आलू के मैश और ताज़ा अचार का साइड डिश इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करता है, इसे एक विशेष स्वाद देता है। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल: 1 घंटा और 50 मिनट
पोर्टियन: 4-6

सामग्री

- 1.5 किलोग्राम सूअर का मांस
- 1 सिर लहसुन
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (मीठा या स्मोक्ड, पसंद के अनुसार)
- 1 कप सफेद शराब (एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें, जो आपको पीना पसंद हो)
- 1 कप पानी

मांस की तैयारी

1. सूअर का मांस धोना और तैयार करना: सबसे पहले, सूअर का मांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह सुनिश्चित करेगा कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें। मांस धोने के बाद, इसे पेपर टॉवल से सुखाएं, ताकि पकाने के दौरान अतिरिक्त पानी से बचा जा सके।

2. मांस काटना: एक तेज चाकू का उपयोग करके, सूअर का मांस को लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें। यह मांस को समान रूप से पकाने और मसालों के स्वाद को अवशोषित करने में मदद करेगा।

3. लहसुन की तैयारी: लहसुन के सिर को छीलें और चाकू या मूसल की मदद से लौंग को कुचलें। लहसुन आपके व्यंजन में तीव्र सुगंध जोड़ देगा।

4. मसाला: एक कटोरे में नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को मांस की स्लाइस पर समान रूप से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। कुचले हुए लहसुन को डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह वितरित हो जाए।

ओवन में पकाना

5. पकाने के बर्तन की तैयारी: एक ऐसा बर्तन चुनें जो सभी मांस की स्लाइस को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़ा हो। मांस की स्लाइस को बर्तन में रखें, सुनिश्चित करें कि वे ओवरलैप न हों।

6. तरल पदार्थ जोड़ना: मांस के ऊपर सफेद शराब और पानी डालें, ताकि यह आंशिक रूप से ढका हो। ये तरल पदार्थ नमी बनाए रखने में मदद करेंगे और स्वाद को बढ़ाएंगे।

7. एल्यूमीनियम फॉयल से ढकना: बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें, सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सील हो। यह कदम मांस की रसदारता बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

8. बेकिंग: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक पकने दें। यह समय मांस को नरम करने और स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

9. अंतिम भूरापन: 1 घंटे बाद, बर्तन को ओवन से निकालें और फॉयल हटा दें। मांस को 30 मिनट तक और पकने दें, जब तक कि यह अच्छी तरह से भूरा न हो जाए। समय-समय पर जांचें कि यह सूख न जाए; यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

सेवा करना

10. साइड डिश तैयार करना: जबकि सूअर का मांस पक रहा है, आप एक मलाईदार आलू के मैश को तैयार कर सकते हैं, जो इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप एक चिकनी बनावट के लिए मक्खन और दूध जोड़ सकते हैं।

11. ताज़ा अचार: अपने पसंदीदा अचार को न भूलें! अचार वाले खीरे या शिमला मिर्च आदर्श विकल्प हैं, जो टेक्सचर और फ्लेवर का एक कंट्रास्ट जोड़ते हैं, जो भोजन को पूरा करते हैं।

सुझाव और विविधताएँ

- ओवन में सब्जियाँ: एक और स्वादिष्ट विकल्प यह है कि आप सूअर का मांस सब्जियों के बिस्तर पर पकाएं। आप गाजर, प्याज, शिमला मिर्च या यहां तक कि आलू का उपयोग कर सकते हैं। ये भूरे हो जाएंगे और मांस के रस को अवशोषित करेंगे, स्वाद में वृद्धि करेंगे।

- मसालों के विविधताएँ: आपकी पसंद के अनुसार, आप ताजगी जोड़ने के लिए थाइम, रोज़मेरी या ओरिगैनो जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

उपयोगी टिप्स

- सूअर का मांस: सुनिश्चित करें कि आप एक गुणवत्ता वाले सूअर का मांस का चयन करें, जिसमें उचित मात्रा में वसा हो, ताकि आप नरम और रसदार मांस का आनंद ले सकें।

- रस बनाए रखना: पकाने के दौरान, आप मांस को बर्तन में सॉस से छिड़क सकते हैं ताकि इसकी नमी बनी रहे। यह अतिरिक्त स्वाद की परत जोड़ देगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

सूअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के द्रव्यमान और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। 100 ग्राम पकाया हुआ सूअर का मांस लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो वसा की मात्रा पर निर्भर करता है। इसके अलावा, जोड़ा गया लहसुन न केवल सुगंधित है, बल्कि स्वास्थ्य पर इसके लाभकारी प्रभावों के लिए भी जाना जाता है, जिसमें एंटीबैक्टीरियल और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव शामिल हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हां, सूअर की जांघ एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसे उसी तरीके से पकाया जा सकता है।

- मैं कैसे जानूं कि मांस तैयार है? जांचें कि यह नरम और रसदार है; आप यह सुनिश्चित करने के लिए एक खाना पकाने के थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं कि इसका आंतरिक तापमान 70 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया है।

- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? निश्चित रूप से! आप सूअर का मांस तैयार कर सकते हैं, इसे रात भर फ्रिज में मैरिनेट कर सकते हैं और फिर अगले दिन इसे भुना सकते हैं। स्वाद और भी गहरा होगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय है! ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा, और आपके प्रियजन आपके प्रयास की सराहना करेंगे। शुभ भोजन!