BBQ _豚肉のグリル

美味な豚肉のグリルレシピ、ガーリックソースとポレンタ添え

料理に関して言えば、グリルした豚肉の独特の香りとジューシーな味わいに勝るものはありません。このシンプルでフレンドリーなレシピは、友人との集まり、夏の夜、または自宅でおいしい食事を楽しむために最適です。数ステップで、すべてのゲストを喜ばせる風味豊かで柔らかい肉を得ることができます。

準備時間：15分
マリネ時間：1時間
調理時間：15-20分
合計：1時間35分
ポーション数：4-6

材料

- 1.5kgの豚肉のロースまたはもも肉
- オリーブオイル大さじ2
- グリル用豚肉スパイス1-2大さじ（できればニンニク、玉ねぎ、甘いパプリカ、辛いパプリカを含むミックス）
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 辛味を加えるための辛いパプリカ小さじ1（オプション）

レシピについて

グリルした豚肉は、その多様性と味で多くの文化に愛されている人気の料理です。時が経つにつれて、このレシピは地元の好みや利用可能な食材に応じて進化してきました。ルーマニアでは、豚肉とポレンタ、ガーリックソースの組み合わせは見逃せない料理の伝統です。これは、伝統と味の喜びを融合させたレシピであり、誰の顔にも笑顔をもたらすでしょう。

ステップバイステップ

1. 肉の準備：
まず、豚肉のロースまたはもも肉を約1cmの厚さに切ります。より柔らかい肉が好きな場合は、肉たたきで軽く叩くことができます。これにより、食感が柔らかくなり、均等に調理されます。

2. マリネ：
大きなボウルにオリーブオイル、豚肉用スパイス、辛いパプリカ、塩、胡椒を混ぜます。均一なマリネを得るためによく混ぜます。肉のスライスを加え、各部分がマリネでしっかり覆われていることを確認します。ボウルをラップで覆い、室温で1時間マリネします。これは重要なステップで、香りが肉に浸透します。

3. グリルの準備：
肉がマリネされている間に、グリルを準備します。清潔で十分に熱くなっていることを確認します。炭火を使用する場合は、炭が白くなり灰で覆われるまで待ちます。電気グリルやガスグリルも、完璧に調理された肉を得るための優れた選択肢です。

4. 肉の調理：
肉のスライスをグリルに置き、焼きすぎないように注意し、均等に調理されるための十分なスペースを確保します。各面を5-7分間調理し、美しい焼き色がつき、内部がしっかりと調理されるまで焼きます。肉用温度計を使用して内部温度を確認します。約70°Cであるべきです。

5. サーブ：
肉が焼き上がったら、グリルから取り出し、数分間休ませます。これにより、肉汁が再分配され、肉がよりジューシーになります。豚肉のスライスを温かいポレンタとガーリックソースと一緒に提供します。これは、食卓に美味しい香りをもたらすクラシックな組み合わせです。

サーブの提案

この料理のレベルをさらに引き上げるために、新鮮な夏のサラダやグリル野菜（ピーマン、ズッキーニ、玉ねぎ）を追加して、テクスチャと風味の対比を作ることができます。白ワインのボトルや冷たいビールが、この美味しい食事を完璧に引き立てます。

便利なヒント

- 肉の選択：質の高い豚肉を選び、適度な脂肪含量を持つことで、ジューシーなステーキを得ることができます。
- スパイス：タイムやローズマリーなど、豚肉に非常によく合うさまざまなスパイスやハーブを試すことができます。
- ポレンタ：創造性を加えたい場合は、チーズやサワークリームを加えたポレンタを作ることで、より豊かな味と食感を得ることができます。

栄養情報

豚肉は高品質のタンパク質の優れた供給源であり、ビタミンB12、亜鉛、鉄などの必須栄養素を提供します。調理された豚肉100gのポーションには、調理方法や脂肪含量に応じて約250カロリーが含まれています。コーンミールから作られたポレンタは、バランスの取れた食事に不可欠な複雑な炭水化物と繊維を提供します。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？
はい、このレシピは鶏肉、牛肉、または羊肉に適応できますが、調理時間は異なります。安全のために肉の内部温度を確認してください。

- 豚肉をどうやって保存できますか？
残り物がある場合は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンやグリルで再加熱して、ジューシーな食感を保ちます。

- この食事に合う飲み物は？
新鮮なレモネードやフルーツベースのカクテルは、この料理の素晴らしい選択肢です。また、辛口の赤ワインも肉の風味を完璧に補完します。

この豚肉のグリルレシピは、ポレンタとガーリックソースを添えた美味しい食事であるだけでなく、家族や友人をテーブルに集め、忘れられない思い出を作る機会でもあります。いただきます！