パン粉をまぶしたズッキーニ

美味なズッキーニのフライとガーリックソースのレシピ

準備時間：15分
調理時間：10分
合計時間：25分
ポーション数：4

シンプルでありながらとても美味しい料理を愛さない人はいますか？ズッキーニのフライは、伝統的なレシピ以上のものであり、風味と食感の爆発であり、多くの人にとっては子供時代の思い出です。この簡単に作れるレシピは、前菜、サイドディッシュ、あるいは新鮮なサラダとともにメインディッシュとして提供する際に、すぐにあなたのお気に入りになるでしょう。完璧にカリカリのズッキーニを作る方法を一緒に見てみましょう。

材料：

- ズッキーニ1.5kg（中サイズのズッキーニ約3本）
- 大きな卵2個
- 小麦粉大さじ3
- 揚げ用油（ひまわり油またはオリーブ油が望ましい）
- 塩はお好みで
- 新鮮に挽いたコショウはお好みで

栄養上の利点：

ズッキーニは多用途で健康的な食材で、ビタミン（A、C、K）やミネラル（カリウム、マグネシウム）が豊富です。カロリーが非常に低いため、どんなダイエットにも最適です。100gあたり約17カロリーで、体型を維持したい人にとって素晴らしい選択です。卵は質の高いタンパク質を提供し、選択した場合、オリーブ油は健康的なオメガ-3脂肪酸を提供します。

必要な器具：

- キッチンナイフ
- スライス用のまな板
- 深鍋または中華鍋
- スパチュラ
- 卵を泡立てるためのボウル
- 盛り付け用の皿

手順：

ステップ1：ズッキーニの準備

ズッキーニから始めましょう。斑点や損傷のない新鮮なズッキーニを選びます。冷水でよく洗い、好みに応じて皮をむきます。約1cmの厚さにスライスします。これらのスライスは、均等に調理され、カリカリになるためにあまり厚くしてはいけません。

ステップ2：余分な水分の除去

ズッキーニを切ったら、スライスの上に塩を振りかけ、20分間コランダーや清潔なタオルの上に置いておきます。このステップは、ズッキーニから余分な水分を取り除くために重要であり、最終的にカリカリの食感を得るのに役立ちます。塩が水分を引き出し、ズッキーニがより美味しくなります。

ステップ3：卵と小麦粉の準備

ボウルに、2個の卵を塩と新鮮に挽いたコショウと一緒に泡立てます。これらのスパイスは風味を加えます。別の皿に3杯の小麦粉を置きます。さらに、パルメザンチーズを少し加えることで、風味と食感をさらに美味しくすることができます。

ステップ4：ズッキーニの衣付け

ズッキーニが水切りされたら、キッチンペーパーで軽く水分を拭き取ります。ズッキーニのスライスを1つずつ取り、小麦粉にまず通し、均等にコーティングされていることを確認し、次に泡立てた卵に浸し、余分な卵液が落ちるようにします。

ステップ5：ズッキーニの揚げ

中火で深鍋に油を熱します。卵液の1滴を加えて油の温度をテストします。シズル音がしたら、揚げ始める時です。熱い油にズッキーニのスライスを注意深く入れ、均等に揚げられるように押し込まないようにします。各面を3-4分間揚げるか、金色でカリカリになるまで揚げます。

ステップ6：余分な油分の除去

ズッキーニが揚がったら、余分な油分を吸収するためにペーパータオルを敷いた皿に移します。このステップは、料理を軽くカリカリに保つために重要です。

ステップ7：ガーリックソースの準備

その間に、美味しいガーリックソースを作ることができます。3-4片のニンニクを細かく刻み、塩と数杯の水と混ぜます。さらに、酢やレモン汁を少し加えることで、より強い味を出すことができます。このガーリックソースは、カリカリのズッキーニの味を完璧に引き立てます。

提供の提案

ズッキーニのフライを熱いうちにガーリックソースと一緒に提供します。さらに、レモンのスライスや新鮮なディルの葉を加えることで、よりカラフルでフレッシュな香りを演出できます。これらのズッキーニは、チェリートマトとフェタチーズのグリーンサラダと一緒に素晴らしい相性です。

可能なバリエーション

バリエーションを探している場合は、小麦粉の混合物にパプリカやハーブ（オレガノ、バジル）などのスパイスを追加できます。また、さらにカリカリにするためにコーンミールの混合物を試してみることもできます。

よくある質問

1. 大きなズッキーニを使えますか？
大きなズッキーニも使用できますが、中心が水分が多く味が劣る場合があるため、薄くスライスする必要があります。

2. ガーリックソース以外にどのようなソースを使用できますか？
ガーリックヨーグルトソース、スパイシートマトソース、あるいは風味豊かなマヨネーズを試すことができます。

3. ズッキーニのフライをどう保存すればよいですか？
ズッキーニのフライは揚げたてが一番美味しいですが、密閉容器に入れて冷蔵庫で1-2日保存できます。再加熱する際にはオーブンでカリカリに戻すことができます。

4. どのようなサイドディッシュが最適ですか？
フライドポテトや新鮮な野菜サラダがこの料理にぴったりです。

このズッキーニのフライを作ることは楽しい体験であり、最終的な結果は、ゲストを感動させたいときや、ただ美味しい料理を楽しみたいときにこのレシピに戻りたくなることでしょう。召し上がれ！