オーブンで焼いたミートボール

私は、鍋のそばに立ってあまり汚さずにしっかりした料理を作りたいとき、オーブンでミートボールを作ります。こうする方がずっと簡単だと思います：油が飛び散らず、揚げていなくてもかなり美味しく仕上がります。通常、私は市場からひき肉を直接購入して、手間を省き、その後はすべてがかなりスムーズに進みます。

クイック情報

総時間：約1時間
準備時間：15-20分（野菜の皮むきと刻む速さによります）
焼き時間：40分
ポーション：8-10、ミートボールの大きさによります
難易度：簡単
レシピタイプ：主菜、日常の食事

材料

500gの豚ひき肉
750gの牛ひき肉
2個の卵
1本の大きな人参
2個の玉ねぎ
4個の中くらいのジャガイモ
1株のにんにく
半束のディル
半束のパセリ
1杯の塩
半杯の黒胡椒
少しのタイム
少しのバジル
半杯の甘いパプリカ
150gのパン粉

作り方

1. 人参、玉ねぎ、ジャガイモ、にんにくを皮むきして洗います。
2. 玉ねぎとにんにくを刻みます。私は通常、フードプロセッサーに入れて、ずっと早くします。
3. フードプロセッサーで人参とジャガイモをすりおろします。人参とジャガイモをしっかりと絞ります。そうしないと、混合物が柔らかくなりすぎます。私は水槽の上で手で絞ります。
4. 大きなボウルにひき肉を入れます。その上に刻んだ玉ねぎ、にんにく、絞った人参とジャガイモを加えます。
5. 塩、胡椒、タイム、バジル、パプリカを振りかけます。ディルとパセリを細かく刻んで、それもボウルに入れます。
6. 卵を混合物に割り入れます。
7. 手でしっかりと混ぜて、混合物が均一になるまで混ぜます。
8. パン粉を用意した皿を用意します。ミートボールを形成し始めます。それぞれは卓球のボールくらいの大きさです。
9. 各ミートボールをパン粉で転がし、次にマフィンカップに置きます。もしなければ、単にベーキングペーパーを使ってもいいですが、個別のカップを使う方がきれいです。
10. すべてのミートボールを天板に置き、間隔を少しあけて配置します。
11. 180度に予熱したオーブンに天板を入れ、40分焼きます。
12. 時間の半分（20分後）で、各ミートボールをもう一方の面にひっくり返します。
13. 焼き色がついたら取り出し、紙から外す前に少し冷やします。

なぜこのレシピをよく作るのか

鍋のそばに立つ必要がなく、油が飛び散るのを避けられるのが好きです。肉団子はかなりしっかりしていて、冷蔵庫に保存でき、持ち運びもできます。たくさんの野菜を加えても食感が失われないのも好きです。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

- 野菜をフードプロセッサーにかけた後、あまり放置しないで、すぐに絞ると最終的な食感に役立ちます。
- 混合物が柔らかすぎる場合は、少しパン粉を追加できます。
- 天板を詰めすぎないでください。そうしないと、均等に焼き色がつきません。

代替品

- 牛肉がない場合は、豚肉だけを使うこともできますが、肉団子は脂っこくなったり、密度が高くなったりします。
- お好みに応じてディルやパセリをセロリに置き換えることができます。

バリエーション

- お好みのスパイスを加えることができます。クミンやオレガノなどですが、適量で。
- よりライトにしたい場合は、牛肉だけを使用するか、鶏肉と混ぜてください。

提供のアイデア

- 私は通常、温かい状態で、マスタードやキャベツサラダと一緒に提供します。
- シンプルなジャガイモの付け合わせやマッシュポテトの横にも合います。

よくある質問

1. 豚肉だけまたは牛肉だけを使用できますか？
はい、ただし、テクスチャと風味は少し異なります。豚肉は柔らかく、牛肉はより密度があります。

2. マフィンカップは必須ですか？
いいえ、しかし、清掃に役立ち、形を保ちます。もしない場合は、単にベーキングペーパーを使用するか、直接天板に置くこともできますが、くっつく可能性があります。

3. 半分の時間にひっくり返す必要がありますか？
推奨されます。そうすることで、両面が均等に焼き色がつき、底が湿気を持たないようになります。

4. 冷凍できますか？
はい、完全に冷やした後に冷凍できます。解凍する際は、電子レンジではなくオーブンで温めることをお勧めします。

5. にんにくを少なくすることはできますか？
もちろん、量は好みに応じて調整できます。

栄養価

推定で、100gあたり：約220キロカロリー、15gのタンパク質、14gの脂肪、10gの炭水化物。肉と脂肪の比率や使用するパン粉の量によって、栄養価は異なる場合があります。これは比較的豊富なレシピで、十分なタンパク質とジャガイモやパン粉からの炭水化物が含まれています。

保存と再加熱

ミートボールは冷蔵庫で2-3日間保存でき、蓋付きの容器に入れておきます。再加熱する際は、オーブンまたはフライパンに直接入れて油を使わずに加熱します。長く保存することはお勧めしません。香りが変わる可能性があり、テクスチャが変わります。揚げたものほどカリカリにはなりませんが、翌日でも美味しく食べられます。