ココナッツゼリー（鳥）

ココナッツゼリー：本格的な味わいの伝統的な美味

準備時間：30分
調理時間：2時間
合計時間：2時間30分
ポーション数：8-10

美味しくて健康的で心温まるレシピを探しているなら、ココナッツゼリーをぜひ試してみてください。豊かな香りと完璧なゼリー状の食感を持つ伝統的な料理で、涼しい日やお祝いの食事の前菜として最適です。このレシピは代々受け継がれてきたもので、名前に混乱があるかもしれませんが、ココナッツの果物とは全く関係なく、鶏のことを指しています。それでは始めましょう！

必要な材料

1. 地元のココナッツ（約1.5kg）
2. 水5リットル
3. にんにく3玉
4. 黒胡椒1小さじ
5. ローリエの葉3枚
6. 茹でた人参2本
7. 塩、適量

手順：ココナッツゼリーの作り方

ステップ1：ココナッツの準備

まず、ココナッツの不純物を取り除きます。鋭いナイフを使って羽毛や皮を取り除くことができます。地元のココナッツを選ぶことが重要です。なぜなら、工業的に育てられた鶏よりも肉が美味しくて健康的だからです。

ステップ2：ココナッツを茹でる

圧力鍋に、丸ごとのココナッツ、水5リットル、少量の塩を加えます。鍋の蓋を閉めて、1時間30分から最大2時間茹でます。圧力調理は肉をより柔らかくし、骨から味を引き出すのに役立ちます。

役立つヒント：
- 冷水を使って煮始めると、肉から香りを引き出すのに役立ちます。
- 圧力鍋がない場合は、通常の鍋でココナッツを茹でることができますが、調理時間は倍になります。

ステップ3：肉と骨を分ける

調理時間が経過したら、圧力鍋を慎重に開けてココナッツを取り出します。少し冷やしてから、肉を骨から取り外します。これは少し手間がかかる作業ですが、最終的な味のためには価値があります！ 骨はゼラチンを作るために保管してください。

ステップ4：スープを準備する

茹でた後のスープに、3玉のにんにくを潰して加えます。黒胡椒とローリエの葉を加えます。香りが完璧に混ざるように、弱火で約15-20分煮ます。煮たら、大蒜とスパイスを取り除くためにスープをこします。

ステップ5：ココナッツゼリーを組み立てる

冷却用の容器に、ココナッツの肉と薄切りにした茹で人参を周りに配置します。こしたスープを肉の上に均等にかけるように注意して注ぎます。これで冷蔵庫に入れる準備が整いました。

ステップ6：冷却

ココナッツゼリーを冷蔵庫で少なくとも6時間、理想的には一晩置いておきます。この冷却時間は、スープが正しくゼラチン化し、完璧な食感を得るために重要です。

サーブの提案

ココナッツゼリーは冷やして食べ、キューブやスライスに切り、にんにくソースやピクルスサラダと一緒に提供します。トーストしたパンのスライスを加えると、この複雑な味わいを引き立てます。祝宴や家族のランチに最適です。

栄養情報と利点

ココナッツゼリーは、関節や肌の健康を維持するのに役立つ優れたタンパク質とコラーゲンの供給源です。ココナッツゼリー1人前は約150カロリーですが、使用する肉やスープの量によってこれらの値は異なる場合があります。

可能なバリエーション

このレシピをカスタマイズしたい場合は、パプリカやディルやパセリなどのハーブを追加することができます。また、セロリやピーマンなどの茹でた野菜を試して、色合いや栄養を追加することもできます。

よくある質問

1. 他の肉を使うことはできますか？
はい、鶏肉や七面鳥を使うことができますが、調理時間は変更されます。

2. ココナッツゼリーができているかどうかを確認するにはどうすればよいですか？
スープがゼラチン化しているか確認してください。もし液体が多すぎる場合は、さらに数時間冷蔵庫に置いておいてください。

3. ココナッツゼリーを保存するにはどうすればよいですか？
ココナッツゼリーは冷蔵庫で最大5日間保存でき、後で食べるために冷凍することもできます。

結論

ココナッツゼリーは美味しい料理であるだけでなく、家族や友人を喜ばせる本格的な味の爆発でもあります。このレシピを試して、伝統的で本物の味わいの健康的で心温まる料理を楽しんでください。どんな機会でも、ココナッツゼリーはあなたのテーブルに温かさと喜びをもたらします。いただきます！