नारियल की जेली (पक्षी)

नारियल की जेली: एक पारंपरिक व्यंजन जिसमें प्रामाणिक स्वाद है

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पोर्टIONS की संख्या: 8-10

यदि आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और आरामदायक रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो मैं आपको नारियल की जेली की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो एक पारंपरिक व्यंजन है जिसमें समृद्ध सुगंध और एक जेली जैसी बनावट है, जो ठंडी दिनों के लिए या त्योहारों के भोजन में ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही है। यह रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है और, इसके नाम से संबंधित भ्रम के बावजूद, इसका नारियल के फल से कोई संबंध नहीं है, बल्कि यह एक घरेलू मुर्गी को संदर्भित करता है। चलो शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री

1. देसी नारियल (लगभग 1.5 किलोग्राम)
2. 5 लीटर पानी
3. 3 बल्ब लहसुन
4. 1 चम्मच काली मिर्च के दाने
5. 3 तेज पत्ते
6. 2 उबले हुए गाजर
7. स्वाद के अनुसार नमक

चरण दर चरण: नारियल की जेली बनाना

चरण 1: नारियल की तैयारी

सबसे पहले, नारियल को किसी भी अशुद्धता से साफ करें। आप किसी भी पंख या त्वचा को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं। देसी नारियल चुनना महत्वपूर्ण है क्योंकि इसका मांस औद्योगिक रूप से पाले गए मुर्गियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

चरण 2: नारियल को उबालना

एक प्रेशर कुकर में, पूरे नारियल, 5 लीटर पानी और थोड़ा सा नमक डालें। फिर, ढक्कन बंद करें और 1 घंटे 30 मिनट से लेकर अधिकतम 2 घंटे तक उबालें। प्रेशर कुकिंग मांस को अधिक नर्म बनाएगी और हड्डियों से स्वाद निकालने में मदद करेगी।

उपयोगी सुझाव:
- उबालने की शुरुआत के लिए ठंडा पानी का उपयोग करें; यह मांस से सुगंध निकालने में मदद करेगा।
- यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो आप नारियल को सामान्य बर्तन में उबाल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय दोगुना हो जाएगा।

चरण 3: मांस को हड्डियों से अलग करना

जब पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो प्रेशर कुकर को सावधानी से खोलें और नारियल को निकालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हड्डियों से मांस को हटा दें। यह एक ऐसा कार्य है जो थोड़ा प्रयास मांग सकता है, लेकिन अंततः स्वाद के लिए यह इसके लायक है! सुनिश्चित करें कि आप हड्डियों को जेली बनाने के लिए रख लें।

चरण 4: शोरबा तैयार करना

उबालने से प्राप्त शोरबे में, 3 बल्ब लहसुन को कुचलें। काली मिर्च के दाने और तेज पत्ते डालें। इसे लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, ताकि स्वाद सही से मिल जाएं। उबालने के बाद, लहसुन और मसालों को हटाने के लिए शोरबा को छान लें।

चरण 5: नारियल की जेली को असेंबल करना

एक ठंडा करने वाले बर्तन में, नारियल का मांस और कटी हुई उबली हुई गाजर को किनारों पर रखें। सावधानी से छने हुए शोरबे को मांस पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समान रूप से ढक जाए। अब, इसे फ्रिज में रखने के लिए तैयार है।

चरण 6: ठंडा करना

नारियल की जेली को कम से कम 6 घंटे तक या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रहने दें। यह ठंडा करने का समय शोरबे को सही तरीके से जेली में बदलने और एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

सेवा के सुझाव

नारियल की जेली को ठंडा परोसें, इसे क्यूब्स या स्लाइस में काटें, लहसुन की चटनी या अचार के सलाद के साथ। आप इस जटिल स्वाद को पूरा करने के लिए कुछ टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं। यह त्योहारों के भोजन या पारिवारिक लंच के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी जानकारी और लाभ

नारियल की जेली प्रोटीन और कोलेजन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो जोड़ों और त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। नारियल की जेली की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 150 कैलोरी होती है, लेकिन ये मूल्य उपयोग की गई मांस और शोरबे की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप इस रेसिपी को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप मीठी मिर्च या जड़ी-बूटियों जैसे डिल या पार्सले जैसी अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप रंग और पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए उबली हुई सब्जियों जैसे सेलरी या बेल पेपर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।

2. मैं कैसे जांच सकता हूँ कि नारियल की जेली तैयार है?
जांचें कि क्या शोरबा जेली में बदल गया है। यदि यह बहुत तरल है, तो इसे कुछ और घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

3. मैं नारियल की जेली को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
नारियल की जेली को फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

निष्कर्ष

नारियल की जेली केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक स्वाद विस्फोट है जो परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगा। इस रेसिपी को आजमाएँ और एक स्वस्थ और आरामदायक, परंपरा और प्रामाणिक स्वाद से भरी डिश का आनंद लें। किसी भी अवसर पर, नारियल की जेली आपके मेज पर गर्माहट और खुशी लाएगी। अच्छा भोजन करें!