鶏肉のミートローフ

昨年の復活祭、私のテーブルには羊肉を食べない人が何人かいました。そこで、鶏肉と肝臓のドロブを選びました。真ん中には茹で卵を入れました。このバージョンは、特に大多数が伝統的な味よりも穏やかな味を好むため、祝祭や家族の食事で何度も試しました。私はレシピを複雑にしようとはせず、できるだけシンプルに保ちました。

クイック情報

総時間：約1時間40分（冷却を含む）
準備時間：40分
焼き時間：50分
ポーション：8-10スライス
難易度：簡単から中程度
レシピタイプ：復活祭用のドロブまたは羊肉なしの祝祭用食事

材料

4つの大きな鶏もも
500gの鶏レバー
2束の青ねぎ
2束のにんにく
1束のディル
1束のパセリ
5つの茹で卵
4つの生卵
塩
胡椒
油（型に塗るため）
ベーキングペーパー

作り方

1. 肉の準備

冷凍の鶏肉がある場合は、完全に解凍してください。もも肉とレバーをよく洗います。もも肉はレバーとは異なる時間で茹でる必要があるため、別々に茹でます。もも肉は少し長く、レバーはピンク色がなくなるまで茹でます。フォークで確認して、火が通っているか確認し、取り出して冷まします。手で触れて熱くないときまで冷まし、すべてを細かく刻みます。皮は使用しません。

2. 野菜

青ねぎ、にんにく、パセリ、ディルを洗います。香りを保つために、絞らずに細かく切ります。野菜は新鮮であることが最も重要です。

3. 茹で卵

卵を茹でて、黄身が固くなるまで10分で十分です。茹でた後、すぐに冷水に通し、殻をむきます。茹で過ぎないように注意してください、オーブンでさらに火が入ります。

4. 混合物

大きなボウルに、刻んだ肉とレバー、野菜、青ねぎ、にんにく、ディル、パセリを入れます。4つの生卵を加えます。味に応じて塩と胡椒を加えます。手またはしっかりしたスプーンで、混合物が均一になるまでよく混ぜます。

5. 型に入れる

長方形のケーキ型を用意し、少量の油を塗ったベーキングペーパーを敷きます。混合物の半分を入れ、軽く平らにします。中央に茹で卵を並べ、その上に残りの混合物を覆います。空気の隙間ができないように押し込みます。

6. 焼く

予熱した中温（約180°C）のオーブンに型を入れ、中段に置きます。ドロブを約50分焼き、表面がきつね色になり、触ったときにしっかりとした感触になるまで焼きます。上火が強いオーブンの場合は、半分の時間アルミホイルで覆うことができますが、必須ではありません。

7. 冷却とサーブ

ドロブを型の中で完全に冷却させます。そうしないと、切るときに崩れてしまいます。注意して取り出し、必要に応じて紙を使って、スライスします。冷たい状態で切るのが最適です。

なぜこのレシピをよく作るのか

鶏肉のドロブのレシピは、羊肉を避けるゲストや家族がいるときに便利です。材料は手に入りやすく、少しの整理であまり時間を無駄にしません。前日に準備でき、冷蔵庫でよく保存できるので、祝祭の料理がたくさんあるときに役立ちます。味はバランスが取れており、乾燥することもなく、重すぎることもありません。

ヒントとバリエーション

ヒント

もし農場で育てられた鶏肉を使用する場合、最終的な味はより濃厚になります。
肝臓を煮すぎないように注意してください、崩れることがあります。
茹で卵は「硬い」よりも少し柔らかくても良いです、オーブンでさらに固まります。
焼き型を詰めすぎないようにしてください、焼くときに混合物が外に出ることがあります。

代替品

もも肉の代わりに鶏胸肉、ハツ、または心臓を使用できます、他の食感が好みの場合。
ディルがない場合は、省略するか、少し多めのパセリで補うことができます。

バリエーション

好みに応じて、中に卵なしで肉と野菜の混合物だけでドロブを作ることができます。
ふわふわの混合物のために、1さじのサワークリームや少量の浸したパンを加えることができますが、基本のレシピでも十分です。

サーブのアイデア

1.5-2cmの厚さにスライスし、冷たい前菜として、小さなラディッシュ、青ねぎ、またはレタスと一緒に提供します。
マスタードやシンプルなサラダと一緒に食べることができます。

よくある質問

ドロブが柔らかすぎる場合、どうすれば良いですか？
オーブンから取り出したときに柔らかすぎる場合は、切る前に完全に冷やしてください。冷蔵庫で数時間置くと、混合物がよりしっかりします。

鶏レバーだけを使って、肉なしで作れますか？
できますが、ドロブはより密度が高く、肝臓の味が強くなります。鶏肉が風味をバランスさせます。

ドロブは冷凍できますか？
冷凍はお勧めしません、解凍後の食感は水っぽくなり、切るときに割れる可能性があります。

青ねぎやにんにくがない場合、乾燥したものを使えますか？
乾燥したものも細かく刻んで使用できますが、味は異なります。濃縮されているため、少し量を減らしてください。

ドロブは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？
密閉容器に入れておけば、ドロブは問題なく3-4日持ちます。

栄養価

1切れ（約100-120g）の推定値：

カロリー：160-190 kcal
タンパク質：18-22g
脂肪：9-11g
炭水化物：1-2g

これらの値は、使用する肉の種類や使用する野菜の量によって大きく異なります。鶏肉のドロブは羊肉のものよりもかなり低カロリーです。

保存と再加熱

ドロブは冷蔵庫でよく保存でき、密閉容器またはアルミホイルで覆って最大4日間保存できます。サーブする際は、室温で10分置くか、オーブンや電子レンジでスライスを軽く加熱しますが、通常は冷たい状態で提供します。

このレシピは、複数のゲストがいる食事に対して非常に安全で、特別な技術を必要とせず、材料は常に手に入ります。基本的な手順を守れば、ほとんど間違えることはありません。