グラタンパンケーキ

ハムと黄菇のグラタンパンケーキ：あなたの感覚を喜ばせるデリカシー

今日は、伝統と革新を組み合わせたレシピを発見するように招待します：ハムと黄菇のグラタンパンケーキ。このレシピは単なる食事ではなく、味と香りの旅にあなたを誘う料理体験です。黄菇は繊細な香りを持つ野生のきのこで、ハムとサワークリームと完璧に組み合わさり、食欲と称賛を呼び起こす料理を提供します。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4枚の大きなパンケーキ

基本材料

パンケーキ用：
- 250mlの牛乳
- 100mlのミネラルウォーター
- 1個の卵
- 150gの小麦粉
- 一つまみの塩
- 一つまみの胡椒
- 1杯の新鮮なディル（オプション）

フィリング：
- 200gの黄菇（野生のきのこ）
- 150gのフィレ肉（または高品質のハム）
- 100gのチーズ
- 1杯のサワークリーム
- 1束の青ねぎ
- 揚げ用の油
- 塩と胡椒はお好みで
- ディルとパセリの新鮮なトッピング

グラタン用：
- 1個の卵
- 2杯のサワークリーム
- 50gのチーズ

完璧な結果へのステップ

1. パンケーキ生地の準備：大きなボウルに卵を泡立て器で混ぜます。牛乳とミネラルウォーターを加え、よく混ぜます。徐々に小麦粉を加え、ダマにならないように混ぜ続けます。一つまみの塩、胡椒、そして必要に応じて刻んだディルを加えます。生地を10-15分休ませます。このステップは重要で、グルテンがリラックスし、ふわふわのパンケーキが作られます。

2. パンケーキの調理：中火で大きなフライパンまたはグリルパンを加熱します。軽く油を塗ります。生地の一杯をフライパンに注ぎ、均等に底を覆うように回します。パンケーキを2-3分焼き、端が黄金色になったら裏返し、さらに2分焼きます。このプロセスを繰り返してすべてのパンケーキを焼きます。薄くて香ばしいパンケーキができ、フィリングの準備が整います。

3. フィリングの準備：中火のフライパンに油を1杯加えます。油が熱くなったら、刻んだ青ねぎとスライスした黄菇を加えます。混合物を5-7分炒め、きのこが水分を放出し、わずかに色づくまで炒めます。薄切りのフィレ肉を加え、さらに3-4分調理します。最後に、サワークリームを加え、好みに応じて塩と胡椒で味付けします。フィリングがよく混ざったら、火から下ろします。

4. パンケーキのフィリング：各パンケーキに黄菇とフィレ肉のフィリングをたっぷりと加え、パンケーキを半分に折るか、巻きます。フィリングしたパンケーキをバターを塗った陶器の皿に並べ、単層に配置します。

5. グラタンの準備：小さなボウルに卵とサワークリームを混ぜます。混合物を皿のパンケーキの上に均等に注ぎ、上にチーズを振りかけます。この層は、焼くときに黄金色でおいしいクラストを形成します。

6. 焼く：オーブンを180度に予熱します。予熱したオーブンにパンケーキの皿を入れ、約15-20分焼くか、パンケーキが黄金色で美味しくなるまで焼きます。

7. サーブ：グラタンパンケーキができたら、オーブンから取り出し、数分冷ましてから切り分けます。新鮮なハーブ（ディルやパセリなど）で皿を飾ると、色と香りが増します。

便利なヒントとトリック

- ヴィーガンバージョン：卵とサワークリームを植物ベースの代替品に置き換えて、この料理のヴィーガンバージョンを作ることができます。植物性ミルクと絹ごし豆腐をフィリングに使用します。
- 新鮮なきのこを選ぶ：黄菇は見つけるのが難しいかもしれませんが、好きなきのこ（シャンピニオンやシイタケなど）を使うことができます。
- 関連レシピ：これらのグラタンパンケーキは、新鮮なグリーンサラダやガーリックヨーグルトソースと非常に相性が良いです。特別な夜のために、ドライホワイトワインを試すこともできます。
- よくある質問：
- *パンケーキを前もって準備できますか？* もちろん！パンケーキを前日に準備し、冷蔵庫に保管し、サーブする前にフィリングとグラタンを加えることができます。
- *他にどんなフィリングを使えますか？* ハムと黄菇の代わりに、グリルした野菜、フェタチーズ、ほうれん草、または鶏肉を使用できます。

栄養上の利点

ハムと黄菇のグラタンパンケーキは、おいしいだけでなく、栄養的にもバランスが取れています。黄菇は食物繊維と栄養素の優れた供給源であり、ハムは体に必要なタンパク質を提供します。サワークリームとチーズは、骨の健康に不可欠なカルシウムを追加します。

個人的なメモ

このハムと黄菇のグラタンパンケーキのレシピは、家族と過ごした日曜日の食事を思い出させます。みんながテーブルの周りに集まり、美味しい料理を楽しんでいました。ひと口ごとに物語と笑いが詰まっていて、グラタンパンケーキはすぐにみんなのお気に入りになりました。

必要な情報をすべて持っているので、これらのグラタンパンケーキで家族や友人を感動させる準備が整いました。おいしい食事を！