10分で作るチョコレートケーキ

香ばしく焼いたくるみと、エッセンスに浸したレーズンを使う10分で作るチョコレートケーキは、電子レンジなら9分で焼き上がります。ココア、ミネラルウォーター、オレンジとレモンの皮、少しのカルダモンで、しっとりやわらかな生地に。普通のオーブンなら40分焼きます。冷めたら、そのまま食べるのが好きです。準備時間：15分。加熱時間：17分。休ませる時間：10分。合計時間：42分。8人分。1人分約420 kcal、たんぱく質6 g。

材料

くるみ 100 g
レーズン 100 g
ラムエッセンス小さじ1
バニラエッセンス小さじ1
ミネラルウォーター 300 ml
小麦粉 210 g
ココア 40 g
砂糖 200 g
ベーキングパウダー 10 g
塩小さじ1/4
オレンジの皮小さじ1
レモンの皮小さじ1
カルダモンパウダー小さじ1/8
油 80 g
ダークチョコレート 50 g（あれば）

準備

1. オーブンを170°Cに予熱する。くるみを天板にのせ、焼いたくるみの香りが立つまで8分焼く。レーズンにエッセンスをかけ、ミネラルウォーターを50 ml加えて、10分ふやかす。 2. くるみの半量を細かく挽き、残りの半量は細かく刻む。小麦粉、ココア、砂糖、ベーキングパウダー、塩、柑橘の皮、カルダモンを、くるみとふやかしたレーズンと混ぜる。 3. ミネラルウォーターを250 ml加え、泡立て器で混ぜる。油を加えて、もう一度混ぜる。チョコレートを使う場合は、すりおろすか小さな角切りにして生地に混ぜ込む。 4. 生地をシリコン型に流し入れる。電子レンジで9分加熱するか、180°Cに予熱したオーブンで40分焼く。竹串を中央に刺して確認し、生地がついてきたら、電子レンジなら1分ずつ、オーブンなら5分ずつ追加で加熱し、もう一度確認する。焼き上がったらすぐに取り出す。

メモ

私は紅茶と一緒に、小さな四角に切って、ソースやクリームはかけずに食べます。果物を加えるなら、中くらいのバナナ1本（120 g）をスライスし、生地を2層に分けて間にはさみます。このケーキには小麦粉由来のグルテンとナッツが含まれます。好みで加えるダークチョコレートは、ミルクチョコレートより甘さ控えめです。古いくるみは短時間焼いても風味が変わらないので、油臭くないものを選びます。皮は細かくすりおろし、苦みの出る白い部分に届く前に止めます。電子レンジでは、深い型より浅くて幅の広いシリコン型のほうが生地に早く火が通ります。4人で食べるときも、私は分量を変えず、ケーキを8切れに分けます。冷蔵庫でふたをして保存し、3日以内に食べきります。