スープ用の野菜（とても良い）

スープ用の野菜：どんな食卓にも香り豊かなごちそう

スープは伝統的な料理で、多くの文化で愛されており、しばしば友好的な集まりや家族の温かいひとときと結びついています。スープ用の新鮮な野菜ミックスを作ることは、風味を加える素晴らしい方法であるだけでなく、庭の野菜の豊かさを保存する手段でもあります。このスープ用の野菜レシピは、どんなスープも忘れられない料理体験に変えてくれます。

準備と調理時間
準備時間：30分
調理時間：45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：400gの瓶10個

材料
- 3kgの人参
- 1.5kgの根パセリ
- 1kgのピーマン
- 1kgの甘椒
- 1バケツのトマト（約3kg）
- 1kgの塩
- 新鮮なパセリとリンデンの葉（オプション、風味を増すため）

野菜の準備

1. 材料の準備
まず、すべての野菜をよく洗います。人参に斑点がないことを確認し、皮をむきます。同様に、パセリは新鮮でしっかりしている必要があり、ピーマンと甘椒にはカビや損傷の跡がないことを確認します。トマトも熟していてジューシーである必要があります。

2. 野菜のカット
すべての材料がきれいになったら、小さな立方体に切ります。均一なサイズは、均等な調理と風味の均一な分布を保証します。鋭いナイフを使うと、これを簡単に行えます。便利なコツは、最初に野菜をスライスし、その後立方体に切ることで、一貫した結果を得ることです。

3. トマトの皮むき
トマトの皮を剥くのを簡単にするために、熱湯に1分間浸し、すぐに冷水に移すことができます。皮がはがれやすくなります。このステップは、最終的な混合物の食感を改善します。

4. 野菜の調理
大きな鍋に、切ったすべての野菜と塩を加えます。塩が均等に分配されるように、よく混ぜます。鍋を中火にかけ、野菜を約15〜20分間炒めます。時々かき混ぜて、鍋の底にくっつかないようにすることが重要です。野菜は少し柔らかくなるべきですが、完全に調理されるべきではありません。

5. 保存料の追加
野菜が柔らかくなったら、火を止め、混合物を少し冷やします。これは、風味と香りを保持するのに役立つ保存料を追加する時です。保存料が均等に分配されるように、よく混ぜます。

6. 瓶詰め
消毒済みの瓶を準備します（熱湯でよく洗うか、100度のオーブンで15分間加熱します）。各瓶に野菜ミックスを詰め、上部に少しスペースを残します。瓶に適切な蓋をし、再度消毒する必要はありません。

7. 保存と使用
瓶を涼しく暗い場所に保管します。スープ用の野菜はうまく保存され、スープに豊かな風味を加えたいときにいつでも使用できます。野菜スープ、酸っぱいスープ、さらにはソースにも最適です。

実用的なヒント
- すべての野菜が新鮮でよく洗浄されていることを確認して、最高の風味を得てください。
- セロリやズッキーニなどの他の野菜を追加して風味を多様化することもできます。
- 保存料がない場合は、酢やレモン汁を自然な代替品として使用できますが、最終的な味にわずかに影響を与える可能性があります。
- 風味を増すためにディルやセリなどのハーブのミックスを使用することをお勧めします。

栄養上の利点
この野菜ミックスはビタミンとミネラルが豊富です。人参はβカロテンの優れた供給源であり、パセリには抗酸化物質や必須ビタミンが含まれています。トマトは強力な抗酸化物質であるリコピンが豊富で、体を保護するのに役立ちます。野菜ベースのスープを食べることは、バランスの取れた健康的な食事に貢献します。

よくある質問
- 野菜を冷凍できますか？
好みに応じて、野菜ミックスを冷凍して後で使用できます。冷凍用の適切な容器に入れてください。

- 瓶に入れた野菜はどのくらい持ちますか？
涼しく暗い場所に保管すれば、野菜は1年持つことがあります。瓶に損傷の兆候がないか定期的に確認してください。

- 他のどのレシピと組み合わせることができますか？
スープ用の野菜は、どんなスープやスープにも特別な風味を加えますが、煮込み料理やソースにも使用できます。また、米やパスタの料理に加えて、より強い風味を得ることもできます。

サービングの提案
風味を増すために、スープにサワークリームと新鮮なパセリの葉をトッピングして提供してください。新鮮なパンのスライスをスープと一緒に提供すれば、さらに心地よい食事になります。

このスープ用の野菜レシピが、あなたに美味しい料理だけでなく、キッチンでの楽しい思い出をもたらすことを願っています！料理は芸術であり、すべての材料にはその物語があります。レシピを個性化し、お気に入りの風味で実験することをためらわないでください！