美味のザクスカを準備するには、まず必要なすべての材料を集めます。新鮮なニンジン、ナス、赤ピーマン、玉ねぎ、トマトジュース、オリーブオイル、塩、そして好みに応じて、コショウや月桂樹の葉などのスパイスが必要です。
最初のステップは、ニンジンを洗って皮をむき、塩水の鍋で茹でることです。柔らかくなるまで、約15〜20分間茹でます。その間に、ナスとピーマンを準備します。ナスは、ストーブ、グリル、またはオーブンで焼き、均等に焼けるように時々ひっくり返します。ピーマンも同様に焼き、皮が黒くなり、簡単に剥がれるまで焼きます。焼き終わったら、ボウルに入れ、ラップで覆い、数分間冷やして皮を剥きやすくします。
深いフライパンで、玉ねぎを細いストリップ（ジュリエンヌ）に切り、中火のオリーブオイルで黄金色で透明になるまで炒めます。ニンジンが茹で上がったら、よく水を切り、冷やします。ナスとピーマンが冷えたら、皮を剥き、小さく切ります。
すべての材料（ニンジン、ナス、ピーマン、玉ねぎ）を集め、ミンチ機で均一な混合物になるまで挽きます。トマトジュース、オリーブオイル、塩を加えてよく混ぜます。得られた混合物を大きな鍋に入れ、弱火で煮ます。鍋の底にくっつかないように、時々かき混ぜることが重要です。ザクスカを約30〜40分間煮て、油が表面に浮き上がり始めたら、ザクスカが完成した合図です。
ザクスカが望ましい濃度に達したら、消毒した瓶に移す時間です。瓶が密閉されていることを確認し、次に湯煎を行います。瓶を沸騰した水の鍋に入れ、30分間そのままにします。これにより、調理物が保存され、豊かで風味豊かな味わいが保証されます。時間が経過したら、トングを使って瓶を取り出し、完全に冷やします。あなたのザクスカは、今冬、新鮮なパンのスライスやさまざまな料理の付け合わせとして楽しむ準備が整いました！
最初のステップは、ニンジンを洗って皮をむき、塩水の鍋で茹でることです。柔らかくなるまで、約15〜20分間茹でます。その間に、ナスとピーマンを準備します。ナスは、ストーブ、グリル、またはオーブンで焼き、均等に焼けるように時々ひっくり返します。ピーマンも同様に焼き、皮が黒くなり、簡単に剥がれるまで焼きます。焼き終わったら、ボウルに入れ、ラップで覆い、数分間冷やして皮を剥きやすくします。
深いフライパンで、玉ねぎを細いストリップ（ジュリエンヌ）に切り、中火のオリーブオイルで黄金色で透明になるまで炒めます。ニンジンが茹で上がったら、よく水を切り、冷やします。ナスとピーマンが冷えたら、皮を剥き、小さく切ります。
すべての材料（ニンジン、ナス、ピーマン、玉ねぎ）を集め、ミンチ機で均一な混合物になるまで挽きます。トマトジュース、オリーブオイル、塩を加えてよく混ぜます。得られた混合物を大きな鍋に入れ、弱火で煮ます。鍋の底にくっつかないように、時々かき混ぜることが重要です。ザクスカを約30〜40分間煮て、油が表面に浮き上がり始めたら、ザクスカが完成した合図です。
ザクスカが望ましい濃度に達したら、消毒した瓶に移す時間です。瓶が密閉されていることを確認し、次に湯煎を行います。瓶を沸騰した水の鍋に入れ、30分間そのままにします。これにより、調理物が保存され、豊かで風味豊かな味わいが保証されます。時間が経過したら、トングを使って瓶を取り出し、完全に冷やします。あなたのザクスカは、今冬、新鮮なパンのスライスやさまざまな料理の付け合わせとして楽しむ準備が整いました！
材料
2kgの人参、3kgのナス、2kgの玉ねぎ、3kgのピーマン、1リットルの油、500mlのトマトジュース、塩、ローリエの葉