ザクスカは、風味と味わいに満ちたルーマニアの伝統料理で、新鮮なパンの上に乗せて楽しんだり、さまざまな料理のサイドディッシュとして楽しむのに最適です。必要な材料から始めます：500gの玉ねぎ、4つの中くらいのナス、3つのピーマン、4つの甘いピーマン、1.5リットルのトマトジュース、2〜3杯の油、塩とコショウはお好みで、2〜3枚の月桂樹の葉、保存用の保存料または酢。
最初のステップは、玉ねぎを処理することです。玉ねぎを細かく刻み、大きな鍋に油と一緒に加えます。玉ねぎが柔らかくなり、香りを放つために鍋に蓋をすることが重要です。鍋の底にくっつかないように、時々かき混ぜます。この段階は約1時間半続きます。
その間に、焼いた野菜を準備します。ナス、ピーマン、甘いピーマンは、皮が焦げて野菜が柔らかくなるまでグリルされます。冷やした後、皮をむき、肉挽き器で挽きます。これらの野菜は、私たちのザクスカに強い風味とおいしい食感を加えます。
玉ねぎがよく煮えたら、刻んだ野菜を大きな鍋に加え、塩、コショウ、月桂樹の葉を加えます。すべての材料をよく混ぜ、弱火で約1時間煮ます。ザクスカが焦げないように、頻繁にかき混ぜることが重要です。この時間が経過したら、トマトジュースと保存料を加え、混合物をさらに30分から1時間煮続けます。
ザクスカが煮ている間に、瓶を準備します。これらはよく洗い、乾燥させておく必要があります。ザクスカが最適な条件で保存されるように、滅菌された瓶を使用することをお勧めします。ザクスカが準備できたら、瓶を詰める準備をします。オーブン皿に置くか、ナイフの刃を使って、各瓶にザクスカを注意深く注ぎ、上部に少しスペースを残します。
すべての瓶を詰めた後、少し油を熱し、各瓶の上に注ぎます。このステップは、より良い密封を作成し、料理の新鮮さを維持するのに役立ちます。瓶が清潔な蓋でしっかりと閉じられたら、ザクスカを調理した鍋に置き、衝突を防ぐためにその間に水と紙を追加します。
瓶を弱火で消毒し、水が沸騰し始めるまで待ち、その後10〜15分間煮ます。この段階の後、瓶を翌日まで水に置いておき、最適な保存を助けます。最後に、約22個の小さなザクスカの瓶ができ、どれも風味と秋の思い出でいっぱいです。このレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、各瓶にルーマニアの料理の伝統をもたらします。
最初のステップは、玉ねぎを処理することです。玉ねぎを細かく刻み、大きな鍋に油と一緒に加えます。玉ねぎが柔らかくなり、香りを放つために鍋に蓋をすることが重要です。鍋の底にくっつかないように、時々かき混ぜます。この段階は約1時間半続きます。
その間に、焼いた野菜を準備します。ナス、ピーマン、甘いピーマンは、皮が焦げて野菜が柔らかくなるまでグリルされます。冷やした後、皮をむき、肉挽き器で挽きます。これらの野菜は、私たちのザクスカに強い風味とおいしい食感を加えます。
玉ねぎがよく煮えたら、刻んだ野菜を大きな鍋に加え、塩、コショウ、月桂樹の葉を加えます。すべての材料をよく混ぜ、弱火で約1時間煮ます。ザクスカが焦げないように、頻繁にかき混ぜることが重要です。この時間が経過したら、トマトジュースと保存料を加え、混合物をさらに30分から1時間煮続けます。
ザクスカが煮ている間に、瓶を準備します。これらはよく洗い、乾燥させておく必要があります。ザクスカが最適な条件で保存されるように、滅菌された瓶を使用することをお勧めします。ザクスカが準備できたら、瓶を詰める準備をします。オーブン皿に置くか、ナイフの刃を使って、各瓶にザクスカを注意深く注ぎ、上部に少しスペースを残します。
すべての瓶を詰めた後、少し油を熱し、各瓶の上に注ぎます。このステップは、より良い密封を作成し、料理の新鮮さを維持するのに役立ちます。瓶が清潔な蓋でしっかりと閉じられたら、ザクスカを調理した鍋に置き、衝突を防ぐためにその間に水と紙を追加します。
瓶を弱火で消毒し、水が沸騰し始めるまで待ち、その後10〜15分間煮ます。この段階の後、瓶を翌日まで水に置いておき、最適な保存を助けます。最後に、約22個の小さなザクスカの瓶ができ、どれも風味と秋の思い出でいっぱいです。このレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、各瓶にルーマニアの料理の伝統をもたらします。
材料
8kgのナス、3kgのベルペッパー、3kgの甘いペッパー、2kgの玉ねぎ、1リットルのトマトジュース、2パックの防腐剤、1リットルの油、5枚のローリエ、3杯の粗塩、1杯の挽き黒胡椒。