ヴィーガンピザ

新鮮野菜と植物性モッツァレラの断食ピザ

誰が色とりどりで香り高いトッピングの美味しい温かいピザを愛していないでしょうか？このシンプルな断食ピザのレシピは、家族の夕食、友人とのパーティー、または単に料理の贅沢な瞬間にぴったりです。手に入れやすい食材を使用しており、結果はカリカリで風味と香りに満ちたピザになります。

合計調理時間：1時間
準備時間：20分
焼き時間：25-30分
ポーション：4

ピザの歴史
ピザには魅力的な歴史があり、世界で最も人気のある料理の一つと見なされています。その起源は古代に遡り、人々が熱い石の上でパンを焼いていた時代にまでさかのぼります。しかし、ピザは18世紀にナポリのイタリア人がパン生地の上にトマトとチーズを載せ始めたことで、今日私たちが知っている形に進化しました。このバリエーションはすぐに人気になり、多くの文化に受け入れられ、それぞれが独自の食材やスタイルを加えました。

必要な材料

*生地：*
- 温水1カップ（約250ml）
- 新鮮な酵母1塊（約25g）
- オリーブオイル2-3大さじ
- 砂糖1大さじ
- 塩1小さじ
- 小麦粉（約500g、ただし生地の一貫性に応じて調整）

*具材：*
- 中くらいの完熟トマト2個（または200gのトマトペースト）
- ピーマン1個（色を考慮して赤または黄色が望ましい）
- 小さな玉ねぎ1個
- 200gのキノコ（新鮮または缶詰）
- 100gのオリーブ（黒または緑、スライス）
- 150gの植物性モッツァレラ（または他の断食用チーズ）
- ハーブ：バジル、オレガノ、塩、胡椒はお好みで

手順

1. 酵母の溶解
小さなボウルに酵母、砂糖、温水を入れます。酵母が溶けるように軽く混ぜます。混合物が泡立ち始めるまで5-10分間放置します。このステップは、ピザにふわふわで軽やかな食感を与えるために重要です。

2. 生地の準備
大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。小麦粉の中央にくぼみを作り、酵母の混合物とオリーブオイルを注ぎます。木のスプーンで全体を混ぜ、その後手を使って約10分間生地をこねます。生地は弾力があり、手にくっつかないはずです。もし粘りすぎる場合は、少し小麦粉を追加してください。

3. 発酵
生地をボール状に形成し、油を塗ったボウルに置き、湿ったタオルで覆います。生地が温かい場所で30-40分間、または体積が2倍になるまで発酵させます。

4. 具材の準備
その間に、具材の準備をします。トマトをフォークで潰すか、角切りにし、オレガノ、バジル、塩、胡椒を加えて風味を増します。ピーマンと玉ねぎを薄切りにし、キノコを角切りにします。

5. ピザの形成
生地が発酵したら、打粉をした台の上に置き、麺棒で約1-1.5cmの厚さの円形に伸ばします。生地を油を塗り、セモリナ粉を振った天板に置き、くっつかないようにします。

6. 具材の追加
トマトの混合物をピザ生地の上に均等に広げ、ヘラで整えます。上に準備した野菜を載せ、オリーブを加えます。

7. ピザの焼き
オーブンを220°Cに予熱します。ピザを20-25分焼くか、端が黄金色でカリカリになるまで焼きます。

8. チーズの追加
ピザがほぼ焼き上がったら、オーブンから取り出し、上に植物性モッツァレラを振りかけます。再びオーブンに戻し、チーズが溶けて軽く黄金色になるまでさらに2-3分焼きます。

9. サービング
ピザをオーブンから取り出し、数分冷ましてからスライスします。温かいうちに、新鮮なサラダやガーリックヨーグルトソースと一緒に提供すると、さっぱりとした対比が楽しめます。

実用的なヒント
- よりカリカリの生地を得るために、オーブンでピザストーンを使用することができます。
- 時間があれば、生地をもっと長く発酵させて、さらに良い食感を得ることができます。
- 様々な野菜を試したり、マリネした豆腐を追加してタンパク質を増やすことができます。

よくある質問
1. 新鮮な酵母の代わりに乾燥酵母を使ってもいいですか？
はい、乾燥酵母を使用できますが、パッケージの指示に従って比率を調整してください。

2. 他にどんな野菜を使えますか？
ズッキーニ、ほうれん草、アーティチョークなど、好みの野菜を使用できます。

3. 残ったピザをどう保存しますか？
ピザは冷蔵庫で密閉容器に入れて保存でき、2-3日持ちます。オーブンや電子レンジで簡単に再加熱できます。

栄養上の利点
この断食ピザは野菜が豊富で、必要なビタミンやミネラルを提供します。全粒粉を使用すると、繊維の含有量が高くなり、植物性モッツァレラはより健康的な代替品で、コレステロールが低いです。

提供の提案
この断食ピザは、新鮮に絞ったトマトジュースや冷たいレモネードと完璧に合います。また、軽く味付けしたグリーンサラダやガーリックヨーグルトソースと一緒にピザを提供することで、風味の爆発が楽しめます。

料理はアートであり、各レシピは新しい味を発見し、試す機会を提供します。料理のプロセスと最終結果を楽しんでください！いただきます！