豚肉ときのこのラグーソースのパスタ

豚肉ときのこのラグーソースパスタ - あなたのパスタへの情熱のためのデリカテッセン

準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
分量：4

素晴らしいパスタの世界へようこそ！今日は、あなたが一口ごとに恋に落ちるレシピを紹介します：豚肉ときのこのラグーソースパスタ。このレシピは、豚肉の風味ときのこの繊細な食感を組み合わせた料理を楽しみたい日にはぴったりです。時代を超えて、濃厚で香り高いソースは様々な料理文化で評価され、人々を食卓の周りに集めてきました。

さあ、始めましょう！

材料

- ペンネリガーテ 250g
- 豚肉 200g（できれば赤身の部位）
- きのこ缶 150g
- 中サイズの玉ねぎ 1個
- セロリ 1本
- 缶詰トマト 4個（または新鮮な完熟トマト）
- ブイヨン 2大さじ
- ローリエ 1枚
- ドライオレガノ 1/2小さじ
- ドライタイム 1/2小さじ
- 赤ワイン 50ml
- パルミジャーノチーズ 2つかみ
- 新鮮なパセリ 1束
- オリーブオイル
- 塩と胡椒はお好みで

必要な器具

- 深いフライパン
- パスタを茹でる鍋
- スライサーまたは包丁
- 木製スプーン
- チーズおろし器

手順

1. 材料の準備：
まず、玉ねぎ、セロリ、きのこを洗い、細かく切ります。新鮮なトマトを使用する場合は、皮をむいて角切りにします。豚肉は均等に火が通るように、約1cmの小さな塊に切ります。

2. 肉をソテーする：
中火で深いフライパンを熱し、少量のオリーブオイルを加えます。豚肉の塊を加え、5〜7分間、黄金色になるまでソテーします。鍋が混雑しないようにすることが重要です。

3. 野菜を加える：
肉が焼き色がついたら、切った玉ねぎときのこを加えます。玉ねぎが透明になるまで2〜3分間混ぜます。このステップは、ソースに素晴らしい香りを加えます。

4. セロリとスパイスを加える：
細かく切ったセロリ、塩1/2小さじ、ローリエ、少量の水（約100ml）を加えて、調理を助けます。鍋に蓋をして、弱火で15分間煮ます。このステップで野菜が香りを放ち、豊かなソースが作られます。

5. ワインとトマト：
赤ワインを加え、蓋をしてアルコールが蒸発するまで煮ます（約5〜7分）。次に、切ったトマトとブイヨンを加えます。オレガノとタイムを振り入れ、よく混ぜて、中火で20〜30分間煮ます。ソースが濃くなりすぎないように、必要に応じて水を追加することを忘れないでください。

6. ソースの仕上げ：
最後にローリエを取り出し、塩と胡椒で味を調整し、刻んだ新鮮なパセリを加えます。あなたのソースは豊かで香り高く、食感が満載であるべきです。

7. パスタを茹でる：
別の鍋で、パッケージの指示に従って塩水でペンネリガーテを茹でます。通常、8〜10分かかります。茹で上がったら、しっかりと水を切りますが、必要に応じてソースを調整するために茹で汁を1カップ残しておきます。

8. 盛り付け：
深い皿にパスタを盛り、その上にラグーソースをかけ、たっぷりのパルミジャーノを振りかけます。チーズ好きなら、さらに追加しても構いません。

9. サーブ：
すぐに提供し、半乾燥の赤ワインと一緒に楽しんでください。この組み合わせは、すべての食事を祝祭に変えるでしょう。

短い歴史

ラグーソースは、料理の基本的な要素であり、しばしば家族の日曜日の食事と結びついています。かつては、肉の残り物を使ってゆっくりと煮込まれ、風味が引き出されました。この調理法は芸術となり、今日では豚肉ときのこのラグーは多くの人に愛されているレシピであり、快適さと伝統の象徴です。

役立つヒント

- 肉の選び方：目に見える脂肪のない高品質の豚肉を選んで、より健康的なソースを作りましょう。
- ベジタリアンオプション：豚肉を新鮮なきのこやテクスチャードソイで置き換えて、ボリュームのあるベジタリアンバージョンを作ります。
- ソースの保存：ラグーソースは冷蔵庫で3〜4日間保存できますので、倍量を作って翌日も楽しむことができます。

よくある質問

- 全粒粉パスタを使えますか？もちろん！全粒粉パスタは健康的な印象と繊維を追加します。
- どのワインを選べばよいですか？バランスの取れた半乾燥の赤ワインを選び、ソースの味を引き立てましょう。
- 他の野菜を追加してもいいですか？もちろん！人参やピーマンを加えることで、ソースに甘みと食感を加えることができます。

カロリーと栄養上の利点

このレシピは、1人前あたり約600カロリーを提供し、豚肉とチーズのおかげでタンパク質が豊富です。パスタは必要な炭水化物を提供し、野菜はバランスの取れた食事に必要なビタミンとミネラルをもたらします。さらに、ラグーソースは風味が豊かで、美味しい食事の満足のいく選択肢です。

結論

豚肉ときのこのラグーソースパスタは、単なる食事以上のものです。それは、あなたを大切な人たちに近づける料理体験です。この美味しいレシピで周りの人を驚かせることをお勧めします。香りと伝統に満ちています。いただきます！