ローラ・ローレンティウの角

ローラ・ロレンツィウのコルヌレは、どんな食卓にも素晴らしい選択肢であり、さまざまな美味しいまたは甘い組み合わせで詰めることができるほど多用途です。これらのコルヌレは美味しく、香り高く、完璧な食感を持っており、ここで紹介するレシピは、最も洗練された味にふさわしい結果を得るために必要なすべての情報を提供します。

準備時間：20分
発酵時間：1時間
焼き時間：30分
合計：1時間50分
ポーション数：16個のコルヌレ

材料：
- 300gのぬるま湯
- 500gの小麦粉
- 4大さじの油（エクストラバージンが望ましい）
- 1-2小さじの塩
- 1袋のドライイースト（12g）
- 1大さじの砂糖
- 1個の卵黄（塗る用）
- ゴマ（飾り用）
- 油（塗る用）

レシピの簡単な歴史
コルヌレはペストリーの一種であり、何世紀にもわたって世界中でさまざまなバリエーションで消費されてきました。ふわふわの生地と魅惑的な香りの完璧な組み合わせを提供するこれらの小さなデリカテッセンは、ほぼすべての料理文化で適応され、再解釈されています。コルヌレはしばしば祝祭や友好の瞬間と関連付けられ、特別な機会にサーブされるのに理想的ですが、普通の日にもお茶やコーヒーと一緒に楽しむことができます。

ステップバイステップの準備

ステップ1：生地の準備
1. 最初に、パンメーカーに基本的な6つの材料を加えます：ぬるま湯、小麦粉、油、塩、ドライイースト、砂糖。水はぬるま湯で、熱すぎないことを確認して、イーストを活性化させます。
2. パンメーカーをこねるプログラム（Dough）に設定し、約1時間作業させます。

ステップ2：コルヌレの形成
1. プログラムが終了したら、生地を機械から取り出し、油を塗った天板に置きます。
2. 生地を8-12等分に分け、小さなボールを作ります。コルヌレの大きさに応じてサイズを調整できます。
3. 手のひらを使って各生地の部分を広げ、ラングーシュを作るようにし、各部分に油を塗ります。
4. 各部分を巻き、コルヌレの形に折りたたみます。

ステップ3：コルヌレの焼き
1. 天板にクッキングシートを敷き、形成したコルヌレを置きます。
2. ヴィーガンでない場合は、卵黄を水で少し溶いて、この混合物でコルヌレを塗ります。これにより、黄金色で食欲をそそる光沢が得られます。
3. 上にゴマを振りかけて、食感と香りを増します。
4. コルヌレを温かい場所で15分間発酵させ、その後オーブンを180°Cに予熱します。
5. コルヌレを約30分焼くか、金色でパリッとするまで焼きます。

サーブ
ローラ・ロレンツィウのコルヌレはそのままでも完璧ですが、さまざまなフィリングと一緒に提供できます。美味しい組み合わせは、カッテージチーズとハーブのフィリング、またはチョコレートの甘いバリエーションです。これらは、香り高いお茶や濃いエスプレッソと一緒に素晴らしく、各一口を忘れられない体験に変えます。

実用的なヒント
- フィリング：チーズ、オリーブ、ひき肉、果物のジャムなど、好みに応じてさまざまなフィリングを試すことができます。
- 食感：よりふわふわのコルヌレを作りたい場合は、生地に少しヨーグルトを加えます。
- カスタマイズ：ゴマをケシの実や削ったパルメザンチーズに置き換えて、塩味を加えることができます。
- 保存：コルヌレは密閉容器に入れて室温で数日保存できます。また、冷凍して後で食べることもできます。

カロリーと栄養上の利点
各コルヌレは約150-200カロリーで、フィリングや使用する油の量によって異なります。これらのコルヌレは炭水化物が豊富で、迅速なエネルギー源を提供しますが、健康的なフィリングでタンパク質を増やすことができます。全粒粉を使用することで、繊維と栄養素の摂取を増やすことができます。

よくある質問
1. 全粒粉を使えますか？
はい、白い小麦粉の一部を全粒粉に置き換えることで、より豊かな味と繊維を得ることができます。

2. コルヌレをビーガンにできますか？
もちろん！卵黄なしで油だけを使い、ビーガンフィリングでコルヌレを詰めることができます。

3. 生地が発酵しない場合はどうすればいいですか？
イーストが新鮮かどうか確認してください。水が熱すぎた場合、イーストが壊れる可能性があります。室温が発酵に適していることを確認してください。

4. どうすればもっとふわふわにできますか？
すべての材料が室温にあることを確認し、生地をあまりこねすぎないようにします。また、コルヌレを形成した後に二次発酵を行うことで、食感を改善できます。

ローラ・ロレンツィウのコルヌレはシンプルなレシピですが、満足感と多様性を提供します。成功を祈り、各一口を楽しんでいただけることを願っています！いただきます！