लौरा लॉरेंटियु के सींग

लौरा लॉरेन्टियू की कॉर्नुले किसी भी मेज के लिए एक शानदार विकल्प हैं, क्योंकि वे इतनी बहुपरकारी हैं कि उन्हें विभिन्न स्वादिष्ट या मीठे संयोजनों से भरा जा सकता है। ये कॉर्नुले स्वादिष्ट, सुगंधित और एकदम सही बनावट वाली होती हैं, और यहां जो नुस्खा मैं प्रस्तुत करूंगा, वह आपको सबसे परिष्कृत स्वाद के लिए योग्य परिणाम प्राप्त करने के लिए सभी आवश्यक जानकारी देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा और 50 मिनट
पोषण की संख्या: 16 कॉर्नुले

सामग्री:
- 300 ग्राम गर्म पानी
- 500 ग्राम आटा
- 4 बड़े चम्मच तेल (एक्स्ट्रा वर्जिन, वांछनीय)
- 1-2 चम्मच नमक
- 1 पैकेट सूखी खमीर (12 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 अंडे की जर्दी (लगाने के लिए)
- तिल के बीज (सजाने के लिए)
- तेल (लगाने के लिए)

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास
कॉर्नुले, एक प्रकार की पेस्ट्री, का एक समृद्ध इतिहास है, जिसे सदियों से दुनिया भर में विभिन्न रूपों में खाया जाता रहा है। फूले हुए आटे और लुभावनी सुगंध का सही संयोजन प्रदान करते हुए, ये छोटे डेसर्ट लगभग हर पाक संस्कृति में अनुकूलित और पुनः व्याख्यायित किए गए हैं। कॉर्नुले अक्सर उत्सव और मित्रता के क्षणों से जुड़े होते हैं, विशेष अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श होते हैं, लेकिन सामान्य दिनों में चाय या कॉफी के साथ भी आनंदित किए जा सकते हैं।

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: आटा तैयार करना
1. सबसे पहले, रोटी बनाने की मशीन में छह बुनियादी सामग्रियों को डालें: गर्म पानी, आटा, तेल, नमक, सूखी खमीर और चीनी। सुनिश्चित करें कि पानी गर्म है, गर्म नहीं, ताकि खमीर को सक्रिय किया जा सके बिना उसकी विशेषताओं को नष्ट किए।
2. रोटी बनाने की मशीन को गूंधने के कार्यक्रम (Dough) पर सेट करें और इसे लगभग एक घंटे तक काम करने दें।

चरण 2: कॉर्नुले का आकार देना
1. कार्यक्रम समाप्त होने के बाद, आटे को मशीन से निकालें और इसे तेल लगे बेकिंग ट्रे पर रखें।
2. आटे को 8-12 समान भागों में बांटकर छोटे गेंदें बनाएं। आप कॉर्नुले के आकार के अनुसार आकार को समायोजित कर सकते हैं।
3. प्रत्येक आटे के टुकड़े को हाथों से बेलें, जैसे आप लंगोशी बना रहे हों, फिर प्रत्येक टुकड़े पर तेल लगाएं।
4. प्रत्येक टुकड़े को लपेटें, फिर इसे कॉर्न के आकार में मोड़ें।

चरण 3: कॉर्नुले को बेक करना
1. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बनाए गए कॉर्नुले को रखें।
2. यदि यह शाकाहारी नहीं है, तो अंडे की जर्दी को कुछ बूँद पानी के साथ फेंटें और इस मिश्रण से कॉर्नुले को लगाएं। इससे उन्हें सुनहरा रंग और आकर्षक चमक मिलेगी।
3. ऊपर तिल के बीज छिड़कें ताकि बनावट और सुगंध में वृद्धि हो।
4. कॉर्नुले को गर्म स्थान पर 15 मिनट के लिए उठने दें, फिर ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
5. कॉर्नुले को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

सेवा
लौरा लॉरेन्टियू की कॉर्नुले अकेले भी बेहतरीन होती हैं, लेकिन आप उन्हें विभिन्न भरावन के साथ परोस सकते हैं। एक स्वादिष्ट संयोजन होगा पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ, या चॉकलेट के लिए एक मीठा विकल्प। ये सुगंधित चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ शानदार होते हैं, हर काटने को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- भरावन: आप पनीर, जैतून, कीमा बनाया हुआ मांस या यहां तक कि फलों की जैम जैसे विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- बनावट: यदि आप और भी फूले हुए कॉर्नुले बनाना चाहते हैं, तो आटे में थोड़ा दही डालें।
- वैयक्तिकरण: आप तिल के बीजों को खसखस के बीजों या कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ बदल सकते हैं ताकि नमकीन का एक नोट जोड़ा जा सके।
- भंडारण: कॉर्नुले को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए एक सील बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, या आप उन्हें बाद में खाने के लिए फ्रीज़ कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
प्रत्येक कॉर्नुले में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो भरावन और तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं। ये कॉर्नुले कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध हैं, जो तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं, लेकिन इन्हें स्वस्थ भरावनों से प्रोटीन के साथ बढ़ाया जा सकता है। साबुत आटा फाइबर और पोषक तत्वों के सेवन को बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद और अधिक फाइबर प्राप्त कर सकें।

2. क्या कॉर्नुले को शाकाहारी बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! आप केवल तेल का उपयोग कर सकते हैं, बिना अंडे की जर्दी के, और कॉर्नुले को शाकाहारी भरावनों से भर सकते हैं।

3. अगर आटा नहीं उठता है तो क्या करें?
जांचें कि खमीर ताजा है या नहीं। यदि पानी बहुत गर्म था, तो खमीर नष्ट हो सकता है। सुनिश्चित करें कि कमरे का तापमान किण्वन के लिए अनुकूल है।

4. मैं उन्हें और भी फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं और आटे को अधिक गूंधें नहीं। इसके अलावा, कॉर्नुले को आकार देने के बाद एक दूसरी किण्वन से बनावट में सुधार हो सकता है।

लौरा लॉरेन्टियू की कॉर्नुले एक सरल नुस्खा है, लेकिन यह संतोष और बहुपरकारीता प्रदान करती है। मैं आपको उन्हें बनाने में सफलता की शुभकामनाएं देता हूँ और आशा करता हूँ कि आप हर काटने का आनंद लेंगे! भोजन का आनंद लें!