ペッパーペーストのピザ
ピザをパプリカペーストで作るのは何度もあり、特に短時間で作りたい時に、手作りの生地を使っています。これはシンプルなレシピで、複雑なトッピングを考える必要はありません。生地に入れるユニークな材料はオートミールですが、味には影響しません – 食感を助けるだけです。基本的な材料から、柔らかくてやや密度のある生地のしっかりとしたピザができます。そして、たっぷりのチーズを載せます。家庭で料理をする人にとって、手順は全く難しくありません。 クイック情報 総時間: 約45-50分 準備時間: 20-25分（発酵時間を含む） 焼き時間: 20-25分 ポーション: 大きめの2-3人分 難易度: 簡単 レシピタイプ: 短時間の夕食、家庭用ピザ 材料 300g 中力粉（ふるいたて） 30g オートミール 大さじ2 パプリカペースト 塩、好みに応じて 1パック ドライイースト（通常7g） 少しの砂糖（イーストを活性化するため） 2個 卵 200ml 温水（2回に分けて） 大さじ3 オイル 小さじ1 セロリの乾燥葉 大さじ1 砕いたフラックスシード 大さじ3 トマトペースト 150g おろしチーズ（最初の層に75g、残りは最後に） 黒オリーブ 数個 チェリートマト 数個（サーブ用） 乾燥ディル（最後に振りかける用） 乾燥バジル（ピザの上に、焼く前に） 作り方 1. 小さなボウルに、ドライイースト、塩、少しの砂糖を混ぜます。軽くすり合わせて、イーストが液体状または半液体になるまで混ぜます。少し温水と少しの小麦粉を加え、混ぜて5-10分発酵させます。 2. 大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。中央にくぼみを作り、上で準備した発酵種を注ぎます。 3. 小麦粉と発酵種の上にオートミール、卵、2大さじのパプリカペーストを加えます。材料を混ぜて一体化させます。 4. 残りの温水を少しずつ加えながら、残りの小麦粉を混ぜ込みます。砕いたフラックスシードと乾燥セロリの葉を加えます。 5. 生地をこねます。結びつき始めたら、3大さじのオイルを1回ずつ加えます。柔らかくて少し弾力のある生地になるまでこねます。手から完全には離れませんが、パン生地のようにベタついてはいけません。必要に応じて少し小麦粉を振りかけます。 6. 生地をそのまま焼き型に置きます（クッキングペーパーを敷くか、少しオイルを塗る）。手で軽く押しながら均一な厚さにします（小指の厚さ程度）。 7. 生地の表面全体に3大さじのトマトペーストを塗ります。ブラシやスプーンの裏を使って均一に広げます。 8. おろしチーズの半分（約75g）を均一に振りかけます。 9. お好みで黒オリーブを所々に置きます。乾燥バジルを振りかけます。 10. 175度に予熱したオーブンで、中央のラックに置いて20分焼きます（23分かもしれません、オーブンによります）。生地が膨らんで表面が湿っていないこと、チーズが明らかに溶けていることを確認します。 11. オーブンから型を取り出し、ピザがまだ熱いうちに残りのチーズを振りかけます。火を止めますが、ピザを数分間温かいオーブンに置いて、表面のチーズを溶かします。 12. 温かいうちに切り分け、上に切ったチェリートマトと少しの乾燥ディルを振りかけてサーブします。 なぜこのレシピをよく作るのか 複雑な技術を必要とせず、材料も簡単に手に入るので好きです。冷蔵庫にあるものでアレンジできます。生地はクラシックなものよりも密度が高く、しっかりとしており、トッピングをしっかりと支えます。オートミールは味を変えず、食感を助けます。多くの工程がないピザを作りたくない時に最適です。 アドバイスとバリエーション アドバイス 生地は型の中で直接作ることができ、長時間の発酵は必要ありません。生地を薄くしたい場合は、より大きな型を使うか、生地をもっと伸ばしてください。 水は温かいだけで、熱くしてはいけません。そうしないとイーストが死んでしまいます。 好みに応じて、辛いパプリカペーストや甘いものを使用できます。 置き換え 卵なしで作ることもできますが、その場合は少し密度が高くなるかもしれませんので、水を少し足す必要があります。 パプリカペーストの代わりに、焼きパプリカのピューレや、場合によっては水気を切ったザクスカの大さじ1を使うことができます。 溶けるチーズを使うことが重要です。 バリエーション 焼く前に、薄切りの玉ねぎやピーマンの輪切りをチーズと一緒に加えることができます。 風味を増すために、生地にトマトペーストの前に少しのガーリックパウダーを振りかけてください。 サーブする際に、数枚のパセリや新鮮なオレガノを加えても良いでしょう。 サーブのアイデア 新鮮で温かい状態で、冷たいチェリートマトを上に載せると最高です。 お好みで、少しのサワークリームやヨーグルトを添えても良いでしょう。 夕食には、ピザのスライスとシンプルなサラダがあれば十分です。 よくある質問 1. 生地に卵は必須ですか？ いいえ、卵なしでも大丈夫ですが、その場合生地がより密度の高いものになります。水を少し追加するか、植物性ヨーグルトで補うことができます。 2. 生地をもっと長く発酵させてもいいですか？ できますが、必須ではありません。レシピの短い発酵でも十分に生地が膨らみます。卵とイーストが入っているためです。 3. パプリカペーストなしでピザを作ることはできますか？ はい、省略できますが、少し甘くてスパイシーな味が欠けることになります。パプリカペーストは生地に個性を与える材料です。 4. 他の種類の小麦粉を使ってもいいですか？ 000または550の小麦粉でも作れますが、生地は少し滑らかになります。水の量を調整する必要があります。 5. チーズを2回に分けて使うのは必須ですか？ はい、生地が焼く時にあまり乾燥しないようにし、最後に上に溶けたチーズの層を持つためには必要です。 栄養価 栄養価は、3等分されたピザ1人前の推定値です： カロリー: 約380-420 kcal タンパク質: 18-20 g 炭水化物: 42-46 g 脂肪: 15-17 g チーズとオイルの使用量によります。オートミールと卵は少しのタンパク質を追加します。ダイエット用のピザではありませんが、ピザ屋の多くのバリエーションよりも栄養価が高いです。 保存と再加熱 焼きたての状態で食べると最も良い結果が得られます。残った場合は、スライスを密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。再加熱する場合は、蓋をしたフライパンやオーブンを使い、電子レンジは避けてください。生地が柔らかくなりすぎてしまいます。冷凍庫にはお勧めしません、食感が保たれません。
材料
- 約300gの小麦粉（タイプ650）オートミールフレーク、約30g、2杯のペッパーペースト、塩はお好みで、1パケットのイースト、2個の卵、ぬるま湯200ml、3杯の油、少々の砂糖、1ティースプーンの乾燥セロリの葉、1杯の砕いたフラックスシード、3杯のトマトペースト、いくつかのオリーブ、150gのチーズ、いくつかのチェリートマト、乾燥ディル、乾燥バジル。
