鶏肉とほうれん草のパスタ
鶏肉とほうれん草のパスタ ローストチキンの残り肉があるときは、通常パスタに使います。このレシピでは、調理済みの鶏肉がほうれん草、ニンニク、白ワイン、クリーミーなソースと非常によく合います。生の鶏むね肉を使う場合は、小さく切ってフライパンで直接調理します。残り肉がある場合は、後から加えて温めてソースの味を吸収させます。 これはシンプルなレシピで、一般的な材料を使い、複雑な手順はありません。元のレシピではパスタの量は測定されていないため、必要な人数に応じて適切な量を使用できます。 クイック情報 総時間：正確には指定されていませんが、比較的早く調理できます。 準備時間：指定されていません。 調理時間：白ワインを減らすのに約3分、鶏肉を調理しほうれん草を浸す時間が必要です。 ポーション：指定されていませんが、材料は使用するパスタの量に応じて数人分に十分です。 難易度：簡単 レシピタイプ：鶏肉とほうれん草のクリーミーなソースのパスタ 材料 鶏むね肉2枚、小さく切る またはローストチキンの残り肉、適当な大きさにほぐす 新鮮なほうれん草2つかみ パスタ、必要な量 塩 白胡椒 少量のクノール鶏肉調味料（粉末） ナツメグ（すりおろし） オリーブオイル バター1個 ニンニク3片、つぶす 白ワイン1/2カップ 少量のバジル 生クリーム50g 大さじ2のサワークリーム サーブ用のパルメザンチーズ（すりおろし） 調理手順 1. パスタを事前に茹で、パッケージに記載された時間に従います。茹で上がったら、水を切り、ソースが準備できるまで置いておきます。 2. 生の鶏むね肉を使用する場合は、小さく切り、塩と白胡椒で味付けします。ローストチキンを使用する場合は、肉をほぐすか適当な大きさに切り、最初から調理する必要はありません。 3. フライパンに少量のオリーブオイルとバターを入れ、加熱します。その後、つぶしたニンニクを加えます。 4. ニンニクが炒まってきたら、味付けした生の鶏肉を加えます。中火で時々かき混ぜながら、完全に調理されるまで炒めます。クノールの鶏肉調味料を少し振りかけます。 5. ローストチキンを使用する場合は、ニンニクが少し柔らかくなった後に肉を加え、数分間温めます。あまり炒めすぎないように注意してください。 6. 白ワインを注ぎ、約3分間煮詰めて液体を減らします。時々かき混ぜて、ワインがフライパンの残りのジュースと混ざるようにします。 7. 新鮮なほうれん草を洗い、大きな葉に切ります。フライパンに加え、軽くかき混ぜてしんなりするまで調理します。長時間調理する必要はありません；葉はすぐに体積が減ります。 8. バジルを加え、その後生クリームとサワークリームの大さじ2を加えます。混ぜて、ソースを約1分間弱火で加熱します。 9. 味見をして、塩と胡椒で調整します。ナツメグを少しすりおろして加えますが、香りがすぐに感じられるので入れすぎないようにします。 10. 茹でて水を切ったパスタをフライパンに加えます。ソースがパスタを覆い、材料が均等に分配されるように注意深く混ぜます。 11. パスタを温かいうちに、上にすりおろしたパルメザンチーズを振りかけてサーブします。 鶏肉がすでに調理されている場合、レシピはより早く調理できます。ローストチキンの肉を使用した結果は非常に良い味でした。残り物を使う実用的な方法でもあります。 なぜこのレシピをよく作るのか ローストチキンの残り肉があるときにこのパスタを作り、異なる料理に変えたいときに作ります。ソースはフライパンで直接作り、ほうれん草は数分で調理されます。ローストチキンにはすでに味と調味料が含まれているため、別途準備する必要はありません。 レシピは、利用可能な鶏肉の量に応じて簡単に調整できます。鶏肉が少ない場合でも、パスタ、ほうれん草、クリーミーなソースが料理をしっかりと保ちます。生肉を使用する場合は、他の手順を変更することなく使用できます。 ヒント 鶏むね肉を小さく切ることで、均等に調理され、パスタと簡単に混ぜられるようになります。 ローストチキンの場合は、肉を切る前に骨や余分な皮を取り除いてください。すでに調理されているため、温めるだけで大丈夫です。 ワインは数分間煮詰めてから生クリームを加えます。これにより、ソースが強いワインの味にならず、より適切な濃度になります。 新鮮なほうれん草は最初は多く見えるかもしれませんが、フライパンで急速に体積が減ります。葉を大きく切り、細かく切る必要はありません。 塩は徐々に加えてください。クノールの鶏肉調味料やローストチキンはすでに塩味が付いている可能性があります。 置き換え 生の鶏むね肉は、ローストチキンの残り肉に置き換えることができます。このバリエーションで使用されたように。調理時間を調整することだけが重要です。 新鮮なほうれん草は元のレシピで使用される材料です。ほうれん草が手に入らない場合は、料理に適した他の葉物野菜に置き換えることができますが、味と食感は異なります。 生クリームとサワークリームは、ソースに一緒に使用されます。最終的な濃度を考慮せずに比率を変更することは推奨されません。そうしないと、ソースが液体になったり、濃くなったりします。 バリエーション 家にあるパスタの種類を使用できます。重要なのは、事前に茹でてしっかりと水を切ることです。 ローストチキンのバリエーションでは、鶏肉のさまざまな部位を使用できます。胸肉だけでなく、適当な大きさにほぐしておけば大丈夫です。 バジルは基本レシピに記載されているように少量加えることができます。多すぎると、ほうれん草やソースの味を覆ってしまう可能性があります。 ナツメグは、ソースが完成した後に加えます。フライパンに直接すりおろした少量で十分です。 サービングアイデア ソースを混ぜた後、すぐにパスタを提供します。各ポーションの上にすりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。 ソースをより均等に分配したい場合は、皿だけでなくフライパンでパスタを混ぜてください。これにより、各ポーションに鶏肉、ほうれん草、ソースが含まれます。 よくある質問 このレシピにはローストチキンだけを使用できますか？ はい。ローストチキンはすでに調理されているため、生の鶏肉のように炒める必要はありません。ニンニクの後に加え、ワインを加える前に温めることができます。または、ワインが煮詰まった後に加えることもできます。 ほうれん草はどのくらい調理する必要がありますか？ ほうれん草はしんなりするまで調理され、体積が減るだけです。このレシピでは長時間煮る必要はありません。 白ワインを省略できますか？ 元のレシピでは白ワインを使用し、約3分間煮詰めます。使用しない場合、最終的な味は異なり、ソースの酸味が少なくなります。 なぜ2種類のクリームが追加されるのですか？ 生クリームとサワークリームは、パスタのクリーミーなソースを作るために一緒に使用されます。それぞれが最終的な食感に寄与し、レシピに記載されている量は元のバージョンで使用されているものです。 パルメザンはいつ加えますか？ パルメザンは提供時に上にすりおろします。ソースに煮込む必要はありません。 栄養価 栄養価は推定値であり、正確に計算することはできません。パスタ、オイル、バター、パルメザンの量は指定されていません。鶏肉、ほうれん草、クリームソースの通常のパスタの1ポーションの推定は次のとおりです。 カロリー：約500-750 kcal タンパク質：約25-40 g 炭水化物：約55-85 g 脂肪：約18-35 g 食物繊維：約3-6 g これらの値は、使用するパスタの量、鶏肉の種類、オイルとバターの量、クリームの比率、最終的に加えられるパルメザンの量によって異なります。鶏肉はタンパク質の大部分を提供し、パスタは主に炭水化物の供給源となります。ほうれん草は食物繊維と微量栄養素を提供しますが、全体のレシピに対しては比較的少量です。 保存と再加熱 残ったパスタは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できますが、できるだけ早く消費することをお勧めします。クリームソースは冷却後に濃くなる可能性があり、パスタは柔らかくなることがあります。 再加熱する際は、弱火で温め、優しくかき混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、少量の液体で薄めることができますが、クリームのテクスチャーが変わらないように、長時間加熱することは避けてください。パルメザンは再加熱後、提供直前に加える方が良いです。
材料
- 鶏胸肉2枚、新鮮ほうれん草2つまみ、パスタ、塩、コショウ、Knorr鶏肉調味料の粉、すりおろしたナツメグ、オリーブオイル、小さなバターのキューブ、にんにく3片、白ワイン1/2カップ、新鮮なバジル少々、甘いクリーム50g、サワークリーム大さじ2杯。
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