चिकन और पालक के साथ पास्ता

चिकन और पालक के साथ पास्ता जब एक रोस्टेड चिकन का मांस बचता है, तो मैं आमतौर पर इसे पास्ता में इस्तेमाल करती हूँ। इस नुस्खे के लिए, पहले से पका हुआ चिकन पालक, लहसुन, सफेद शराब और क्रीमी सॉस के साथ बहुत अच्छे से मेल खाता है। अगर मैं कच्चे चिकन के ब्रेस्ट का उपयोग करती हूँ, तो मैं इसे छोटे टुकड़ों में काटती हूँ और सीधे पैन में पकाती हूँ। अगर मेरे पास बचा हुआ मांस है, तो मैं इसे बाद में जोड़ती हूँ, बस इतना कि यह गर्म हो जाए और सॉस का स्वाद ले ले। यह एक सरल नुस्खा है, जिसमें सामान्य सामग्री और बिना जटिल कदम हैं। पास्ता की मात्रा को मूल नुस्खे में मापा नहीं गया है, इसलिए इसे इच्छित व्यक्तियों की संख्या के अनुसार उचित मात्रा में उपयोग किया जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; तैयारी अपेक्षाकृत तेज है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: लगभग 3 मिनट शराब को कम करने के लिए, इसके अलावा चिकन पकाने और पालक को भिगोने का समय पोर्टियन: निर्दिष्ट नहीं हैं; सामग्री कुछ पोर्शन के लिए पर्याप्त हैं, उपयोग की गई पास्ता की मात्रा के आधार पर कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: चिकन, पालक और क्रीमी सॉस के साथ पास्ता सामग्री 2 चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े, छोटे टुकड़ों में कटे हुए या रोस्टेड चिकन का बचा हुआ मांस, उपयुक्त टुकड़ों में तोड़ा हुआ 2 मुट्ठी ताजा पालक पास्ता, इच्छित मात्रा में नमक सफेद मिर्च पाउडर थोड़ा क्नॉर चिकन मसाला, पाउडर के रूप में कद्दूकस किया हुआ जायफल जैतून का तेल एक टुकड़ा मक्खन 3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई 1/2 कप सफेद शराब थोड़ा हरा तुलसी 50 ग्राम मीठा क्रीम 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम सर्विंग के लिए कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान तैयरी की विधि 1. पहले से पास्ता उबालें, पैकेज पर दिए गए समय का पालन करते हुए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे छान लें और सॉस तैयार होने तक अलग रख दें। 2. अगर आप कच्चे चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें और नमक और सफेद मिर्च पाउडर के साथ सीज़न करें। अगर आप रोस्टेड चिकन का मांस इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इसे तोड़ें या उपयुक्त टुकड़ों में काटें और इसे पहले से न पका लें, क्योंकि यह पहले से तैयार है। 3. एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल और एक टुकड़ा मक्खन डालें। इन्हें गर्म होने दें, फिर कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। 4. जब लहसुन भुनने लगे, तो सीज़न किया हुआ कच्चा चिकन डालें। इसे मध्यम आंच पर भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक यह पक न जाए। थोड़ा क्नॉर चिकन मसाला भी छिड़कें। 5. अगर आप रोस्टेड चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो लहसुन के हल्का नरम होने के बाद मांस डालें और इसे कुछ समय के लिए गर्म करें। इसे अधिक भूनने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह सूख सकता है। 6. सफेद शराब डालें और इसे लगभग 3 मिनट तक छोड़ दें, ताकि तरल कम हो जाए। समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि शराब पैन में बचे रस के साथ मिल जाए। 7. ताजा पालक को धो लें और पत्तियों को बड़े टुकड़ों में काट लें। इसे पैन में डालें और धीरे-धीरे हिलाएं जब तक यह नरम न हो जाए। इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है; पत्तियाँ जल्दी से अपना आकार कम कर लेती हैं। 8. हरा तुलसी डालें, फिर मीठा क्रीम और दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। हिलाएं और सॉस को लगभग 1 मिनट तक धीमी आंच पर छोड़ दें। 9. स्वाद लें और नमक और मिर्च का सही मात्रा में मिलाएं। थोड़ा कद्दूकस किया हुआ जायफल डालें, अधिक न डालें, क्योंकि इसकी खुशबू जल्दी से क्रीमी सॉस में महसूस होती है। 10. उबले हुए और छने हुए पास्ता को पैन में डालें। ध्यान से हिलाएं, ताकि सॉस पास्ता को अच्छी तरह से ढक ले और सामग्री समान रूप से वितरित हो जाए। 11. पास्ता को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान छिड़कें। अगर चिकन पहले से पकाया गया है, तो नुस्खा तेजी से तैयार होता है। रोस्टेड चिकन का मांस वह विकल्प था जिसका मैंने उपयोग किया और परिणाम बहुत अच्छा था। यह अवशेषों का उपयोग करने का एक व्यावहारिक तरीका भी है बिना उसी भोजन को दोहराए। क्यों मैं यह नुस्खा अक्सर बनाती हूँ मैं ये पास्ता तब बनाती हूँ जब मेरे पास रोस्टेड चिकन का बचा हुआ मांस होता है और मैं इसे एक अलग व्यंजन में बदलना चाहती हूँ। सॉस सीधे पैन में बनता है, और पालक कुछ मिनटों में पकता है। रोस्टेड चिकन में पहले से ही स्वाद और मसाले होते हैं, इसलिए इसे अलग से तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती। नुस्खा आसानी से उपलब्ध चिकन की मात्रा के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। अगर आपके पास कम चिकन है, तो पास्ता, पालक और क्रीमी सॉस व्यंजन को स्थिर रखते हैं। अगर आपके पास कच्चा मांस है, तो इसे बिना अन्य चरणों को बदले उपयोग किया जा सकता है। टिप्स चिकन के ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि टुकड़े समान रूप से पकें और पास्ता के साथ आसानी से मिल सकें। रोस्टेड चिकन के लिए, मांस काटने से पहले हड्डियों और अधिक त्वचा को हटा दें। चूंकि यह पहले से पका हुआ है, इसे केवल गर्म करने के लिए जोड़ें। शराब को डालने से पहले कुछ मिनटों के लिए कम होने दें। इस प्रकार, सॉस में शराब का मजबूत स्वाद नहीं रहेगा और इसकी स्थिरता अधिक उपयुक्त हो जाएगी। ताजा पालक शुरू में बहुत लग सकता है, लेकिन यह पैन में जल्दी से अपना आकार कम कर लेता है। पत्तियों को बड़े टुकड़ों में काटें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता नहीं है। नमक धीरे-धीरे डालें। क्नॉर चिकन मसाला और रोस्टेड चिकन पहले से ही नमकीन हो सकते हैं। वैकल्पिकताएँ कच्चा ब्रेस्ट रोस्टेड चिकन के बचे हुए मांस से बदला जा सकता है, जैसा कि इस संस्करण में किया गया था। केवल पकाने का समय समायोजित करना महत्वपूर्ण है। ताजा पालक मूल नुस्खे में उपयोग की जाने वाली सामग्री है। अगर आपके पास पालक नहीं है, तो इसे पकाने के लिए उपयुक्त अन्य हरी सब्जी से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होंगे। मीठा क्रीम और खट्टा क्रीम सॉस के लिए एक साथ उपयोग की जाती हैं। अंतिम स्थिरता को ध्यान में रखते हुए अनुपात को बदलने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि सॉस अधिक तरल या अधिक गाढ़ा हो सकता है। विविधताएँ आप घर में पहले से मौजूद पास्ता का प्रकार उपयोग कर सकते हैं। महत्वपूर्ण यह है कि उन्हें पहले उबाला जाए और अच्छी तरह से छान लिया जाए। रोस्टेड चिकन के लिए, आप चिकन के विभिन्न हिस्सों के टुकड़े उपयोग कर सकते हैं, केवल ब्रेस्ट नहीं, जब तक कि उन्हें उपयुक्त टुकड़ों में तोड़ा गया हो। हरा तुलसी मूल नुस्खे में निर्दिष्ट मात्रा में जोड़ा जा सकता है। अगर आप अधिक डालते हैं, तो यह पालक और सॉस के स्वाद को ढक सकता है। जायफल अंत में, सॉस तैयार होने के बाद डाला जाता है। पैन में सीधे कद्दूकस की गई थोड़ी मात्रा पर्याप्त है। सर्विंग के विचार सॉस मिलाने के तुरंत बाद पास्ता परोसें। प्रत्येक सर्विंग पर कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान छिड़कें। अगर आप एक बेहतर वितरित सॉस चाहते हैं, तो पास्ता को सीधे पैन में मिलाएं, केवल प्लेट में नहीं। इस तरह, प्रत्येक सर्विंग में चिकन, पालक और सॉस होगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं इस नुस्खे के लिए केवल रोस्टेड चिकन का उपयोग कर सकती हूँ? हाँ। रोस्टेड चिकन पहले से पकाया गया है, इसलिए इसे कच्चे ब्रेस्ट की तरह भूनने की आवश्यकता नहीं है। आप इसे लहसुन के बाद जोड़ती हैं और इसे शराब डालने से पहले गर्म करती हैं या, अगर आप चाहें, तो इसे शराब कम होने के बाद जोड़ सकती हैं। पालक को पकाने में कितना समय लगता है? पालक को केवल तब तक पकाना है जब तक वह नरम न हो जाए और अपना आकार कम कर ले। इस नुस्खे में लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है। क्या मैं सफेद शराब छोड़ सकती हूँ? मूल नुस्खा सफेद शराब का उपयोग करता है, जिसे लगभग 3 मिनट तक कम होने दिया जाता है। अगर आप इसका उपयोग नहीं करना चुनते हैं, तो अंतिम स्वाद अलग होगा, और सॉस में कम अम्लता होगी। दो प्रकार की क्रीम क्यों डाली जाती है? मीठी क्रीम और खट्टा क्रीम पास्ता के क्रीमी सॉस को प्राप्त करने के लिए एक साथ उपयोग की जाती हैं। प्रत्येक अंतिम बनावट में योगदान करती है, और नुस्खे में दी गई मात्रा मूल संस्करण में उपयोग की गई हैं। पार्मेज़ान कब डाला जाता है? पार्मेज़ान को ऊपर से, सर्विंग पर डालना होता है। इसे सॉस में पकाने की आवश्यकता नहीं है। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं और सटीकता से गणना नहीं की जा सकती, क्योंकि पास्ता, तेल, मक्खन और पार्मेज़ान की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। चिकन, पालक और क्रीम सॉस के साथ एक सामान्य पास्ता के लिए, अनुमानित मान हो सकते हैं: कैलोरी: लगभग 500-750 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 25-40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 55-85 ग्राम वसा: लगभग 18-35 ग्राम फाइबर: लगभग 3-6 ग्राम मान मुख्य रूप से उपयोग की गई पास्ता की मात्रा, चिकन के प्रकार, तेल और मक्खन की मात्रा, क्रीम के अनुपात और अंत में जोड़े गए पार्मेज़ान की मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं। चिकन प्रोटीन का सबसे बड़ा हिस्सा प्रदान करता है, जबकि पास्ता मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट में योगदान करता है। पालक फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्व लाता है, लेकिन इसकी मात्रा पूरी रेसिपी की तुलना में अपेक्षाकृत कम होती है। भंडारण और दोबारा गर्म करना बचे हुए पास्ता को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखा जा सकता है, लेकिन इसे जल्दी से खाने की सिफारिश की जाती है। क्रीम सॉस ठंडा होने के बाद गाढ़ा हो सकता है, और पास्ता अधिक नरम हो सकता है। दोबारा गर्म करते समय, इसे धीमी आंच पर गर्म करें और धीरे-धीरे हिलाएं। अगर सॉस बहुत गाढ़ा लगता है, तो इसे थोड़ा तरल डालकर पतला किया जा सकता है, लेकिन लंबे समय तक गर्म करने से बचें, ताकि क्रीम की बनावट न बदले। पार्मेज़ान को बेहतर है कि इसे दोबारा गर्म करने के बाद, परोसने से ठीक पहले डाला जाए।