塩味クロワッサン
時々、私は複雑な材料や手の込んだ技術を必要としない、シンプルで塩味のものが欲しくなります。この塩味のコーンは、私のレシピノートに長い間載っていて、通常は朝食やスナックのために素早くトレイを埋めたいときに作ります。冷たくても美味しく、工程は明確で、複雑なステップはありません。 クイック情報 総時間：約1時間20分 準備時間：20分 発酵時間：45分 焼き時間：30分 ポーション：約12-16個のコーン（切り方によります） 難易度：簡単 レシピタイプ：塩味のスナック、クイックアペタイザー 材料 250gの小麦粉 150gのバター 15gの新鮮なイースト 1杯の塩（約15g） 少しのぬるま湯（イーストを溶かすのに十分な量） 塗るために： 1個の卵黄 塩味のミックス： 2杯の小麦粉 3杯の水 1杯の塩 作り方 1. イーストから始めます。小さなボウルに入れ、少しのぬるま湯で溶かします。砂糖や他の材料は必要ありません。水はほんのり温かいだけで大丈夫です。 2. 大きなボウルに小麦粉を入れます。バターを小さく切って加えます。塩を小麦粉の上に直接振りかけ、溶かしたイーストを注ぎます。最初はヘラか手で混ぜます。このレシピでは、かなり柔らかくて粘り気のある生地が形成されるのが普通です。 3. ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を温かい場所で約45分発酵させます。しっかりと膨らみますが、パンのようにはなりません。必ずしも倍になる必要はありません。 4. 作業台に少し小麦粉を振りかけます。生地をひっくり返し、麺棒でできるだけ薄く伸ばします。完璧に丸い必要はありません。 5. 生地をかなり大きな正方形に切ります。測定する必要はありません。目分量でやっています。 6. 各正方形を取り、あまりきつく巻かずに巻きます。シンプルなロールができます。 7. コーンをクッキングシートを敷いたトレイに置きます。間に少しスペースを空けます。卵黄で塗ります。 8. 180°Cに予熱したオーブンにトレイを入れ、約10分焼きます。 9. その間に、2杯の小麦粉を3杯の水と1杯の塩と混ぜて、薄いペーストを作ります。 10. 10分焼いた後、トレイを取り出し、小さじを使ってそれぞれのコーンにこの塩味のミックスを振りかけます。あまり多くは必要ありませんが、少し見えるようにします。 11. トレイを再びオーブンに戻し、さらに20分焼くか、コーンが黄金色で軽くパリッとした外皮になるまで焼きます。 12. 少し冷ましてから、単独で食べるか、ヨーグルトやお茶と一緒にスナックとして提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは特別な材料を必要とせず、家にあるものでアレンジできます。コーンは翌日もよく持ちます。準備は迅速で、複雑な技術は必要なく、長時間キッチンにいる気分でなくても作れます。朝食や持ち運びに適しており、塩味のおやつとしても楽しめます。 ヒントとバリエーション ヒント 冷たいバターを小さく切って使うと、混ざりやすくなります。あまり混ぜすぎないでください。強くこねる必要はありません。 生地が硬すぎる場合は、少しだけ水を加えます。柔らかすぎる場合は、伸ばす前にテーブルに小麦粉を振りかけます。 クッキングシートを敷いたトレイは、均一に焼き、掃除も簡単です。 代替品 新鮮なイーストがない場合は、約5gの乾燥イーストをぬるま湯に溶かして使うことができます。 バターはマーガリンに置き換えることができますが、食感と味は少し異なります。 バリエーション 塩味のミックスと一緒にクミンやゴマを振りかけると、より強い風味が楽しめます。 もっと強い味を求める方は、生地に小さな硬いチーズの塊を直接加えることができます。 生地は三角形に切って、クラシックなコーンの形に巻くこともできます。 提供アイデア 私はしばしばそれらを持ち運び用に用意したり、朝食時にヨーグルトやチーズと一緒に提供します。 それらはまた、食事の合間のスナックや、冷たくても軽く温めても良いパーティー用のおやつとしても適しています。 よくある質問 コーンは翌日も柔らかさを保ちますか？ はい、そのテクスチャーはかなり柔らかく、特に密閉ボックスに保管すれば、すぐには乾燥しません。 マーガリンをバターの代わりに使えますか？ 使用可能ですが、最終的な味とテクスチャーは完全に同じではありません。 上にかける塩味のミックスは必ず必要ですか？ 必須ではありませんが、風味とパリッとした外皮が加わります。 生地を事前に作って冷蔵庫に保存できますか？ 新鮮な発酵生地は冷蔵庫であまり良く保存されませんが、必要な場合は、数時間カバーしておき、冷蔵庫から直接使用できます（ただし、焼くときに膨らみは少なくなります）。 どのタイプの小麦粉が最適ですか？ 通常の小麦粉、タイプ000がこのレシピに適しています。全粒粉を使用すると、より密度が高くなります。 栄養価（推定） 1個のコーン（14個できた場合）： カロリー：約110-130 kcal 炭水化物：13-15g タンパク質：2g 脂肪：6-7g これらの値は推定値であり、コーンの大きさや使用するバターによって変わる可能性があります。 保存と再加熱 コーンは室温で密閉ボックスに保存すれば良好に保たれ、最大2日間持ちます。長期間保存する場合は袋に入れて冷蔵庫に保管しますが、テクスチャーが少し硬くなります。オーブンで2-3分再加熱できますが、電子レンジはお勧めしません。柔らかく湿った状態になります。 もし、前日に大きなトレイを準備したい場合は、問題ありません。ただし、蓋付きの容器に入れて冷やしてください。
材料
- 250グラムの小麦粉、150グラムのバター、15グラムのイースト、1杯の塩。
