Tuzlu kruvasanlar

Bazen karmaşık malzemelere veya detaylı tekniklere ihtiyaç duymadan basit ve tuzlu bir şeye ihtiyacım oluyor. Bu tuzlu kruvasanlar uzun zamandır tarif defterimde var ve genellikle hızlı bir kahvaltı veya atıştırmalık için bir tepsi doldurmak istediğimde yapıyorum. Soğuk da güzel oluyorlar ve süreç net, karmaşık adımlar yok. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika Hazırlama Süresi: 20 dakika Mayalanma Süresi: 45 dakika Pişirme Süresi: 30 dakika Porsiyon: yaklaşık 12-16 kruvasan (ne kadar büyük kestiğinize bağlı) Zorluk: kolay Tarif Türü: tuzlu atıştırmalık, hızlı aperatif Malzemeler 250 g un 150 g tereyağı 15 g taze maya 1 yemek kaşığı tuz (yaklaşık 15 g) biraz ılık su (mayayı eritmek için sadece yeterince) Üzerine sürmek için: 1 yumurta sarısı Tuzlu karışım için: 2 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı su 1 yemek kaşığı tuz Hazırlık Yöntemi 1. Mayayla başlayın. Küçük bir kaseye koyun ve biraz ılık su ile eritin. Şeker veya başka malzemelere ihtiyaç yok, su sadece hafif sıcak olmalı. 2. Unu büyük bir kaseye koyun. Küçük parçalara kesilmiş tereyağını ekleyin. Tuzunu doğrudan unun üzerine koyun, ardından erittiğiniz mayayı dökün. Başlangıçta bir spatula veya elinizle karıştırın. Bu tarifte normal olan oldukça yumuşak ve yapışkan bir hamur oluşacak. 3. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamuru sıcak bir yerde yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın. Güzelce kabarır, ama ekmek gibi olmayacak; mutlaka iki katına çıkması için zorlamayın. 4. Çalışma tezgahına biraz un serpin. Hamuru ters çevirin ve oklava ile mümkün olduğunca ince bir hamur açın. Mükemmel dairesel veya düz olması gerekmiyor. 5. Hamuru büyük kareler halinde kesin – ölçmenize gerek yok, ben göz kararı yapıyorum. 6. Her bir kareyi alın ve çok sıkmadan sarın. Basit rulolar elde edeceksiniz. 7. Kruvasanları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Aralarında biraz boşluk bırakın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. 8. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin. 9. Bu arada, 2 yemek kaşığı unu 3 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı tuz ile hızlıca karıştırarak ince bir macun elde edin. 10. 10 dakika piştikten sonra tepsiyi çıkarın ve her bir kruvasanın üzerine bu tuzlu karışımdan serpin, bir çay kaşığı kullanarak. Çok fazla koymanıza gerek yok, her birinde biraz görünmesi yeterli. 11. Tepsiyi tekrar fırına koyun ve kruvasanlar altın rengi alana ve hafif çıtır bir kabuk olana kadar 20 dakika daha bırakın. 12. Biraz soğumalarına izin verin, ardından sade olarak veya yoğurt veya çay ile atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif özel malzemeler gerektirmiyor ve evdeki malzemelere göre uyarlanabiliyor. Kruvasanlar ertesi gün de iyi kalıyor. Hazırlaması hızlı, karmaşık teknikler yok ve uzun süre mutfakta kalmak istemediğimde bile yapılabiliyor. Kahvaltıda, paketli yemeklerde veya sadece atıştırmalık olarak tuzlu bir şeyim olsun diye uygunlar. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Tereyağını daha kolay karışması için soğuk, küp şeklinde kesilmiş olarak kullanıyorum. Çok fazla karıştırmayın, yoğurmanız gerekmez. Eğer hamur çok sertse, çok az su ekleyin. Eğer çok yumuşaksa, açmadan önce masaya un serpin. Yağlı kağıtla kaplı tepsi, eşit pişirme ve temizlik konusunda çok yardımcı olur. Yerine geçme Eğer taze maya yoksa, 5 g kadar kuru maya kullanmayı deneyebilirsiniz, onu da ılık suyla eriterek. Tereyağını margarini ile değiştirebilirsiniz, ama doku ve tat biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Eğer daha yoğun tatları seviyorsanız, tuzlu karışım ile birlikte üstüne kimyon veya susam serpebilirsiniz. Daha belirgin bir tat isteyenler, hamurun içine küçük sert peynir parçaları ekleyebilirler. Hamur üçgenler halinde de kesilebilir ve klasik kruvasan şeklinde sarılabilir. Servis fikirleri Genellikle onları paketli yemeklerde veya kahvaltıda yoğurt veya peynir ile servis ediyorum. Ayrıca öğün arası atıştırmalık veya partilerde soğuk veya hafif ısıtılmış olarak atıştırmalık olarak da iyi oluyorlar. Sıkça Sorulan Sorular Kruvasanlar ertesi gün yumuşak kalır mı? Evet, dokuları oldukça yumuşak ve hızlıca kuruyup gitmiyor, özellikle kapalı bir kutuda saklarsanız. Margarini tereyağı yerine kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak tat ve son doku aynı olmayacaktır. Üstteki tuzlu karışım zorunlu mu? Zorunlu değil, ama ek bir lezzet ve çıtır bir kabuk katıyor. Hamuru önceden yapıp buzdolabında saklayabilir miyim? Taze mayalanmış hamur buzdolabında iyi saklanmaz, ama gerekirse birkaç saat kapalı tutup buzdolabından direkt kullanabilirsiniz (ama pişerken daha az kabarır). Hangi un türü en iyi olur? Bu tarif için normal un, tip 000 uygundur. Tam un ile daha yoğun olurlar. Besin değerleri (tahmini) Bir kruvasan için (14 adet çıkarsa): Kalori: yaklaşık 110-130 kcal Karbonhidrat: 13-15 g Protein: 2 g Yağ: 6-7 g Değerler tahminidir ve kruvasanların büyüklüğüne ve kullandığınız tereyağına göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Kruvasanlar kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 2 güne kadar iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak için bir torbaya koyup buzdolabında tutuyorum, ama dokusu biraz sertleşiyor. 2-3 dakika fırında yeniden ısıtılabilirler, ama mikrodalga fırını tavsiye etmiyorum – yumuşak ve nemli oluyorlar. Eğer büyük bir tepsi hazırlamak istiyorsanız, bir gün önceden yapmak sorun değil, sadece kapaklı bir kapta serin bir yerde saklayın.

Malzemeler

250 g un
150 g tereyağı
15 g maya
1 yemek kaşığı tuz.

Etiketler

tuzlu kruvasan

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Astrid C. Görüntüleme: 1 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler