自家製のパン
この自家製パンは、シンプルな材料で作られ、複雑な技術は必要ありません。生地は成形前に1回だけ発酵し、その後、焼く前にもう少し型の中で休ませます。手順の順番を守り、徐々に小麦粉を加えることが重要です。生地は、作業台でこね始める前にしっかりと結びついている必要があります。 クイック情報 総時間：約2時間35-50分、材料の準備時間は含まれません 準備時間：約1時間25-35分、酵母の活性化、こね、2回目の休息を含む 焼き時間：約1時間 分量：1個のパン 難易度：簡単 レシピの種類：自家製パン、ふわふわのパン 材料 500gの小麦粉 1大さじのドライイースト 1大さじの砂糖 1/2大さじの塩 125mlのぬるま湯（25mlと100mlに分ける） 25mlの油 1個の卵 作り方 1. 25mlのぬるま湯をボウルに入れます。ドライイーストを加え、10-15分間そのままにします。この間に、イーストが水分を吸収します。 2. 大きなボウルに残りの100mlの水、砂糖、塩、油、卵を入れます。スプーンで材料をよく混ぜ、均一になるまで混ぜます。 3. 水分を吸収したイーストを加え、再度混ぜます。その後、350gのふるった小麦粉を徐々に加えます。スプーンで混ぜ続け、生地が形成されるまで混ぜます。 4. ボウルを覆い、生地を1時間発酵させます。発酵中は動かさず、静かな場所に置いておくと良いです。 5. 生地が発酵したら、作業台に残りの小麦粉（約150g）を置きます。小麦粉を広げ、その上に生地を倒します。 6. 作業台の小麦粉がすべて生地に混ざり、使われていない小麦粉がなくなるまで生地をこねます。最後に、パン用の1つの塊の生地を形成できるようにします。 7. 生地をパンの形に整えます。オーブンシートを天板に敷き、パンを天板に置きます。 8. ナイフでパンの上に数回切り込みを入れます。深く切る必要はありません。生地の表面にいくつかの切り込みがあれば十分です。 9. パンを天板に15-20分置いておきます。 10. パンに少し水を塗り、180℃に予熱したオーブンに天板を入れます。パンを約1時間焼きます。 11. 焼き上がったら、パンを天板から取り出し、清潔なタオルで包んで10-15分間休ませます。この時間が経過したら、サーブできます。 なぜこのレシピをよく作るのか 私はこのパンが好きです。なぜなら、材料のリストが短く、複雑なステップがないからです。生地は最初にスプーンで混ぜ、こねは最初の発酵後、粉を振った作業台で行います。この量は1つのパンに適しているので、大量に作る必要なく、新鮮なパンを食べたいときに簡単に準備できます。 卵と油は、生地を水、小麦粉、酵母、塩だけのシンプルな生地よりも濃厚にします。パンは朝食に、温かい料理の横に、またはサンドイッチに使うことができます。 ヒント 酵母に使用する水はぬるま湯で、熱くはありません。このレシピでは、水は次のように分けます：25mlは酵母用、100mlは卵、砂糖、塩、油の混合物用です。 小麦粉を加える前にふるってください。最初の段階では350gを使用し、残りの約150gをこねるために作業台に置きます。最初にすべての小麦粉を計量して、レシピの指示に従って分ける方が簡単です。 すべての小麦粉を一度にボウルに入れないでください。徐々に加え、各追加後に混ぜてください。こうすることで、生地がより均一に形成されます。 1時間の発酵時間を守ってください。パンが成形されて天板に置かれた後、オーブンに入る前にさらに15-20分必要です。 上部の切り込みは、最後の休息の前に行います。その後、パンに少し水を塗り、180℃で焼きます。 焼き上がったら、タオルがパンが最初の10-15分間カバーされたままにするのを助けます。切る前に十分に冷やしてください。そうしないと、内部が潰れてしまいます。 置き換え 元のレシピでは、白い小麦粉、ドライイースト、油、卵、水を使用しています。これらの材料の置き換えは推奨されておらず、小麦粉や液体の量を変更すると、生地の質感や焼き時間が変わる可能性があります。 塩、砂糖、油は、レシピのバランスの一部として、指定された量のままにしておく必要があります。ドライイーストは、ぬるま湯の25mlに10-15分間置いた後に直接使用します。 バリエーション 基本レシピでは、生地は1つのパンの形に整えられます。パンを何度も作る場合は、同じ量と手順を保ちながら、型に置く形を変えることができます。 上部の切り込みは、求める外観に応じてさまざまな方法で行うことができます。焼く前に行うことが重要です。 サーブのアイデア パンは、タオルで10-15分間包まれた後にサーブできます。ソースのある料理、トースト、またはサンドイッチの横に適しています。 均等なスライスのために、切る前に少し冷やしてください。オーブンから出た直後に切ると、内部が切り分けにくくなることがあります。 よくある質問 合計でどれだけの水を使用しますか？ 合計125mlの水を使用します。この量のうち、25mlは酵母用に使い、10-15分置いた後、100mlは砂糖、塩、油、卵と一緒にボウルに加えます。 なぜ作業台に一部の小麦粉を置くのですか？ 最初の段階では、350gの小麦粉をボウルに加えます。残りの約150gは、発酵後に作業台に置き、生地が倒されてこねられるときに使用されます。こうすることで、500gの全量が徐々に使われます。 生地はどのくらいの時間発酵させる必要がありますか？ 最初の発酵は1時間続きます。パンが整形されて天板に置かれた後、焼く前にさらに15-20分必要です。 パンは何度で焼きますか？ オーブンは180℃に予熱する必要があり、パンは約1時間焼きます。 焼いた後、なぜパンをタオルで包むのですか？ パンは焼いた後すぐに清潔なタオルで包まれ、10-15分間休ませます。これは、サーブする前のレシピの最後のステップです。 栄養価 以下の値は推定値であり、レシピに記載された量に基づいて全体のパンに対して計算されています。小麦粉の種類、卵のサイズ、使用する塩や油の正確な量によって異なる場合があります。 1つのパン全体の栄養成分： カロリー：約2150-2250 kcal タンパク質：約55-60g 炭水化物：約385-400g 脂肪：約28-32g もしパンを10切れに分けると、1切れあたり約215-225 kcal、5-6gのタンパク質、39-40gの炭水化物、3gの脂肪が含まれます。これらの値は目安であり、スライスの厚さに関連する差異を含みません。 保存と再加熱 冷却後、パンを包むか、密閉容器に入れて室温で保存します。非常に熱い間は切らないでください。内部がつぶれる可能性があります。 温かくして提供するには、スライスを短時間加熱します。パンは焼いた後の最初の数日が最も美味しく、残った場合はサンドイッチやトーストに使用できます。
材料
- 500gの小麦粉、1杯のドライイースト、1杯の砂糖、1/2杯の塩、25mlの油、125mlの水、1個の卵
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