Pan casero

Name: Pan casero - Ligia K.
Ingredients: 500 g de harina; 1 cucharada de levadura seca; 1 cucharada de azúcar; 1/2 cucharada de sal; 25 ml de aceite; 125 ml de agua; 1 huevo

Pasta/Pizza - Pan casero por Ligia K. - Recetas Recipia

Este pan casero se hace con ingredientes simples y no requiere técnicas complicadas. La masa sube solo una vez antes de dar forma, luego el pan descansa un poco en el molde antes de hornear. Es importante seguir el orden de los pasos y agregar la harina gradualmente, ya que la masa debe estar bien combinada antes de comenzar a amasar en la mesa. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas y 35-50 minutos, sin incluir el tiempo necesario para preparar los ingredientes Tiempo de preparación: aproximadamente 1 hora y 25-35 minutos, incluyendo la activación de la levadura, el amasado y el segundo período de reposo Tiempo de horneado: aproximadamente 1 hora Porciones: 1 pan Dificultad: fácil Tipo de receta: pan casero, pan esponjoso Ingredientes 500 g de harina 1 cucharada de levadura seca 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharada de sal 125 ml de agua tibia, dividida en 25 ml y 100 ml 25 ml de aceite 1 huevo Método de preparación 1. Pon 25 ml de agua tibia en un bol. Agrega la levadura seca y déjala reposar durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, la levadura se hidrata antes de ser añadida a la masa. 2. En un recipiente grande, pon el resto de los 100 ml de agua, el azúcar, la sal, el aceite y el huevo. Mezcla bien los ingredientes con una cuchara hasta que la mezcla esté homogénea. 3. Agrega la levadura hidratada y mezcla de nuevo. Después, comienza a añadir gradualmente los 350 g de harina tamizada. Sigue mezclando con la cuchara hasta que se forme una masa. 4. Cubre el bol y deja que la masa suba durante una hora. Es mejor dejarla en un lugar protegido sin moverla durante la subida. 5. Después de que la masa haya subido, coloca la harina restante, aproximadamente 150 g, en la superficie de trabajo. Extiende la harina y vuelca la masa sobre ella. 6. Amasa la masa hasta que toda la harina de la mesa esté incorporada y no quede harina sin usar. Al final, deberías poder formar una sola pieza de masa para el pan. 7. Da forma a la masa en un pan. Coloca papel de hornear en un molde y coloca el pan en el molde. 8. Con un cuchillo, haz algunos cortes en la parte superior del pan. No necesitan ser profundos; unas pocas hendiduras en la superficie de la masa son suficientes. 9. Deja el pan en el molde durante otros 15-20 minutos. 10. Pincela el pan con un poco de agua y coloca el molde en el horno precalentado a 180°C. Hornea el pan durante aproximadamente una hora. 11. Después de hornear, saca el pan del molde y envuélvelo en una toalla limpia durante 10-15 minutos. Después de este tiempo, se puede servir. Por qué hago la receta a menudo Me encanta este pan porque tiene una lista corta de ingredientes y no implica pasos complicados. La masa se mezcla inicialmente con una cuchara, y el amasado se hace después de la primera subida, directamente sobre la mesa enharinada. La cantidad es adecuada para un solo pan, así que es fácil de preparar cuando quieres pan fresco sin hacer una gran cantidad. Los huevos y el aceite hacen que la masa sea más densa que una masa de pan simple con agua, harina, levadura y sal. El pan se puede servir en el desayuno, junto a platos cocinados o para sándwiches. Consejos El agua utilizada para la levadura debe estar tibia, no caliente. Para esta receta, el agua se divide de la siguiente manera: 25 ml para la levadura y 100 ml para la mezcla con el huevo, azúcar, sal y aceite. Tamiza la harina antes de agregarla. En la primera etapa se utilizan 350 g, y los restantes aproximadamente 150 g se colocan en la superficie de trabajo para amasar. Es más fácil pesar toda la harina desde el principio y dividirla según las instrucciones de la receta. No pongas toda la harina en el bol de una vez. Agrégala gradualmente y mezcla después de cada adición. De esta manera, la masa se forma de manera más uniforme. Respeta el tiempo de subida de una hora. Después de dar forma al pan y colocarlo en el molde, necesita otros 15-20 minutos antes de entrar al horno. Los cortes en la parte superior se hacen antes del último período de reposo. Después de eso, el pan se pincela con un poco de agua y se hornea a 180°C. Después de hornear, la toalla ayuda a que el pan se mantenga cubierto durante los primeros 10-15 minutos. Déjalo enfriar lo suficiente antes de cortarlo para no aplastar la miga. Sustituciones La receta original utiliza harina blanca, levadura seca, aceite, huevo y agua. No se recomiendan sustituciones para estos ingredientes, ya que cambiar la harina o la cantidad de líquido puede alterar la textura de la masa y el tiempo de horneado. La sal, el azúcar y el aceite deben mantenerse en las cantidades mencionadas, ya que son parte del equilibrio de la receta. La levadura seca se utiliza directamente después de haber estado reposando durante 10-15 minutos en los 25 ml de agua tibia. Variaciones En la receta básica, la masa se da forma como un solo pan. Si preparas el pan varias veces, puedes cambiar solo la forma en que lo colocas en el molde, manteniendo las mismas cantidades y pasos. Las hendiduras en la parte superior se pueden hacer de varias maneras, dependiendo de la apariencia deseada. Es importante que se hagan antes de hornear, independientemente de la forma elegida. Ideas para servir El pan se puede servir después de haber estado envuelto en una toalla durante 10-15 minutos. Es adecuado junto a platos con salsa, para untar o para sándwiches. Para obtener rebanadas uniformes, espera a que se enfríe un poco antes de cortarlo. Si se corta inmediatamente después de sacarlo del horno, la miga puede ser más difícil de porcionar. Preguntas frecuentes ¿Cuánta agua se usa en total? En total se utilizan 125 ml de agua. De esta cantidad, 25 ml se añaden a la levadura y se dejan reposar durante 10-15 minutos, mientras que 100 ml se añaden al bol junto con el azúcar, la sal, el aceite y el huevo. ¿Por qué se coloca parte de la harina en la superficie de trabajo? En la primera etapa, se añaden 350 g de harina al bol. El resto, aproximadamente 150 g, se coloca en la mesa después de la subida, cuando la masa se vuelca y se amasa. De esta manera, toda la cantidad de 500 g se utiliza gradualmente. ¿Cuánto tiempo debe dejarse reposar la masa? La primera subida dura una hora. Después de dar forma al pan y colocarlo en el molde, el pan se deja reposar otros 15-20 minutos antes de hornear. ¿A qué temperatura se hornea el pan? El horno debe precalentarse a 180°C, y el pan se hornea durante aproximadamente una hora. ¿Por qué se envuelve el pan en una toalla después de hornear? El pan se envuelve en una toalla limpia durante 10-15 minutos inmediatamente después de hornear. Este es el último paso de la receta antes de servir. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimaciones y se calculan para todo el pan, utilizando las cantidades mencionadas en la receta. Pueden variar según el tipo de harina, el tamaño del huevo y la cantidad exacta de sal o aceite utilizado. Para un pan entero: Calorías: aproximadamente 2,150-2,250 kcal Proteínas: aproximadamente 55-60 g Carbohidratos: aproximadamente 385-400 g Grasas: aproximadamente 28-32 g Si el pan se divide en 10 rebanadas, una rebanada tendría aproximadamente 215-225 kcal, 5-6 g de proteínas, 39-40 g de carbohidratos y 3 g de grasas. Estos valores son orientativos y no incluyen diferencias relacionadas con el grosor de las rebanadas. Almacenamiento y recalentamiento Después de enfriarse, guarda el pan envuelto o en un recipiente cerrado a temperatura ambiente. No lo cortes mientras esté muy caliente, ya que la miga puede comprimirse. Para servir caliente, calienta las rebanadas por un corto tiempo. El pan es mejor en los primeros días después de hornear, y si queda, se puede usar para sándwiches o tostadas.