野菜ソースのフジッリ
今日はパスタと野菜を使った簡単な料理を作りたくなったので、何度も作ったレシピを選びました：野菜のサルサを使ったフジッリです。複雑な材料を必要とせず、手順も覚えやすいので気に入っています。冷蔵庫にある野菜を使いたいときや、あまりキッチンに長く立ちたくないときに、よく作ります。 簡単な情報 総時間：約35分 準備時間：10分 調理時間：25分 分量：2人分 難易度：簡単 レシピタイプ：野菜パスタ、軽いランチまたはディナー 材料 1個の玉ねぎ 1本のセロリ 2本の人参 トマトピューレまたはトマトペースト（大さじ3-4、野菜が浸るくらい） 白ワイン（約50ml） オリーブオイル（大さじ1-2、炒め用） 塩、胡椒（お好みで） 唐辛子（お好みで） フジッリ（2人分のパッケージに記載されている量、通常180-200g） 調理手順 1. 玉ねぎ、セロリ、人参をできるだけ細かく切ります。すべてをまな板に置き、早く料理できるように小さな角切りにします。 2. 中火で大きなフライパンを熱し、オリーブオイルを入れて切った野菜を加えます。時々かき混ぜながら、野菜が少し柔らかくなり、玉ねぎが透明になるまで炒めます。 3. 野菜が炒められたら、白ワインを注ぎます。アルコールの味を取り除くために、数分間煮詰めます。 4. トマトピューレまたはトマトペーストを加えます。よく混ぜて、火を弱めます。ソースを約20分間、時々かき混ぜながらゆっくり煮込みます。もし煮詰まりすぎたら、水を少し足して焦げないようにします。 5. 塩と胡椒で味を調え、必要に応じて再調整します。もし辛いものが好きなら、刻んだ唐辛子を少し加えます。 6. その間に、パスタ用の水を沸かす鍋を用意します。沸騰したら、塩とフジッリを加えます。パッケージに記載されている時間、通常8-10分、アルデンテになるまで茹でます。 7. パスタを水切りし、ソースを薄めるために茹で汁を1-2杯保存します。 8. 茹でたパスタを野菜のサルサの上に直接のせるか、ソースをパスタの上にかけます。全体がソースでよく覆われるように混ぜます。 このレシピをよく作る理由 基本的な野菜を使って素早く料理を作りたいときに戻る料理です。忙しい日のためにぴったりです。すぐに作れ、材料もシンプルで、手間をかけずにバランスの取れた味が楽しめます。 アドバイスとバリエーション アドバイス 玉ねぎ、セロリ、人参はできるだけ細かく切ること – 均等に火が通り、ソースに良い食感を与えます。 トマトペーストを使う場合、濃縮されているので、ソースが濃くなりすぎないように少し水を加えることができます。 代替品 セロリはなくても大丈夫ですが、風味を加えるために少しの根パセリを使うこともできますが、味は少し異なります。 白ワインは、アルコールを使わないバージョンが欲しい場合、レモン汁と少しの水で代用できます。 フジッリは、ペンネ、ファルファッレ、リガトーニなどの他の短いパスタに置き換えても良いです。 バリエーション 手元にある他の野菜を追加することもできます – たとえば、ズッキーニやピーマンを小さく切って加えます。 緑のアクセントを加えたい場合は、最後に刻んだパセリを加えます。 風味を追加するために、パスタの上に粉チーズを振りかけることもできますが、基本のレシピでは必須ではありません。 提供アイデア 野菜のサルサを使ったパスタは、調理したての温かい状態で食べるのが一番です。シンプルなサラダと一緒に食べると良いでしょう。お好みで、上にオリーブオイルを少しかけたり、新鮮な黒胡椒を振りかけたりすることもできます。 よくある質問 1. 白ワインがない場合はどうすればいいですか？ 省略するか、レモン汁と水を少し加えて代用できます。ソースの液体が少し必要です。味は少し異なりますが、うまくいきます。 2. セロリがなくても大丈夫ですか？ はい、セロリを全く入れなくても大丈夫ですが、味は少しシンプルになります。他の根菜で補うこともできますが、必須ではありません。 3. 他の種類のパスタを使ってもいいですか？ もちろん、短いパスタならどれでもこのソースに合います。家にあるものや好きなものを選んでください。 4. ソースをもっと辛くするにはどうすればいいですか？ 最後に、味見をして調味料を調整した後、刻んだ唐辛子を加えてください。 5. ソースが濃すぎる場合はどうすればいいですか？ パスタの茹で汁や水を少しずつ加えて、希望の濃度になるまで調整してください。 栄養価 推定で1人分の栄養価： カロリー：320-370 タンパク質：8-10g 脂肪：5-7g（主にオリーブオイルから） 炭水化物：60-65g 使用するトマトピューレやパスタの量によって値は異なります。パルメザンや追加のオイルを加えると、比率が増えます。 保存と再加熱 野菜のソースを使ったパスタは、密閉容器に入れて冷蔵庫で1日保存できます。ただし、長く置かないでください。パスタがソースを吸収し続け、食感が変わってしまいます。再加熱する場合は、茹で汁を1杯加え、弱火で加熱するか、電子レンジで温め、途中で一度混ぜてください。新鮮なうちに食べるのが一番です。
材料
- 1個の玉ねぎ、1本のセロリ、2本のニンジン、ブロスまたはトマトペースト、白ワインの小さなグラス
