Sebzeli fusilli

Bugün hızlı bir şekilde sebzeli makarna yapmak istedim, bu yüzden daha önce birkaç kez yaptığım bir tarife karar verdim: sebzeli fusilli. Bu tarifi seviyorum çünkü karmaşık malzemeler gerektirmiyor ve adımları akılda tutması kolay. Genellikle bu tarifi, buzdolabımda bulunan sebzeleri kullanmak istediğimde ve mutfakta çok zaman harcamadan doyurucu bir şey yapmak istediğimde hazırlıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 35 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 25 dakika Porsiyon: 2 Zorluk Derecesi: kolay Tarif Tipi: sebzeli makarna, hafif öğle veya akşam yemeği Malzemeler 1 soğan 1 sap kereviz 2 havuç domates püresi veya salça (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı, göz kararı veya sebzeleri kaplayacak kadar) bir kadeh beyaz şarap (yaklaşık 50 ml) zeytinyağı (kavurma için 1-2 yemek kaşığı) tuz, karabiber (isteğe göre) acı biber (isteğe bağlı, tercihe göre) fusilli (2 porsiyon için ambalajda önerilen miktar, genellikle 180-200 g) Hazırlanışı 1. Soğanı, kerevizi ve havuçları mümkün olduğunca ince doğrayın. Hepsini bir kesme tahtasına koyun ve hızlı pişmeleri için küçük küpler halinde kesin. 2. Orta ateşte büyük bir tavayı ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak kavurun ve soğanın saydamlaşmasını bekleyin. 3. Sebzeler kavrulduğunda, beyaz şarabı üzerine dökün. Alkol tadından kurtulmak için şarabın büyük bir kısmı buharlaşana kadar birkaç dakika bekletin. 4. Domates püresi veya salçayı ekleyin. İyice karıştırın ve ateşi kısın. Sosu, ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Çok yoğunlaşırsa, yapışmaması için biraz su ekleyin. 5. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, tadına bakarak gerektiğinde ayarlayın. Daha acı bir tat isterseniz, doğranmış acı biber ekleyin. 6. Bu arada, makarna için bir tencere suyu kaynatın. Kaynadığında tuz ekleyin ve fusilli'yi ekleyin. Ambalajdaki süreye göre, genellikle 8-10 dakika, al dente olacak şekilde haşlayın. 7. Makarna süzün, sosu inceltmek isterseniz haşlama suyundan bir iki yemek kaşığı ayırın. 8. Haşlanmış makarnayı doğrudan sebze sosunun üzerine koyun veya sosu makarnanın üzerine dökün, arzuya göre karıştırın ve sosun her yere bulaşmasını sağlayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, birkaç temel sebzeyi kullanmak istediğimde ve hızlı bir şey hazırlamak istediğimde geri döndüğüm bir yemek türü. Yoğun günler için uygun. Hızlı bir şekilde yapılabiliyor, malzemeleri basit ve tadı zahmetsizce dengeli. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Soğan, kereviz ve havuçların mümkün olduğunca ince doğranması - eşit pişerler ve sosun hoş bir doku kazanmasına yardımcı olur. Domates salçası kullanıyorsanız, daha yoğun olduğu için sosun çok yoğun olmaması için biraz su ekleyebilirsiniz. Yerine Geçme Kereviz yoksa atlayabilirsiniz veya biraz tat vermesi için bir parça kök maydanoz kullanabilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır. Beyaz şarap, alkol içermeyen bir versiyon isterseniz bir miktar limon suyu ve biraz su ile değiştirilebilir. Fusilli, başka bir kısa makarna türü ile değiştirilebilir - penne, farfalle veya rigatoni de iyi gider. Varyasyonlar Elinizde varsa başka sebzeler de ekleyebilirsiniz - örneğin, küçük küpler halinde doğranmış kabak veya biber. Yeşil bir dokunuş isterseniz, sonuna doğru doğranmış maydanoz ekleyin. Tadı artırmak için, makarnanın üzerine rendelenmiş parmesan serpebilirsiniz, ancak temel versiyonda gerekli değildir. Servis Fikirleri Sebzeli makarna sıcak, hemen hazırlanır hazırlanmaz iyidir. Yanında basit bir salata ile iyi gider. İsterseniz, üzerine biraz zeytinyağı dökerek veya taze çekilmiş biraz karabiber ile servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Beyaz şarap yoksa ne yapmalıyım? Onu atlayabilirsiniz ya da biraz limon suyu ve su ile değiştirebilirsiniz, sadece sos için biraz sıvı olması yeterli. Tadında biraz farklılık olacak ama yine de iyi çıkıyor. 2. Kereviz olmadan olur mu? Evet, kereviz koymayabilirsiniz ama tadı biraz daha basit olur. İsterseniz, diğer kök sebzelerle telafi edebilirsiniz ama bu zorunlu değil. 3. Başka bir makarna türü kullanabilir miyim? Elbette, her türlü kısa makarna bu sosla iyi gider. Evde ne varsa veya neyi seviyorsanız onu seçin. 4. Sosu daha acı nasıl yapabilirim? Sosun baharatlarını ayarladıktan sonra, doğranmış acı biberi en son ekleyin. 5. Sos çok yoğun olursa ne yapmalıyım? Haşlama suyundan veya sade su ekleyin, azar azar, istediğiniz kıvamı elde edene kadar. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon için: Kalori: 320-370 Protein: 8-10g Yağ: 5-7g (özellikle zeytinyağından) Karbonhidrat: 60-65g Değerler, kullandığınız domates püresi veya makarna miktarına göre değişir. Eğer servis sırasında parmesan veya ekstra yağ eklerseniz, oranları artar. Saklama ve Yeniden Isıtma Sebzeli makarna, kapalı bir kapta buzdolabında bir gün dayanır. Ancak, makarnalar sosu emmeye devam edeceği için daha uzun süre bırakmayın, çünkü dokusu aynı kalmaz. Yeniden ısıtmanız gerekiyorsa, bir yemek kaşığı su ekleyin ve kısık ateşte veya mikrodalgada, süre ortasında bir kez karıştırarak ısıtın. En iyi taze tüketilir.