ツナのファルファッレ
ツナのファルファッレは、ツナ缶の身をトマトペースト、玉ねぎ、パセリのソースでまとめた一皿です。ソースは火にかけると煮詰まり、パスタのひだによく絡みます。ツナの身は見えるまま残ります。深めのボウルに盛って、温かいうちに食べます。 準備時間：15分。調理時間：24分。合計時間：39分。2人分。1人分あたり約720 kcal、たんぱく質39 g。
材料
- ファルファッレ 200 g
- 水 2000 ml
- パスタ用の塩 大さじ1
- 中くらいの玉ねぎ 2個（300 g）
- オリーブオイル 大さじ2
- 油漬けのツナ缶 2缶（身を残して油を切る）
- 生パセリ 15 g
- 水 150 ml
- トマトペースト 大さじ4
- ソース用の塩 小さじ1/2
- こしょう（粉） 小さじ1/2
準備
1. パスタ用の塩を入れた湯を沸かす。ファルファッレを加え、アルデンテになるまで10分ゆでる。よく湯を切る。 2. 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れて6分炒め、しんなりさせる。 3. ツナの油を切り、刻んだパセリ、水、トマトペーストと一緒に同じフライパンに入れる。ソースが煮詰まるまで8分煮る。 4. ソースに塩とこしょうで味を調える。フライパンを火から下ろし、パスタを加えて混ぜる。
メモ
酢をかけたグリーンサラダを添えます。グルテンフリーにするなら、同じ量のグルテンフリーのファルファッレを使います。普通のパスタにはグルテンが含まれます。残りは密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内に食べます。大きめのツナの身は、ほぐしたものより皿の上でよく目立ちます。玉ねぎはいつものシンプルなパスタソースのようにゆっくりしんなりさせます。茶色い焼き色がつくまで急がせません。
よくある質問
ファルファッレの代わりにペンネを使えますか？
はい、ペンネを200 g使い、袋に書かれたゆで時間の2分前に様子を見てください。
フレーク状のツナでもいいですか？
はい。煮る最後の1分にソースに加えると、ほぐれすぎません。
水煮のツナを使えますか？
はい、よく水を切り、レシピにあるオリーブオイル大さじ2を使ってください。ソースは少しあっさり仕上がります。
ソースが水っぽいままだったらどうしますか？
弱火でさらに2分、ときどき混ぜながら煮て、とろみをつけます。
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