チキンカレー
私は家族のためにこのチキンカレーを何度も作りました。コンロのそばにいなくても温かい食事が欲しいときに最適です。材料は簡単に見つかり、エキゾチックな店を探す必要はありません。実用的な点は、すべてがゆっくりとストレスなく調理されることです。オーブンに入れて数時間忘れておくと、最後には鶏肉が柔らかく、ソースが濃厚で風味豊かになります。 クイック情報 合計時間： 約2時間40分 準備時間： 10-15分 調理時間： オーブンで2時間30分 サービング： 4-5人分、みんなの空腹度による 難易度： 簡単、特に多くの作業はありません タイプ： 家族向けのオーブンチキンカレー 材料 600g の骨なし皮なし鶏胸肉、立方体に切る 1個の赤玉ねぎ、みじん切り 3片のニンニク、潰す 1 大さじの新鮮な生姜、すりおろす 2 小さじのカレー粉 2 小さじのカレーペースト 2 大さじのガラムマサラ 1 小さじのターメリック 1 小さじのカイエンペッパー 175ml の小さなトマトペーストの缶 400ml のココナッツミルク 約125ml のヨーグルト（1/2カップ） 約60ml の料理用クリーム（1/4カップ） 作り方 1. 計量カップまたは大きなボウルに、ココナッツミルク、クリーム、ヨーグルトを混ぜます。混合物は均一で、薄いソースのようになります。 2. 液体の混合物に、トマトペースト、潰したニンニク、すりおろした生姜、カレー粉とカレーペースト、ガラムマサラ、ターメリック、カイエンペッパーを加えます。再度混ぜて、スパイスが均等に分散するようにします。最終的には、赤みがかった少しスパイシーなソースになります。 3. オーブン用の蓋付きの鍋を用意します。鍋の底に刻んだ赤玉ねぎを置きます。事前に炒める必要はなく、焼くときに香りが出ます。 4. 鶏胸肉の立方体を玉ねぎの層の上に置きます。混ぜずに均一に広げます。 5. 鶏肉と玉ねぎの上にソースの混合物を注ぎ、できるだけすべてを覆います。 6. 蓋をして、170°Cに予熱したオーブンに鍋を入れます。2時間半焼きます。 7. 約1時間15分後にオーブンを開け、鍋を軽くかき混ぜてソースが均等に行き渡るようにします。再び蓋をして、調理を続けます。 8. 2時間半後、鶏肉が柔らかく、ソースが濃くなっているか確認します。ソースは濃厚で、あまり液体ではないはずです。 9. 熱い状態で提供し、ナンやシンプルなご飯と一緒に食べるのが理想です。 このレシピを頻繁に作る理由 このレシピが好きなのは、鍋を常に見ている必要がないからです。事前に準備でき、最後にはボリューム満点で風味豊かなメインディッシュが得られます。ゲストがいるときや、手に入れやすい材料で簡単な料理を作りたいときにぴったりです。 ヒントとバリエーション ヒント 調理中に途中でかき混ぜてください。そうしないと、ソースが分離したり、端が焦げることがあります。 蓋付きの鍋を使用してください。アルミホイルや他のものを使うと、ソースが早く蒸発します。 鶏肉を小さく切りすぎないでください。そうすると、乾燥してしまう可能性があります。 代替品 料理用クリームがない場合は、ヨーグルトを代わりに使用できます。 ココナッツミルクは缶詰またはボトルのもので、必ずしもブランドや非常に濃厚である必要はありません。 カレーペーストがない場合は、カレー粉を少し追加できますが、味は完全には同じになりません。 バリエーション 人参やピーマンなどの野菜を玉ねぎと一緒に加えることができます。 鶏肉は骨なしの鶏もも肉に置き換えることができ、よりジューシーな肉を楽しむことができます。 ソースをあまり辛くしたくない場合は、カイエンペッパーを半分に減らすか、完全に取り除いてください。 サービングアイデア 最も簡単なのは、購入したナンをすばやく温めることです。 シンプルなご飯と一緒に食べるのも良いです。中立的な味を求める場合。 残ったソースは、翌日にご飯に使うことができます。 よくある質問 他の肉を使えますか？ はい、骨なしの鶏もも肉や、立方体に切った七面鳥の肉を使うことができます。より厚い肉を使用する場合は、調理時間を少し調整するだけです。 カレーペーストなしで作れますか？ カレーペーストがない場合は、少しカレーパウダーを追加できますが、味はシンプルになります。ペーストは風味と色を加えるので、結果は異なります。 オーブンではなくコンロで調理できますか？ 理論的には可能ですが、小火で蓋をして調理し、定期的にかき混ぜる必要があります。食感はそれほど柔らかくならず、焦げるリスクが高くなります。 このレシピは辛いですか？ ソースは中程度の辛さで、主にカイエンペッパーとカレーペーストから来ています。辛さが苦手な場合は、好みに応じて調整できます。 このレシピを多くの人のために作るにはどうすればよいですか？ 量を倍にしても問題ありません。大きな鍋を使用し、ソースが鶏肉を覆うようにしてください。 栄養価（推定） 1人前は約420-480 kcalで、残りのソースや使用する鶏肉の量によって異なります。 タンパク質：鶏肉とヨーグルトからの1人前32-38g 脂肪：ココナッツミルク、クリーム、鶏肉からの1人前22-27g 炭水化物：ソースからの1人前13-15g データは推定値であり、選択するサイドディッシュにも依存します。 保存と再加熱 冷蔵庫で蓋をして最大2日間保存できます。ソースは冷却後に濃くなることがありますが、再加熱すると良好な食感に戻ります。弱火で鍋で加熱するか、電子レンジで加熱し、軽くかき混ぜます。ヨーグルトとクリームを含むソースは、冷凍しないことをお勧めします。なぜなら、テクスチャーが変わる可能性があるからです。
材料
- 皮なし骨なし鶏むね肉600グラム、角切り 1個の細かく刻んだ赤玉ねぎ 3片のにんにく、潰したもの 1杯の新鮮な生姜、すりおろしたもの 2小さじのカレーパウダー 2小さじのカレーペースト 2大さじのガラムマサラ 1小さじのターメリック 1小さじのカイエンペッパー 1小さな缶（175ml）のトマトペースト 400mlのココナッツミルク
