Tavuk köri

Bu tavuk köri yemeğini ailem için birkaç kez yaptım, ocakta durmadan sıcak bir yemek istediğimde. Malzemeler kolayca bulunabiliyor, egzotik mağazalarda aramanıza gerek yok ve pratik kısmı, her şeyin yavaşça, stres olmadan pişmesidir. Fırına koyuyorum ve birkaç saat unutuyorum, sonunda tavuk yumuşak ve sos kıvamlı oluyor, çok fazla aroma ile. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 2 saat 40 dakika Hazırlık Süresi: 10-15 dakika Pişirme Süresi: fırında 2 saat 30 dakika Porsiyon: 4-5, insanların ne kadar aç olduğuna bağlı Zorluk: düşük, yapacak çok şey yok Tür: fırında tavuk köri, aile yemeği için ideal Malzemeler 600 g kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü, küp şeklinde doğranmış 1 kırmızı soğan, ince doğranmış 3 diş sarımsak, ezilmiş 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş 2 çay kaşığı köri tozu 2 çay kaşığı köri püresi 2 yemek kaşığı garam masala 1 çay kaşığı zerdeçal 1 çay kaşığı acı biber 1 küçük kutu domates püresi (175 ml) 400 ml hindistancevizi sütü 1/2 su bardağı yoğurt (yaklaşık 125 ml) 1/4 su bardağı yemek kreması (yaklaşık 60 ml) Hazırlık Yöntemi 1. Bir ölçü kabında veya büyük bir kasede hindistancevizi sütü, krema ve yoğurdu karıştırın. Karışımın homojen olması gerekiyor, ince bir sos gibi. 2. Sıvı karışımın üzerine domates püresi, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, köri tozu ve püresi, garam masala, zerdeçal ve acı biber ekleyin. Baharatların iyi dağılması için tekrar karıştırın. Sonunda hafif baharatlı, kırmızımsı bir sos elde etmelisiniz. 3. Kapaklı bir fırın kabı alın. Kabın tabanına doğranmış kırmızı soğanı yerleştirin. Önceden kavurmanıza gerek yok, pişerken aromalarını bırakacak. 4. Tavuk göğsü küplerini soğan tabakasının üzerine yerleştirin. Karıştırmayın, sadece eşit bir tabaka halinde yayın. 5. Sos karışımını tavuk ve soğanların üzerine dökün, her yeri kaplayacak şekilde. 6. Kapağı kapatın ve kabı 170°C önceden ısıtılmış fırına koyun. 2,5 saat pişirin. 7. Yaklaşık 1 saat 15 dakika sonra fırını açın ve kabın içinde hafifçe karıştırın, böylece sos her yere ulaşır. Kapağı tekrar kapatın ve pişirmeye devam edin. 8. 2,5 saat sonra tavuk yumuşaksa ve sos azalmışsa kontrol edin. Sos yoğun olmalı, çok sıvı olmamalı. 9. Sıcak servis edin, en iyi naan veya sade pilav ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi tercih ediyorum çünkü tencereyi sürekli kontrol etmem gerekmiyor. Önceden hazırlayabiliyorum ve sonunda doyurucu ve aromatik bir ana yemek elde ediyorum. Misafirlerim olduğunda veya sadece güvenilir, ulaşılabilir malzemelerle bir şeyler pişirmek istediğimde mükemmel. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Zamanın ortasında karıştırın, aksi takdirde sos ayrılabilir veya kenarlarda yanabilir. Bir kapaklı kap kullanın, alüminyum folyo veya başka bir şey değil, aksi takdirde sos çok hızlı azalır. Tavuğu çok küçük parçalara kesmeyin, çünkü kuruyabilir. Değiştirmeler Eğer yemek kreması yoksa, onun yerine sadece yoğurt kullanabilirsiniz. Hindistancevizi sütü kutudan veya konserve de olabilir, markalı veya çok yoğun olması gerekmez. Eğer köri püresi yoksa, biraz daha köri tozu ekleyebilirsiniz, ama tadı aynı olmaz. Varyasyonlar Soğanla birlikte havuç veya biber gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Tavuğu, daha sulu bir et istiyorsanız, kemiksiz butlarla değiştirebilirsiniz. Sosu daha az acı yapmak için acı biberi yarıya düşürebilir veya tamamen çıkarabilirsiniz. Servis fikirleri En basit yol, satın alınmış naan ile, hızlıca ısıtılmış olarak. Ayrıca sade haşlanmış pilav ile de iyi gider, eğer daha nötr bir şey isterseniz. Kalan sos, ertesi gün pilav ile kullanılabilir. Sıkça Sorulan Sorular Başka bir et türü kullanabilir miyim? Evet, kemiksiz tavuk butları veya hatta küp şeklinde kesilmiş hindi eti kullanabilirsiniz. Daha kalın et kullanıyorsanız, pişirme süresini biraz ayarlamanız gerekir. Köri püresi olmadan yapabilir miyim? Köri püresi yoksa, biraz daha toz ekleyebilirsiniz ama tadı daha basit olur. Püre aroma ve renk katıyor, bu yüzden sonuç farklı olacaktır. Ocakta pişirebilir miyim, fırında değil? Teorik olarak evet, ama düşük ateşte, kapakla, arada karıştırarak pişirmeniz gerekecek. Doku o kadar yumuşak olmayacak ve yanma riski daha yüksek. Tarif acı mı? Sosun orta seviyede bir acılığı var, özellikle acı biber ve köri püresi nedeniyle. İsterseniz tadını ayarlayabilirsiniz, eğer acı istemiyorsanız. Tarifi daha fazla kişi için nasıl yapabilirim? Miktarları sorunsuz bir şekilde iki katına çıkarabilirsiniz, sadece daha büyük bir kap kullanın ve sosun tavuğu kapladığından emin olun. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon yaklaşık 420-480 kcal, ne kadar sos kaldığına ve ne kadar tavuk kullandığınıza bağlı olarak. Protein: 32-38 g/porsiyon, tavuk ve yoğurttan Yağ: 22-27 g/porsiyon, çoğunlukla hindistancevizi sütü, krema ve tavuktan Karbonhidrat: 13-15 g/porsiyon, sosun içinden Veriler tahminidir, seçtiğiniz yan yemeklere de bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında, kapalı olarak 2 güne kadar saklayın. Sos soğuduktan sonra kalınlaşabilir, ancak yeniden ısıtıldığında hoş bir dokuya geri döner. Düşük ateşte ocakta veya mikrodalgada hafifçe karıştırarak ısıtın. Donmayı önermiyorum, çünkü yoğurt ve krema ile yapılan sosun dokusu değişebilir.

Malzemeler

600 gram derisiz
kemiksiz tavuk göğsü
küp şeklinde doğranmış 1 ince doğranmış kırmızı soğan 3 diş sarımsak
ezilmiş 1 yemek kaşığı taze zencefil
rendelenmiş 2 çay kaşığı köri tozu 2 çay kaşığı köri macunu 2 yemek kaşığı garam masala 1 çay kaşığı zerdeçal 1 çay kaşığı acı biber 1 küçük kutu (175 ml) domates püresi 400 ml hi

Etiketler

tavuk köri

Kategori: Et Yazar: Simona P. Görüntüleme: 2317 Tarih: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler