スウェーデンのブラインド

ブルーベリーとサクランボのロール - 甘くて香り高いデリカテッセン

準備時間：30分
発酵時間：1時間
焼き時間：20-25分
合計時間：1時間55分
ポーション数：12-15ロール

甘いロールの発見

フルーツフィリングの甘いロールは、世界の多くの地域で愛されている料理の伝統です。これらの美味しいデリカテッセンは、祝祭の瞬間としばしば結びついており、家族の食事に喜びをもたらします。私たちのレシピは、有名なシェフ、ジェイミー・オリバーからインスパイアを受けたもので、ブルーベリーとサクランボのフィリングを使った、食感と香りの完璧な組み合わせです。

必要な材料

これらのロールを作るには、以下の材料が必要です：

- 7gのドライイースト
- 375mlの温かい牛乳
- 1小さじの粉末カルダモン
- 2個の卵
- 200gの砂糖
- 50gの溶かしたバター
- 800gの小麦粉（500gと300gに分ける）
- 400gの種なしサクランボの缶詰
- 75gの砂糖（フィリング用）
- 1個のオレンジの皮と汁
- 100gのブルーベリー
- 一つまみの塩

ロールの作り方

1. イーストを活性化する：小さなボウルに、ドライイースト、375mlの温かい牛乳、1小さじの砂糖を混ぜます。混合物を10-15分間放置し、泡立つまで待ちます。これは、イーストが正しく機能していることを確認するための重要なステップであり、ロールが美しく膨らむことを保証します。

2. 生地の準備：大きなボウルに卵を一つまみの塩とともに混ぜます。カルダモン、砂糖（200g）、溶かしたバターを加えてよく混ぜます。活性化したイースト牛乳を加え、次に500gの小麦粉を少しずつ加え、スパチュラまたは手で混ぜて粘り気のある生地を作ります。

3. 生地をこねる：残りの300gの小麦粉を加え、生地を5-7分間こねます。生地が弾力があり、手にくっつかなくなるまでこねます。このステップは、ロールにふわふわした食感を与えるグルテンを発達させるために重要です。

4. 生地を発酵させる：作業台に少し小麦粉を振りかけ、生地をボール状に形成します。少量の油を塗ったボウルに入れ、キッチンタオルで覆い、暖かい場所で1時間発酵させます。生地は倍の大きさになるはずです。

5. フィリングの準備：その間に、別のボウルでサクランボの缶詰、ブルーベリー、砂糖（75g）、オレンジの汁と皮を混ぜます。このフィリングは、ロールに鮮やかで香り高い味を与えます。果物が砂糖とよく混ざり、風味が融合するようにしてください。

6. ロールの形成：生地が膨らんだら、2つの等しい部分に分けます。粉を振った作業台で、最初の部分の生地を約1cmの厚さの長方形に伸ばします。生地の表面に果物のフィリングの半分を均等に広げます。

7. 巻いて切る：生地をきつく巻き、約4cmの大きさに切ります。焼き皿にクッキングシートを敷き、その上にロールを置き、焼くときに膨らむためのスペースを少し空けます。

8. 溶き卵を塗る：卵を1つ打ち、ロールに塗って、焼くときに美しい黄金色になるようにします。生地の2番目の部分でも同じプロセスを繰り返します。

9. 焼く：オーブンを180°C（350°F）に予熱し、ロールを20-25分間焼くか、黄金色でふわふわになるまで焼きます。その間に、これらの美味しいものと一緒に楽しむために、紅茶やコーヒーを準備できます。

10. 冷却と提供：ロールを冷却ラックで10分間冷やしてから提供します。これらは温かくても冷たくても美味しく、朝食やデザートに最適です。

実用的なヒント

- 室温の材料：すべての材料が室温にあることを確認してください。これにより、均一で発酵の良い生地が得られます。
- 新鮮な果物または缶詰：好みに応じて、缶詰の代わりに新鮮な果物を使用できます。果物はよく洗い、適切に切ってください。
- 味の豊かさ：フィリングにシナモンやナツメグなどの他の風味を加えて、ロールにさらに洗練された風味を与えることができます。
- バリエーション：サクランボの代わりに桃やリンゴを使用することができ、よりエキゾチックな味を求める場合は、フィリングに刻んだナッツやアーモンドを加えることができます。

栄養上の利点

これらのロールは良好な炭水化物源であり、一日中エネルギーを提供します。ベリーはビタミンと抗酸化物質が豊富で、免疫システムの健康に寄与します。また、バターと卵は健康的な脂肪とタンパク質を加え、バランスの取れた食事に不可欠です。

よくある質問

1. ロールを冷凍できますか？
はい、焼いていないロールを冷凍できます。成形後、焼き皿に置き、冷凍庫で固まるまで冷やし、その後密閉袋に移します。焼きたいときは、解凍し、焼きの手順を続けてください。

2. 他の種類の小麦粉を使用できますか？
もちろん！全粒粉やグルテンフリーの小麦粉を試すことができますが、食感と味が少し変わります。

3. ロールは何と一緒に提供できますか？
これらのロールは、バター、ジャム、またはシンプルな粉砂糖と水のグレーズと一緒に提供すると美味しいです。また、バニラソースやバニラアイスクリームも完璧な組み合わせになります！

これらのブルーベリーとサクランボのロールは、単なる簡単なレシピではなく、あなたのキッチンに少しの魔法をもたらす機会でもあります。特別な機会のために作る場合でも、単に自分を甘やかすためでも、味わう人すべてを喜ばせることが確実です。だから、エプロンをつけて、材料を集め、香りと温かさに満ちた料理体験を楽しんでください！