バラの花びらゼリー

バラの花びらジャム：香り高いデリカテッセン

準備時間：30分
浸漬時間：12時間
煮る時間：60分
合計：13時間30分
分量：5-6瓶

紹介

毎年5月は花の祭りであり、その中でも特に人気のある花はバラです。その美しさだけでなく、独特の香りでも知られています。バラの花びらジャムは、ノスタルジーと甘さを組み合わせた伝統的なレシピであり、各瓶に春のひとしずくをもたらします。このレシピは、花を保存する方法だけでなく、料理の伝統に再接続する機会でもあります。バラの花びらをこの香り高いデリカテッセンに変える方法を一緒に探っていきましょう！

材料

- 300gの赤いバラの花びら（食用であり、化学処理されていないことを確認してください）
- 1つのレモン（ジュース）
- 500gの砂糖
- 500mlの水

必要な器具

- 厚底鍋
- ふるい
- 消毒済みの瓶
- 木製スプーン
- 浸漬容器

手順

1. バラの花びらの準備
まず、バラの花びらを摘み取ります。新鮮で香りの良い花を選び、農薬処理された花は避けてください。冷水で花びらをさっと洗い、汚れを取り除きます。

2. 浸漬
容器に洗った花びら、水、レモンのジュースを加えます。レモンは心地よい味を加えるだけでなく、色を保存するのにも役立ちます。軽く混ぜて、夜間浸漬します。このステップは、香りが完全に引き出されるために重要です。

3. 花びらを絞る
次の日、花びらが水分を吸収しているのがわかります。ふるいを使って花びらをしっかり絞り、液体を無駄にしないようにします。スプーンを使って液汁を絞り出すのも良いでしょう。

4. 煮る
得られた液体を厚底鍋に注ぎ、砂糖を加えてよく混ぜます。鍋を弱火にかけ、時々かき混ぜながら煮ます。温度を上げないことが重要です。細かいジャムを得たいので、キャラメルにはしたくありません。

5. 半分に減らす
混合物を約60分間煮て、体積が半分になるまで煮ます。冷たい皿に一滴落として、ジャムの濃度を確認できます。もし固まっていれば、準備完了です。

6. 瓶詰め
ジャムができたら、熱いうちに消毒済みの瓶に注ぎます。蓋をして、室温で冷やします。その後、瓶をタオルで包んで温かく保ち、より良い密封を助けます。

7. 保存
瓶が完全に冷えるまで待ちます。その後、暗く涼しい場所に保管します。バラの花びらジャムは数ヶ月間保存できます。

提供と提案

バラの花びらジャムは、トーストに塗ったり、チーズと一緒に食べたり、ケーキやタルトのフィリングとして使用できます。また、ヨーグルトやスムージーに加えると美味しいです。少しのジャムが普通の紅茶を香り高い体験に変えることができます。

栄養の利点

バラの花びらは抗酸化物質が豊富で、レモンはビタミンCを提供します。このジャムは味覚を楽しませるだけでなく、その抗酸化特性によって健康をサポートすることもできます。

よくある質問

- 他の種類の花を使えますか？
はい、エルダーフラワーやラベンダーなど、他の食用の花を試すことができます。食用であり、化学処理されていないことを確認してください。

- ジャムができたかどうかはどうやってわかりますか？
上述の滴テストで濃度を確認できます。もしジャムが固まっていない場合は、さらに数分煮てください。

- バラの花びらを使った他のレシピはありますか？
ジャムの他に、バラの花びらはケーキやシロップ、さらにはサラダに色と香りを加えるために使用できます。

個人的な感想

バラの花びらジャムを作ると、子供の頃の思い出が蘇ります。祖母がこのレシピを使って瓶を夏の香りで満たしていたことを思い出します。手伝うのが好きでしたが、今では私が作る小瓶の一つ一つがその瞬間の思い出です。

このレシピを締めくくるにあたり、皆さんにお誘いします：想像力を働かせて、香り、色、テクスチャーを試してみてください。バラの花びらジャムは単なるデザートではなく、本当の料理体験なのです！料理を楽しんで、美味しいものを味わってください！