田舎風ポテトと鶏肉
このレシピは、冷蔵庫にあったいくつかの鶏肉と市場で買ったジャガイモを見つけた日、簡単な材料で何か手早く作りたくなったときに作りました。特に旬の青ネギもあったので、あまり悩まずに決めました。1時間もかからずにランチが完成しました。手間がかからないメインディッシュですが、しっかりと食卓を満たしてくれます。 クイック情報 総時間: 約1時間（肉の下ごしらえと焼き時間を含む） 準備時間: 15-20分 調理/焼き時間: 25-30分（オーブンで）、さらにジャガイモを茹でて肉を準備する時間 ポーション: 4 難易度: 簡単 レシピの種類: 鶏肉とジャガイモのメインディッシュ、ランチやディナーに適しています 材料 1kgのジャガイモ（できれば白いもの、粉っぽい食感のために） 青ネギ3束 大きな玉ねぎ4個（黄色または赤、手に入るもので） オリーブオイル大さじ3 白ワイン50ml（辛口） 塩、好みに応じて 胡椒、好みに応じて パプリカ（甘口または辛口、好みに応じて） 乾燥タイム 鶏の手羽元（数量は明確に指定されていないが、目安として4-6本、1人1本） 作り方 1. ジャガイモを洗い、塩水で茹でます。フォークがスッと入るまで茹でますが、崩れないように注意します。大体20-25分、サイズによります。 2. 茹で上がったら水を切り、冷水で素早く冷やし、皮をむきます。薄すぎず、厚すぎず適当な厚さに切ります。 3. フライパンに大さじ2のオイルを熱します。刻んだ玉ねぎを入れ、2-3分炒めて軽く柔らかくします。 4. 刻んだ青ネギ、少しのパプリカ、胡椒、タイムを加えます。混ぜてさらに2分加熱し、火を止めます。 5. 丸い皿または手元にある皿に残りのオイルを塗ります。 6. 皿にジャガイモのスライスを1層敷き、その上に玉ねぎの混ぜ物を1層置きます。材料がなくなるまで層を交互に重ね、最後の層はジャガイモにします。 7. 上からワインを注ぎます。必要に応じて追加の塩を振りかけます。 8. 予熱したオーブンに180-200°Cで約25分入れ、ジャガイモが軽く焼き色がつくまで焼きます。 9. その間に、鶏の手羽元を別のフライパン（ドライクッカーやノンスティックのフライパン）で追加の油なしで焼きます。両面をしっかりと焼き色がつくまで焼きます。 10. ジャガイモがほぼ焼き色がついたら、オーブンから皿を取り出し、その上に鶏の手羽元を置き、さらに5-10分オーブンで焼いて肉も美味しく焼き色をつけます。その後、皿を取り出します。 11. 温かいうちに、皿から直接サーブします。 なぜこのレシピをよく作るのか 手元に常にある材料で簡単に作れるからです。大きな監視は必要なく、オーブンで焼いている間に他のことができます。玉ねぎとジャガイモの組み合わせの食感が好きです。冷蔵庫にあるものでアレンジも可能です。ランチにもディナーにも良いです。 アドバイスとバリエーション アドバイス ジャガイモは柔らかくなるまで茹でますが、あまり柔らかくなりすぎないようにして、スライスする際に崩れないようにします。 薄いジャガイモの層を希望する場合は、広めの皿を使うと早く焼き色がつきます。 冷水で冷やす工程を省略しないでください。皮むきが楽になります。 スパイスは調整可能です。もっと辛くしたい場合は、辛いパプリカを入れてください。 置き換え 黄色の玉ねぎは、甘みのある赤玉ねぎに置き換えることができます。 オリーブオイルがない場合は、他の植物油を使用できます。 ワインがない場合は省略するか、少しのスープを加えてもよいです。 バリエーション 手羽元の代わりに鶏のもも肉や胸肉を使うことができます。 肉が不要な場合は、鶏肉を省いてジャガイモと玉ねぎだけのオーブン焼きにして、しっかりした付け合わせにすることができます。 最後の10分で上に薄いチーズの層を追加すると、よりリッチなクラストになります。 サーブのアイデア ピクルスやシンプルなトマトサラダと一緒に食べると良いです。 クリーミーにしたい場合は、サワークリームを一さじ添えても良いです。 よくある質問 1. ジャガイモは前日に茹でることができますか？ はい、茹でて冷蔵庫で保存し、翌日皮をむいてそのまま使用できます。 2. どのワインが最適ですか？ 辛口または中辛の白ワインが最適です。ブランドは重要ではなく、風味のために使います。 3. 青ネギがない場合、黄色の玉ねぎだけを使えますか？ はい、青ネギのフレッシュさは欠けますが、レシピはうまくいきます。 4. ドライクッカーがない場合、手羽元はどうやって調理しますか？ 通常のフライパンでも大丈夫です。重要なのは、追加の油なしでしっかりと焼くことです。 5. 肉を別に焼かずに一つの皿ですべてを調理できますか？ お勧めしません。肉から水分が出て、ジャガイモが柔らかくなる可能性があります。先に焼く方が安全です。 栄養価 推定、一人前（ジャガイモと鶏肉と玉ねぎ）の栄養価： カロリー: 350-400 kcal タンパク質: 16-18 g 脂肪: 9-12 g（オイル、鶏肉から） 炭水化物: 45-55 g（ジャガイモと玉ねぎから） 実際の肉とオイルの量によって値は変動します。これは、ジャガイモからの炭水化物が豊富で、鶏肉からのタンパク質を含む中程度のカロリーの食事です。 保存と再加熱 ジャガイモと鶏肉は、カバーして冷蔵庫で最大2日間保存できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できますが、ジャガイモの食感が柔らかくなります。新鮮なうちに食べるのが最も良いです。肉が残った場合は、残りをサラダやサンドイッチに使用できます。
材料
- 1kgのじゃがいも、3束の青ねぎ、4つの玉ねぎ、3杯のオリーブオイル、50mlのワイン、塩、胡椒、パプリカ、タイム
タグ
