鶏レバーと野菜

鶏レバーと野菜の料理あなたのところはどうかわかりませんが、私のところでは春の始まりは、冷凍庫に忘れられたさまざまな野菜がまだ見つかることを意味します。新鮮な鶏レバーを見つけたので、手元にあるもので素早く料理を作ることにしました。ポロ葱や冷凍野菜も使います。特に複雑なものではありませんが、しっかりとした味わいで美味しいです。クイック情報総時間：約35分準備時間：10分調理時間：25分分量：3-4 難易度：簡単レシピタイプ：主菜、クイックランチ材料 500gの新鮮な鶏レバーオリーブオイル大さじ2 中サイズのポロ葱1本赤ピーマン2個（冷凍または新鮮）黄色ピーマン1個（すでに切って冷凍していたもの）野蒜1束軽く燻製したソーセージ1本（オプション）唐辛子1本塩と胡椒、適量作り方 1. ポロ葱を縦に切り、しっかり洗った後、あまり薄くない輪切りにします。大きなフライパンまたは中華鍋に2杯のオリーブオイルと一緒に入れます。時々かき混ぜながら、ポロ葱が柔らかくなるまで炒めます（約4-5分）。 2. 洗ってきれいにした鶏レバーを加えます。蓋をして、中火で5分間、料理を始めて少し汁を出させます。 3. 燻製のソーセージがあれば、輪切りにして鍋に加えます。風味を出すためだけに使いますが、必須ではありません。蓋をしたまま、さらに5分間蒸し煮します。 4. 冷凍庫から赤ピーマンと黄色ピーマンを取り出します。すでに切ってあります。野蒜は太めのストリップに切ります。すべての野菜を鶏レバーとソーセージの上に直接鍋に入れます。事前に解凍する必要はありません。 5. 唐辛子は縦に切り、種と筋を取り除き、細かく刻みます。鍋に加えます。 6. すべての材料を混ぜ、蓋をせずに強火でさらに15分間煮ます。時々かき混ぜながら、鶏レバーが完全に調理され、野菜が柔らかくなり、色が保たれるまで煮ます。 7. 最後に、好みに応じて塩と胡椒で味を調えます。温かいうちに、自家製のパンと一緒に提供します。なぜこのレシピを頻繁に作るのかこの料理は迅速で柔軟性があります。複雑な材料は必要なく、冷凍庫にある野菜を何でも使えます。短時間で煮た鶏レバーは柔らかく、ポロ葱とソーセージが風味を加えます。キッチンに長くいることなく、満足感のある食事が欲しいときにぴったりです。ヒントとバリエーションヒント - ポロ葱はしっかり洗ってください。葉の間に土が隠れていることがよくあります。 - 鶏レバーを煮すぎないようにしてください。硬くなってしまいます。 - 野菜を加えた後は、底にくっつかないように頻繁にかき混ぜてください。置き換え - ポロ葱がない場合は、玉ねぎでも大丈夫です。 - 野蒜は省略するか、新鮮なほうれん草に置き換えることができます。 - ソーセージは省略しても問題ありません。基本的な材料ではありません。バリエーション - 焼きピーマンがない場合は、甘ピーマンだけを使ってください。 - 辛さを控えめにしたい場合は、唐辛子を省略するか、小さな部分だけを入れてください。 - 手元にある材料を使いたい場合は、他の冷凍野菜を追加できます：ズッキーニ、きのこ、エンドウ。提供アイデア - 最もシンプルに、新鮮なパンや自家製のパンと一緒に。 - お好みでポレンタと一緒に食べても良いです。よくある質問 1. 冷凍鶏レバーだけを使えますか？可能ですが、事前に解凍してしっかり水を切ってください。そうしないと、水分が多すぎます。 2. 燻製ソーセージは必要ですか？いいえ、風味を出すためのもので、持っていない場合や燻製肉が必要ない場合は、レシピを作ることができます。 3. 新鮮な野菜だけを使えますか？はい、細かく切って使えます。調理法は変わりませんが、少し早く火が通るかもしれません。 4. 鶏レバーがいつできているかわかるにはどうすればいいですか？触ったときに少し弾力があり、中心がピンクでない必要があります。確認するために1つ切ってみてください。 5. オリーブオイルの代わりにどの油を使えますか？ひまわり油や中性の油を使うことができます。栄養価推定、1人前（4人分）：カロリー：280-350 kcal タンパク質：20-24 g 脂肪：14-18 g（ソーセージが多い場合）炭水化物：10-13 g これらの値は参考値であり、ソーセージ、油、使用する野菜の種類によって異なります。これは十分なタンパク質を含み、脂肪は適度な料理です。保存と再加熱この料理は冷蔵庫で保存でき、蓋付きの容器に入れて最大2日間保存できます。鍋で弱火で簡単に温めることができ、濃くなりすぎた場合は少し水を加えます。冷凍はお勧めしません。解凍後、鶏レバーの食感が変わります。

準備

肝臓が新鮮だったので、昼食の準備にはあまり時間がかかりませんでした。リークは縦に切り、層の間をよく洗います。輪切りにして、2杯のオリーブオイルで中華鍋で炒めます。柔らかくなったら、鶏の肝臓を加え、蓋をして5分間火にかけます。豚肉のソーセージを輪切りにして加えますが、持っている場合のみ；私は風味付けのためにパプリカとタイムのためだけに使用しました。さらに5分間料理を続けます。私が使用した野菜は冷凍されていました。赤ピーマンを細切りにし、甘いピーマンは冷凍する前に細切りにし、野生のニンニクも太めのストリップに切りました。事前に解凍しなかった野菜を他のものの上に鍋に入れました。辛い唐辛子は縦に切り、種と筋を取り除き、細かく刻んで鍋に加えました。すべての材料を混ぜ合わせ、高火で15分間煮て、肝臓が十分に火が通るまで加熱しました。塩と胡椒で味付けし、自家製のパンと一緒に温かい料理を提供しました。召し上がれ!!!!