鶏むね肉のソース添え
ある晩、複雑なレシピを作る気分ではありませんが、味のある何かが欲しいと思います。そして、キッチン全体を占領することもありません。オーブンで焼いた鶏胸肉にトマト、オレンジ、ワインを使ったレシピは、手元にあるもので料理したいときによく作る料理の一つです。オレンジが独特の風味を加え、ソースは比較的シンプルで、冷蔵庫にあるもので調整しやすいと思います。 クイック情報 総時間：約60分 準備時間：15分 焼き時間：40-45分 分量：2-3人分 難易度：簡単 レシピの種類：主菜、ランチまたはディナー 材料 1羽の鶏胸肉（約400-500g） 1大さじトマトペースト 2-3大さじ醤油 1個のオレンジの汁 + 1/2個のオレンジを皮ごとスライス 塩、味に応じて 胡椒、味に応じて バジル、味に応じて ローズマリー、味に応じて（オプション、材料リストに含まれています） 100mlのワイン（白または赤、持っているものに応じて） 1カップの水（200-250ml） 1大さじのオイル（焼き皿に塗る用） 作り方 1. 鶏胸肉を洗い、キッチンペーパーでよく拭き、縦に半分に切ります。薄く切りすぎないようにし、オーブンで乾燥しないように厚めの塊を保つ方が良いです。 2. 深い皿またはボウルに、トマトペーストと少量の水（ペーストを薄めるために2-3大さじの水）を混ぜます。醤油、オレンジ汁、塩、胡椒、バジルを加えます。ローズマリーが好きな場合は、ここで加えます。すべてをよく混ぜます。 3. 鶏胸肉の塊をこの混合物に入れ、全体を覆うようにひっくり返します。マリネする必要はなく、素早く味付けするためだけです。 4. オイルを塗った焼き皿に鶏肉を置き、ボウルのソースをすべてかけます。 5. 焼き皿に1カップの水と100mlのワインを加えます。残りのオレンジを薄切りにして皮ごと入れます。スライスしたものは肉の上に置くか、ソースの中に入れても構いません。 6. 焼き皿をアルミホイルまたは適切な蓋で覆い、180°Cに予熱したオーブンに入れ、約40分焼きます。最後に、鶏胸肉の上に少し色をつけたい場合は、アルミホイルを外し、さらに5-10分焼くことができます。 7. オーブンから焼き皿を取り出し、肉を切る前に5-10分休ませます。そうすることで、切りやすくなり、ジュースが流れ出なくなります。 このレシピを頻繁に作る理由 このレシピは迅速で、材料がシンプルで、醤油、オレンジ、トマトの組み合わせが、普段作る鶏胸肉とは少し異なる味を与えます。2人分にも適しており、翌日用に少し鶏肉を残したいときにも適しています。 アドバイスとバリエーション アドバイス - 鶏胸肉をオーブンで焼きすぎないようにしてください。特に薄く切っている場合は、柔らかさを保つために注意が必要です。 - トマトペーストを水と混ぜて、肉に焦げ付かないようにしたり、塊ができないようにします。 - オレンジの皮ごとのスライスは軽い香りを与えますが、食べないでください。風味を加えるためだけのものです。 代替品 - ワインは白でも赤でも構いません。主にソースのためです。 - ローズマリーがない場合は、使用しなくても構いません。 - バジルがない場合は、オレガノを使用できます。 バリエーション - もう少し香りを加えたい場合は、少し刻んだニンニクを加えることができますが、これは元のレシピには含まれていません。 - より酸味を求める場合は、オレンジの代わりにレモン汁を使用しますが、味は異なります。 サービングアイデア - この料理は、ソースが比較的液体なので、シンプルなご飯やマッシュポテトと一緒に食べるのが良いです。 - 軽めに食べたい場合は、横にサラダを添えても良いです。 よくある質問 1. 鶏胸肉の代わりに鶏肉のフィレを使えますか？ はい、しかし焼き時間を調整してください。フィレは薄いため、早く乾燥する可能性があります。25-30分後に確認してください。 2. ワインなしでこのレシピを作れますか？ はい、ワインを水またはシンプルな鶏肉/野菜スープに置き換えることができます。 3. 醤油の代わりに何を使えますか？ 少しの追加の塩と数滴のバルサミコ酢を試すことができますが、味は異なります。 4. 皮付きのオレンジのスライスを省略できますか？ はい、彼らの香りを望まない場合は、オレンジの汁だけを使用できます。 5. 鶏もも肉の骨なしを使えますか？ できますが、よりジューシーになり、焼き時間がさらに10分必要になるかもしれません。厚さによります。 栄養価 3人分の推定（1人分）： カロリー：約300-350 kcal タンパク質：35 g 脂肪：7-9 g 炭水化物：10-15 g これらの値は、残ったソースの量や鶏胸肉の大きさによって異なります。トマトペースト、醤油、ワインはそれほど多くのカロリーを持ちません。オレンジは炭水化物に少し寄与します。 保存と再加熱 冷蔵庫で1-2日間、密閉容器に保存できます。再加熱する際は、鶏肉の塊をソースと一緒に電子レンジまたは小さな鍋で弱火で加熱します。鶏胸肉は再加熱中に乾燥する可能性があるため、長時間加熱しないようにしてください。
材料
- 1 鶏むね肉 塩 胡椒 バジル ローズマリー 醤油 1 オレンジ 大さじ1のトマトペースト 100mlのワイン
