ソーセージを別々に揚げて、できるだけ多くの脂肪を取り除きました。それから、肝臓（大きめの塊に）、心臓（小さめのキューブに）を刻み、さらに風味を加えるために少し豚肉も加えました。豚肉はそのジューシーな食感で、最終的な料理に特別な味を与えます。すべての材料を切り終えたら、大きなボウルにすべてを入れ、よく混ざるまで優しく混ぜました。
その間に、中火で大きなフライパンを用意し、心地よい香りを与えるために少しオリーブオイルを加えました。細かく刻んだ玉ねぎを透明になるまで炒め、甘い香りを放ち始めるまで加熱しました。これに潰したニンニクを加え、料理にさらなる強さをもたらしました。数分後、刻んだ肉を加え、均等に焼き色がつくまで絶えずかき混ぜました。
肉がよく焼けたら、スパイスを加えました。塩、胡椒、甘いパプリカ、そして少し乾燥タイムを使用し、材料の風味を引き立てました。すべてを低火で煮込み、蓋をして風味が混ざり、肉が柔らかくなるようにしました。約20分後、混合物の一貫性を確認し、新鮮に刻んだパセリを少し加えて新鮮さを加えました。
別の容器に、すべての材料を結びつけるために卵とサワークリームを混ぜたものを用意しました。肉の混合物が少し冷えたら、卵とサワークリームのボウルに加え、肉の塊を潰さないように注意深く混ぜました。この豊かな混合物が美味しいパイの基礎となります。
最後に、オーブンシートを敷いた天板の上に生地を伸ばし、肉のフィリングを加え、その上に別の生地をかぶせました。焼き中に蒸気が逃げるようにいくつかの小さな切れ目を入れました。表面に溶き卵を塗り、食欲をそそる黄金色を与えました。180℃に予熱したオーブンにパイを入れ、約30〜35分焼き、黄金色でパリッとした状態になるまで焼きました。オーブンから取り出した後、切り分けて出す前に少し冷まし、家中に広がる魅力的な香りを楽しみました。
その間に、中火で大きなフライパンを用意し、心地よい香りを与えるために少しオリーブオイルを加えました。細かく刻んだ玉ねぎを透明になるまで炒め、甘い香りを放ち始めるまで加熱しました。これに潰したニンニクを加え、料理にさらなる強さをもたらしました。数分後、刻んだ肉を加え、均等に焼き色がつくまで絶えずかき混ぜました。
肉がよく焼けたら、スパイスを加えました。塩、胡椒、甘いパプリカ、そして少し乾燥タイムを使用し、材料の風味を引き立てました。すべてを低火で煮込み、蓋をして風味が混ざり、肉が柔らかくなるようにしました。約20分後、混合物の一貫性を確認し、新鮮に刻んだパセリを少し加えて新鮮さを加えました。
別の容器に、すべての材料を結びつけるために卵とサワークリームを混ぜたものを用意しました。肉の混合物が少し冷えたら、卵とサワークリームのボウルに加え、肉の塊を潰さないように注意深く混ぜました。この豊かな混合物が美味しいパイの基礎となります。
最後に、オーブンシートを敷いた天板の上に生地を伸ばし、肉のフィリングを加え、その上に別の生地をかぶせました。焼き中に蒸気が逃げるようにいくつかの小さな切れ目を入れました。表面に溶き卵を塗り、食欲をそそる黄金色を与えました。180℃に予熱したオーブンにパイを入れ、約30〜35分焼き、黄金色でパリッとした状態になるまで焼きました。オーブンから取り出した後、切り分けて出す前に少し冷まし、家中に広がる魅力的な香りを楽しみました。
材料
臓器、豚の胸肉、新鮮なソーセージ（豚肉）、コーンミール、そして私が推薦する素晴らしいトハニワイン。