スモークチキンのもも肉とエンドウ豆

美味なスモークチキンレッグとグリーンピースのレシピ
準備時間：15分
調理時間：45分
合計時間：60分
ポーション数：4

スモークチキンレッグとグリーンピースは、心温まる美味しいディナーの素晴らしい選択です。このシンプルで迅速なレシピは、家族の食事を思い起こさせ、香りと喜びに満ちており、各食材が記憶に残る料理体験を作り出す重要な役割を果たします。さらに、スモークチキンレッグは、グリーンピースの甘さや野菜の新鮮さと完璧に組み合わさる豊かで深い味わいを加えます。

レシピの歴史
スモークチキンレッグは世代を超えて楽しまれており、家族が集まって愛情込めて調理された料理を楽しむ日差しのある日にしばしば作られます。スモークは肉を保存するための古い技術であり、独特の香りを加える方法でもあります。この料理は、日常的な日や特別な機会の両方で提供でき、快適さと伝統の象徴となっています。

材料
- スモークチキンレッグ2本
- 冷凍グリーンピース500g
- 中サイズの玉ねぎ2個
- 大きな人参2本
- 熟したトマト4個
- ブイヨン大さじ2
- 新鮮なパセリ1束
- 塩（お好みで）
- コショウ（お好みで）
- 揚げ用のひまわり油またはオリーブオイル

材料の詳細
- スモークチキンレッグ：スモークされたレッグを選ぶことで独特の風味が加わります。スモークのものが見つからない場合は、普通のチキンレッグを使用し、最後に数滴の醤油やスモークパプリカを加えて類似の風味を得ることができます。
- グリーンピース：冷凍グリーンピースを使用することをお勧めします。なぜなら、食感と甘さを保っているからです。もし新鮮なグリーンピースがあれば、遠慮なく使用してください。
- トマト：新鮮さを加えるために、熟したジューシーなトマトを選んでください。寒い季節には、缶詰のトマトが良い代替品になります。
- 玉ねぎと人参：料理に風味のベースを提供し、炒めることで甘く香ばしくなります。

調理手順
1. チキンレッグの準備：まず、冷水でスモークチキンレッグを洗います。次に、調理を容易にするために2つに切ります。このステップにより、レッグが均等に調理され、野菜の香りを吸収することができます。

2. チキンレッグを焼く：大きなフライパンに少量の油を加え、中火で加熱します。チキンレッグをフライパンに置き、各面を2-3分焼いて、金色でカリッとするまで焼きます。このプロセスは肉の香りを強化し、食欲をそそるクラストを作ります。

3. 野菜を炒める：その間に、玉ねぎを細かく切り、人参をダイス状に切ります。焼いたチキンレッグの上に玉ねぎを加え、数分間炒めて透明になるまで炒めます。次に、切った人参を加え、さらに5分間炒め続けます。

4. 液体を加える：野菜が柔らかくなったら、鍋に沸騰した水（約1リットル）を加えます。この水は、豊かで香りのあるソースを形成するのに役立ちます。冷凍グリーンピース、切ったトマト、2杯のブイヨンを加えます。よく混ぜ、塩とコショウで味を調えます。

5. 煮込む：鍋に蓋をして、低火で45分間煮ます。この調理時間により、香りが組み合わさり、肉が柔らかくなります。

6. 料理の仕上げ：最後に、チキンレッグが調理されているか確認します。刻んだ新鮮なパセリを加え、必要に応じて塩とコショウで味を調整します。

提供
スモークチキンレッグとグリーンピースは、熱い状態で、ポレンタやマッシュポテトの付け合わせと一緒に提供できます。新鮮なグリーンサラダが食事を完璧に補完し、シャキシャキ感をもたらします。

可能なバリエーション
- 角切りのジャガイモを追加して、この料理をさらにボリュームのあるものにすることができます。
- スパイスで実験してみてください：パプリカやプロヴァンスハーブを小さじ1杯加えて、料理に異なる風味を加えます。
- グリーンピースをインゲン豆やズッキーニに置き換えて、季節のバリエーションを作ります。

よくある質問
1. 新鮮なチキンレッグを使ってもいいですか？
はい、しかし調理時間は異なります。チキンレッグが十分に調理されていることを確認してください。

2. この料理を冷凍できますか？
はい、冷凍可能な料理ですが、最適な味を保つために2-3ヶ月以内に消費することをお勧めします。

3. この料理に合う飲み物は何ですか？
辛口の白ワインや新鮮に絞ったトマトジュースは、料理の香りを引き立てる素晴らしい選択肢です。

栄養上の利点
このレシピは鶏肉からのタンパク質が豊富で、グリーンピースは繊維と必須ビタミンを提供します。玉ねぎと人参は抗酸化物質と追加の栄養素を加え、バランスの取れた食事に貢献します。

結論として、スモークチキンレッグとグリーンピースは、シンプルなレシピであるだけでなく、愛を込めて作られた食事を楽しみながら大切な人と過ごすための招待状でもあります。おいしく召し上がれ！