詰め物をしたブドウの葉

スイバの葉で包んだ肉 - 美味しくて健康的なレシピ

スイバの葉で包んだ肉は、多くの文化で象徴的な料理であり、祝祭の食事や大切な人たちと過ごすひとときとしばしば関連付けられます。今日は、あまり一般的でないが非常に美味しいバリエーションを発見するようにお誘いします：スイバの葉で包んだ肉。このレシピは、スイバの葉の繊細な香りと伝統的なフィリングを組み合わせて、軽くて健康的な料理を提供します。

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：4

必要な材料：

- 800gのミックスひき肉（豚肉、牛肉、またはその組み合わせ）
- 150-200gの米（できれば長粒米）
- 新鮮なスイバの葉30枚
- 大きな玉ねぎ1個
- 新鮮なスイバ100g
- オリーブオイルまたはひまわり油大さじ2
- 200mlのヨーグルト（または風味を強めるためのヨーグルト）
- 新鮮なディル1束
- 塩とコショウ適量

スイバの葉で包んだ肉の作り方：

1. 材料の準備：まず、玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。玉ねぎはフィリングに甘さと香りを加えるので、しっかりと刻んでください。その後、ディルも細かく刻み、一部を飾り用に取っておきます。

2. フィリングの混合：大きなボウルに、ひき肉、洗った米、刻んだ玉ねぎ、刻んだディルの半分、塩とコショウを加えます。フォークや手を使ってよく混ぜ、材料がよく混ざるようにします。

3. スイバの葉の準備：スイバの葉を茹でて柔らかくすることが重要です。大きな鍋で水を沸騰させますが、煮立たせないようにします。スイバの葉を熱湯に約1-2分入れ、その後取り出して冷まします。このステップは、葉が非常に繊細なので破れるのを防ぐために重要です。

4. スイバの葉での成形：スイバの葉を1枚取り、葉の下部にフィリングを大さじ1載せ、しっかりと巻き、端を折り返してコンパクトな巻物を作ります。このプロセスをフィリングがなくなるまで繰り返します。

5. スイバの葉で包んだ肉の調理：少し油を塗った深い鍋に、新鮮なスイバの葉を一握り加え、酸味を加えます。スイバの葉で包んだ肉を均等に配置し、残りのディルといくつかのスイバの葉を上に置きます。すべてを水で覆い、スイバの葉で包んだ肉が水に浸るようにします。

6. 煮る：鍋を弱火にかけ、約1時間煮ます。一定の温度を維持することが重要で、スイバの葉で包んだ肉が均等に調理されるようにします。

7. 料理の仕上げ：1時間後、ヨーグルト（またはヨーグルト）と50mlの水を混ぜたものを用意します。この混合物をスイバの葉で包んだ肉の上に注ぎ、鍋を軽く揺すってヨーグルトが巻物の底に届くようにします。数分間煮立たせた後、スイバの葉で包んだ肉が完成です。

提供の提案：これらのスイバの葉で包んだ肉は、温かい状態で提供するのが最適で、サワークリームやシンプルなヨーグルトソースと一緒に楽しめます。新鮮なパンを添えて、さらにボリュームのある食事にすることもできます。

栄養情報：このレシピは、肉と米の組み合わせによるタンパク質が豊富なバランスの取れた食事を提供し、スイバとスイバの葉は豊富なビタミンとミネラルをもたらします。スイバの葉で包んだ肉は、健康的な食事を維持したい方にとって素晴らしい選択肢であり、カロリーは適度（使用する肉の量に応じて、一食あたり約350-400カロリー）です。

ヒントとバリエーション：スイバの葉で包んだ肉の風味を豊かにしたい場合は、フィリングにパプリカやクミンなどのスパイスを加えることができます。また、米の代わりにキヌアやブルグルを使用して、さらに健康的なバリエーションを作ることもできます。

よくある質問：

- 他の種類の葉を使用できますか？はい、ブドウの葉やキャベツの葉を試すこともできますが、調理時間は異なる場合があります。
- スイバの葉で包んだ肉はどのように保存できますか？スイバの葉で包んだ肉は冷蔵庫で2-3日保存でき、翌日にはさらに美味しくなります！

このスイバの葉で包んだ肉のレシピがあなたのお気に入りの一つになることを願っています！一口一口を楽しみ、大切な人たちとのひとときを大切にしてください！