有名なサルマレを作るために、特別な料理を作るために必要なすべての材料を集めることから始めます。大きな鍋に、できればより豊かな味のために豚肉と牛肉の混合物を入れます。細かく刻んだ玉ねぎを加え、料理に心地よい香りを与えます。細かいおろし器でおろした人参を加え、甘さと色合いを提供します。よく洗った米は、混合物を結びつけるのに役立ちますが、過剰に煮ないように注意してください。
続いて、バインダーとして機能する卵を追加し、トマトペーストが酸味をもたらし、風味を強化します。パセリやディルなどの新鮮なハーブを細かく刻んで加えると、フレッシュで香り高い味わいが加わります。すべての材料の風味を際立たせるために必要な塩と胡椒を忘れないでください。すべてを木のスプーンで混ぜて、混合物が均一でしっかりと結びつくまで混ぜます。
今、私たちは新鮮または保存されたブドウの葉を取り、それを詰め始めます。各葉に約30グラムの準備した混合物を置きます。過剰に詰めないことが重要で、料理中にサルマレが爆発するのを避けるためです。葉を注意深く巻き、端を内側に押し込んでフィリングを封印します。こうして、美しく形成されたサルマレが得られ、美味しくなります。
深い鍋にサルマレを一層に並べ、あまり重ねないように注意します。水を追加して、サルマレの数センチ上を超えるまで加えます。追加の風味のために、いくつかのローリエの葉やスモーク肉のスライスを加えることをお勧めします。鍋に蓋をして、予熱した中火のオーブンに入れます。調理は約2〜3時間かかりますが、サルマレのサイズとオーブンの出力によって異なります。
サルマレが出来上がったら、熱々の状態で、上にサワークリームをかけて、場合によっては蒸しポレンタと一緒に提供します。この伝統的な料理は、必ずや祝祭のテーブルに喜びをもたらし、ホスピタリティとルーマニアの料理の伝統の象徴となるでしょう。各一口を味わい、サルマレの濃厚な風味と繊細な食感を楽しんでください！
続いて、バインダーとして機能する卵を追加し、トマトペーストが酸味をもたらし、風味を強化します。パセリやディルなどの新鮮なハーブを細かく刻んで加えると、フレッシュで香り高い味わいが加わります。すべての材料の風味を際立たせるために必要な塩と胡椒を忘れないでください。すべてを木のスプーンで混ぜて、混合物が均一でしっかりと結びつくまで混ぜます。
今、私たちは新鮮または保存されたブドウの葉を取り、それを詰め始めます。各葉に約30グラムの準備した混合物を置きます。過剰に詰めないことが重要で、料理中にサルマレが爆発するのを避けるためです。葉を注意深く巻き、端を内側に押し込んでフィリングを封印します。こうして、美しく形成されたサルマレが得られ、美味しくなります。
深い鍋にサルマレを一層に並べ、あまり重ねないように注意します。水を追加して、サルマレの数センチ上を超えるまで加えます。追加の風味のために、いくつかのローリエの葉やスモーク肉のスライスを加えることをお勧めします。鍋に蓋をして、予熱した中火のオーブンに入れます。調理は約2〜3時間かかりますが、サルマレのサイズとオーブンの出力によって異なります。
サルマレが出来上がったら、熱々の状態で、上にサワークリームをかけて、場合によっては蒸しポレンタと一緒に提供します。この伝統的な料理は、必ずや祝祭のテーブルに喜びをもたらし、ホスピタリティとルーマニアの料理の伝統の象徴となるでしょう。各一口を味わい、サルマレの濃厚な風味と繊細な食感を楽しんでください！
材料
700gの牛肉、150gの米、3本の中くらいの人参、5個の玉ねぎ、2個の卵、1束のパセリ、1束のディル、胡椒、塩、ブドウの葉、トマトペースト大さじ3、200mlのサワークリーム