このインティンソアレは、トランシルバニアの中心からの伝統的なレシピで、単なるシチュー以上のものです。これは、ルーマニア料理の最高の食材を集めた風味と味の爆発です。この美味しい料理は、チーズ、豚肉、香草を組み合わせており、温かいポレンタと共に提供され、食感と風味を加える完璧な付け合わせです。ルーマニアには、オーガニックフードが日常生活の不可欠な部分である場所があることを知っておくと良いでしょう。顕著な例は、ビストリツァ＝ナサウド県のフェルドルという地域で、この美食の驚異の生まれた場所であり、伝統的な製品として認識されています。
インティンソアレを準備するために、必要な材料を集めることから始めます：200gのベーコン、300gの豚肩肉、150gのスモークソーセージ、大きな玉ねぎ1個、にんにく3片、200gの羊のチーズ、1束の新鮮なパセリ、100gのラード、塩と胡椒の味。
鋳鉄製の鍋で、中火でラードを溶かします。液体になると、さいの目に切った玉ねぎを加え、透明になるまで炒め、焦がさないように注意します。その後、豚肩肉とベーコンを小さなキューブに切り、ソーセージを輪切りにします。これらのすべての材料を玉ねぎの鍋に加え、約2分間炒めて、風味を組み合わせます。
肉が色を変え始めたら、押しつぶしたにんにくとカップ1杯の水を加えます。すべてを弱火で蓋をして煮込み、豚肩肉とベーコンが柔らかくなり、風味が完璧に融合するまで煮ます。この間に、ポレンタの準備をします：別の鍋で水を沸騰させ、沸騰したら、ひとつまみの塩を加え、徐々にコーンミールを加え、ダマにならないように常にかき混ぜます。
肉が煮え、水分が減ったら、崩した羊のチーズを加え、均等に分配されるようによく混ぜ、その後、細かく刻んだパセリを加えます。この最後の緑のアクセントは、さらなる新鮮さをもたらし、料理を素晴らしく仕上げます。
インティンソアレを熱々で、ふわふわのポレンタとさまざまなピクルスと共に提供します。これにより、豊かなシチューの味と完璧に対照的な、パリッとした酸味のあるアクセントが加わります。食事を楽しんで、ひと口ごとに味わうことを忘れないでください！
インティンソアレを準備するために、必要な材料を集めることから始めます：200gのベーコン、300gの豚肩肉、150gのスモークソーセージ、大きな玉ねぎ1個、にんにく3片、200gの羊のチーズ、1束の新鮮なパセリ、100gのラード、塩と胡椒の味。
鋳鉄製の鍋で、中火でラードを溶かします。液体になると、さいの目に切った玉ねぎを加え、透明になるまで炒め、焦がさないように注意します。その後、豚肩肉とベーコンを小さなキューブに切り、ソーセージを輪切りにします。これらのすべての材料を玉ねぎの鍋に加え、約2分間炒めて、風味を組み合わせます。
肉が色を変え始めたら、押しつぶしたにんにくとカップ1杯の水を加えます。すべてを弱火で蓋をして煮込み、豚肩肉とベーコンが柔らかくなり、風味が完璧に融合するまで煮ます。この間に、ポレンタの準備をします：別の鍋で水を沸騰させ、沸騰したら、ひとつまみの塩を加え、徐々にコーンミールを加え、ダマにならないように常にかき混ぜます。
肉が煮え、水分が減ったら、崩した羊のチーズを加え、均等に分配されるようによく混ぜ、その後、細かく刻んだパセリを加えます。この最後の緑のアクセントは、さらなる新鮮さをもたらし、料理を素晴らしく仕上げます。
インティンソアレを熱々で、ふわふわのポレンタとさまざまなピクルスと共に提供します。これにより、豊かなシチューの味と完璧に対照的な、パリッとした酸味のあるアクセントが加わります。食事を楽しんで、ひと口ごとに味わうことを忘れないでください！
材料
400gの豚肉、300gの脂肪の少しあるリブ、200gのカバノスソーセージ、1杯のラード、1個の玉ねぎ、4-5片のニンニク、200gの羊のチーズ、400gのコーンミール、フレッシュパセリ、塩、胡椒