狩猟ソースのある言語
美味でボリュームのある料理を作るために、牛の舌を使った美味しいレシピを用意します。これは、味わうすべての人の味覚を喜ばせることでしょう。まず、舌を準備します。これは、リッチで風味豊かな味を得るために、ベジタブルと一緒に水で煮ます。大きな鍋に水とベジタブルを加え、次に牛の舌を入れて、中火で約2〜3時間煮て、肉が柔らかくなるまで煮ます。舌を煮た水を少し冷やすことが重要です。これは、ソースを作るために使用します。
舌が煮えたら、鍋から取り出して少し冷まし、中程度の大きさの塊に切ります。これにより、食感が加わり、食べやすくなります。別のフライパンで、少量の油を熱し、さいの目に切った玉ねぎを黄金色で透明になるまで炒めます。これにより、料理に特別な風味が加わります。玉ねぎが炒められたら、舌を煮た水の一部を加え、風味を組み合わせるためによく混ぜます。
その間に、人参の皮をむき、塩を少し加えた水で柔らかくなるまで煮ます。煮たら細かくすりおろして、ソースに簡単に統合できるようにします。さて、クリーミーなソースに取り掛かります。ボウルに小麦粉を加え、冷たい水を徐々に注ぎながら、絶えずかき混ぜ、サワークリームに似た濃度になるまで混ぜます。この混合物はソースを濃くし、美味しい味を加えます。
小麦粉の混合物を炒めた玉ねぎの上に注ぎ、元気よく混ぜます。ソースが濃くなり始めると、マスタード、すりおろした人参、サワークリームを加えます。混ぜ続け、ソースが風味を融合させるために数分間弱火で煮ます。最後に、舌の塊を加え、風味を吸収できるように美味しいソースで温めます。
料理を温かく提供し、マッシュポテトや新鮮なサラダなどのサイドと一緒に、テクスチャの心地よいコントラストを作り、フレッシュさを加えます。このレシピは美味しいだけでなく、心地よく、家族の夕食や特別な機会に最適です。すべての一口を楽しみ、この特別な料理の豊かな風味と調理を楽しんでください！
材料: 牛タン3枚、ニンジン2本、玉ねぎ1個、マスタード大さじ1、サワークリーム大さじ6、小麦粉大さじ4、少々の油
