サワーキャベツと焼きジャガイモのカルタボス

酸キャベツと焼きジャガイモのカルトバス：伝統と忘れられない味を融合させたレシピ。この美味しい料理は、家族の食事や友人との集まりにぴったりで、シンプルながら風味豊かな食材を集めています。それでは、この美味しさの準備を一歩ずつ探求してみましょう！

準備時間：30分
調理時間：40分
合計時間：1時間10分
人数：4人分

材料：
- 自家製カルトバス1本（約400-500g）
- 酸キャベツ500g
- 白ジャガイモ1個
- りんご1個（甘いりんごが望ましい）
- 小麦粉大さじ1-2
- 大きな玉ねぎ1個
- 砂糖小さじ1
- クミンパウダー小さじ1
- 白ワイン150ml（または肉のスープ）
- 赤ジャガイモ500g（皮付き）
- 揚げ油
- 塩

レシピの背後にある物語
カルトバスは伝統的な料理で、料理への愛情と細やかさの結果であり、通常、祝祭の期間中に家庭で作られます。これは単なる料理ではなく、家族の食事や特別な瞬間を共有する思い出です。酸キャベツ、キャラメル玉ねぎ、焼きジャガイモの組み合わせは、この料理を風味と食感の饗宴に変えます。

完璧な結果を得るためのステップ

1. 材料の準備
まず、すべての材料を準備します。カルトバスは自家製でなければならず、購入したものは同じ食感を持たないかもしれません。約1cmの厚さにスライスします。

酸キャベツは、酸味が強すぎる場合は、冷水で洗い流して酸味を減らします。白ジャガイモとりんごの皮をむき、大きなおろし器でおろします。玉ねぎを細かく切り、油でソテーします。

2. 玉ねぎをソテーする
大きなフライパンに少量の油を加え、熱します。刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまでソテーします。その後、砂糖小さじ1を加えて混ぜます。砂糖がキャラメル化し、料理を豊かにする美味しい味わいを提供します。

3. キャベツを調理する
玉ねぎがキャラメル化したら、よく水を切った酸キャベツ、すりおろしたジャガイモとりんごを加えます。クミンパウダーで味付けをし、このスパイスが料理に微妙な風味を加えます。白ワインまたは肉のスープを注ぎ、中火で約30分煮込み、時々かき混ぜます。

4. ジャガイモの準備
酸キャベツが煮えている間に、赤ジャガイモを少量の塩を加えた水で茹でます。10分間茹で、半分だけ茹でます。これにより、オーブンで均等に焼き上がることが保証されます。

5. カルトバスを揚げる
その間に、カルトバスのスライスに小麦粉をまぶし、少量の油でフライパンで揚げます。両面が黄金色でカリカリになるまで揚げることを確認してください。揚げたカルトバスは料理に素晴らしい食感を加えます。

6. ジャガイモを焼く
赤ジャガイモの皮をむき、縦に約7mmの厚さに切ります。ベーキングペーパーを敷いた天板に並べ、少量の油を振りかけて塩を振ります。200度に予熱したオーブンで、20-25分間焼き色が付くまで焼きます。

7. 盛り付けと提供
すべての材料が調理されたら、皿を盛り付ける時間です。カルトバスのスライスを酸キャベツと焼きジャガイモの豊富な層とともに配置します。この食感と風味の組み合わせは、あなたの味覚を喜ばせるでしょう。

役立つヒント
- 材料のバリエーション：人参やピーマンなどの他の野菜を加えて、料理を多様化することができます。また、ディルやパセリなどのハーブを加えて新鮮さを増すことをお勧めします。
- 提供：この料理は、白ワインや淡色ビールと素晴らしく合います。夏のサラダは、あなたのテーブルに新鮮な対比を加えることができます。
- カロリーと栄養的利点：カルトバスはタンパク質の源であり、酸キャベツは消化の健康に必要なプロバイオティクスを提供します。このレシピは、炭水化物、タンパク質、健康的な脂肪のバランスを提供し、栄養価の高い選択肢となります。

よくある質問
- 購入したカルトバスを使えますか？自家製のカルトバスを使用することをお勧めしますが、その選択肢がない場合は、質の高い製品を選ぶようにしてください。
- 残った酸キャベツはどうすればいいですか？酸キャベツはサラダ、スープ、または他の料理の付け合わせとして使用できます。
- 残り物はどう保存しますか？この料理は冷蔵庫で密閉容器に保存すれば2-3日持ちます。オーブンで再加熱することで、カリカリの食感を取り戻すことができます。

この美味しいレシピのすべてのステップを終えた今、あなたはキッチンでの努力の成果を楽しむだけです。酸キャベツと焼きジャガイモのカルトバスは、確実にあなたの家族のお気に入りの料理になるでしょう。召し上がれ！