ローズマリー、ニンニク、コショウで焼いたジャガイモ

ローズマリー、ガーリック、ペッパーの焼きポテト - 美味しくて心温まるレシピ

準備時間：15分
焼き時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

イントロダクション

今日は、ローズマリー、ガーリック、ペッパーの焼きポテトのシンプルで美味しいレシピを紹介します。このレシピは、肉や魚の付け合わせとして完璧ですが、美味しいスナックとしても楽しめます。焼きポテトは多くの文化のキッチンでクラシックな選択肢であり、私たちのテーブルに快適さと親しみをもたらします。ガーリックとローズマリーの強い香りが、ポテトを本物の美味しさに変えます。

基本の材料

1. 小さなポテト（1.5kg）：均等に調理されるように同じサイズのポテトを選びます。新しいポテトが理想的ですが、古いポテトを使用することもできますが、新鮮で斑点がないことを確認してください。

2. ガーリック（1玉）：ガーリックは深い風味を加えます。新鮮なガーリックを使用するか、甘い香りのために揚げたガーリックを使用することもできます。

3. オリーブオイル（大さじ3）：エクストラバージンオリーブオイルが豊かな味わいとサクサクの食感を得るのに最適です。

4. 黒胡椒（大さじ1）：少しの温かさと深さを加えます。

5. 粗塩（大さじ1）：質の良い塩がポテトの味を引き立てます。

6. 新鮮なローズマリー（1束）：このハーブは素晴らしい香りをもたらし、ポテトと完璧に組み合わさります。

アイオリソースに必要な材料：

1. ガーリック（7片）：新鮮なガーリックは香り豊かなアイオリのために不可欠です。

2. 卵黄（2個）：ソースのクリーミーなベースを提供します。

3. 油（1/2リットル）：オリーブオイルまたはサンフラワーオイルと混ぜた油を使用して、軽いソースを作ります。

4. 塩と胡椒：お好みで。

ステップバイステップの準備

1. オーブンを予熱する：まず、オーブンを200度に予熱します。これが完璧な焼きポテトとサクサクの食感を得るための重要なステップです。

2. トレーの準備：トレーに油またはバターを塗り、粗塩と胡椒をトレーの底に振りかけます。このステップは風味を強化し、均一な焼き色を確保するのに役立ちます。

3. ポテトの皮をむく：冷たい水の下でポテトをよく洗い、皮をむきます。薄皮のポテトがある場合は、皮をむかずにそのままにしておいても構いません。均等なサイズの塊を得るために、半分または大きい場合は4分の1に切ります。

4. トレーにポテトを配置する：切ったポテトをトレーに単層で並べ、きれいに焼けるように十分なスペースを確保します。

5. 調味料を追加する：ナイフの刃でガーリックの片を押しつぶし、香りを引き出します。これをポテトの上に、刻んだローズマリーと一緒に振りかけます。香りが焼いている間に融合し、特別な料理を作り出します。

6. ポテトを焼く：トレーをオーブンに入れ、ポテトを30分焼きます。途中で確認し、必要に応じてスパチュラで軽くひっくり返して均一に焼けるようにします。

7. 料理を仕上げる：ポテトが焼き色がついてサクサクになったら、オーブンから取り出し、香りを引き立てるために少しオリーブオイルを振りかけます。

8. アイオリソースを作る：ボウルにガーリックを潰してペースト状にします。卵黄、塩、胡椒を加え、油を徐々に加えながら、マヨネーズを作るようにかき混ぜます。このクリーミーなソースは焼きポテトと完璧に相性が良いです。

提供とバリエーション

焼きポテトを温かいまま、アイオリソースやサワークリームと一緒に提供します。どんな焼き肉やグリルした魚とも非常によく合います。新鮮さを加えたい場合は、提供時にレモンのスライスを添えてください。

異なるバリエーションとして、タイムやオレガノなどの他のハーブを加えたり、タジキやヨーグルトソースなどの他のタイプのソースで実験することができます。

よくある質問

1. 普通のポテトの代わりにサツマイモを使えますか？
はい、サツマイモは素晴らしい選択肢で、甘くて軽くキャラメル化した風味を提供します。

2. アイオリソースを簡単に作る方法は？
簡単なバリエーションとして、商業的なマヨネーズをベースにし、潰したガーリック、レモン、スパイスを加えることができます。

3. このレシピの栄養的利点は何ですか？
ポテトは炭水化物、繊維、ビタミン、特にビタミンCの良い供給源です。ガーリックは抗菌および抗酸化特性を持ち、オリーブオイルは健康的な脂肪が豊富です。

4. 焼きポテトの1ポーションは何カロリーですか？
約150グラムのポーションには、使用する油の量や選択したソースに応じて、約200〜250カロリー含まれています。

結論

ローズマリー、ガーリック、ペッパーの焼きポテトは、シンプルでありながら非常に美味しいレシピで、どんな食事も宴会に変えることができます。テクスチャーと風味の完璧な組み合わせを提供し、簡単に作れるため、あらゆる機会に最適です。このレシピを試して、自分の好みに合わせて調整することをお勧めします。美味しい食事を！