レモンソースの鶏肉

レモンソースチキン - 美味しくて爽やかなレシピ

鶏肉のジューシーさとレモンの鮮やかな香りを組み合わせた料理を愛さない人はいますか？レモンソースチキンは簡単に作れる料理で、どの食事にも新鮮さを加えます。このレシピはシンプルで迅速なだけでなく、非常に多用途で、バスマティライスやソテーした野菜と一緒に提供して完全な食事になります。

準備時間：15分
マリネ時間：1時間
調理時間：15分
合計時間：1時間30分
ポーション数：4

材料：

- 鶏むね肉 2枚（約500g）
- 新鮮なレモン 2個（果汁と皮）
- 大きな卵 2個
- 小麦粉 100g
- 塩と胡椒適量
- コーンスターチ 1小さじ
- 白ワイン少々（約50ml）
- おろし生姜または生姜パウダー 1/2小さじ
- 砂糖 1/2小さじ
- 揚げ油

レシピの歴史：
レモンソースチキンは、そのシンプルさと魅力的な香りから、時が経つにつれて人気を博してきたレシピです。この料理の正確な起源を特定することは難しいですが、さまざまな文化の料理の伝統に触発されたと考えられており、それぞれが独自の風味をもたらしています。レモンソースは何世代にもわたって肉料理に新鮮さと美味しさを加えるために使用されており、鶏肉との組み合わせは本当に魅力的です。

手順：

1. レモンソースの準備：
ボウルに2つのレモンの果汁を絞ります。種を取り除き、得られた液体がきれいであることを確認します。白ワイン、砂糖、おろし生姜を加えます。風味を組み合わせるためによく混ぜます。このソースは鶏肉に新鮮な風味と少しスパイシーな香りを与えます。

2. 鶏肉のマリネ：
鶏むね肉を好みに応じてフィレまたはキューブに切ります。鶏肉をレモンソースのボウルに置き、各部分がしっかりと覆われていることを確認します。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で1時間マリネします。マリネは鶏肉にソースの風味を浸透させるだけでなく、肉を柔らかくするのにも役立ちます。

3. 揚げる準備：
マリネが終わったら、鶏肉をボウルから取り出し、余分なソースを切ります。好みに応じて肉に塩と胡椒で味を付けます。小麦粉のボウルと卵を溶いたボウルを用意します。この衣のプロセスにより、鶏肉は外側がカリカリになります。

4. 衣付けと揚げ：
各鶏肉の部分を小麦粉に浸し、しっかりと覆われていることを確認します。次に、溶き卵に浸します。中火で深いフライパンに油を熱します。油が熱くなったら、鶏肉を加え、各面を約4〜5分間揚げて黄金色でカリカリになるまで揚げます。焼き上がったら、余分な油を取り除くために吸収ペーパーの上に鶏肉を置きます。

5. ソースの準備：
小さな鍋に残ったレモンソースを加えます。ソースを濃くするために、少量の冷水に溶かしたコーンスターチを加えます。鍋を弱火にかけ、常にかき混ぜます。ソースが沸騰し始めると、より濃厚なテクスチャーになり、鶏肉の上にかけるのに最適です。ソースがクリーミーになり、スプーンから落ちにくくなるまで調理します。

6. サーブ：
揚げた鶏肉を皿に盛り、上からレモンソースをかけます。このレモンソースチキンは、バスマティライスやソテーした野菜と完璧に合い、さらに新鮮さを加えるために皿にレモンのスライスを追加します。

実用的なアドバイス：

- 鶏肉の選択：新鮮で質の高い鶏むね肉を選びます。鶏もも肉も使用できますが、調理時間は長くなります。
- 白ワイン：ソースの風味を高めるために、質の良いドライな白ワインを使用します。アルコールなしのバージョンを好む場合は、ワインを水やチキンスープで置き換えることができます。
- コーンスターチ：ソースにコーンスターチをしっかり混ぜて、ダマを避けるようにします。
- オーブンでのバージョン：より健康的なバージョンを好む場合は、オーブンで鶏肉を焼くことができます。オーブンを200°Cに予熱し、鶏肉をベーキングペーパーを敷いたトレイに置き、20〜25分焼きます。

よくある質問：

1. 他の肉の種類を使用できますか？
もちろん！このレシピは七面鳥や魚にも適応できます。調理時間は使用する肉の種類によって異なります。

2. レモンソースはどう保存しますか？
残ったソースは冷蔵庫で2〜3日保存できます。サラダのドレッシングや他の料理のソースとして使用できます。

3. おすすめの付け合わせは？
レモンソースチキンは、野菜入りのライス、マッシュポテト、または新鮮なグリーンサラダと完璧に合います。また、タンパク質を追加するためにキヌアの付け合わせを試すこともできます。

栄養：
このレシピは、低炭水化物で高タンパク質の健康的な選択です。鶏肉は優れた低脂肪タンパク質の供給源であり、レモンは強力な抗酸化物質であるビタミンCを提供します。さらに、生姜には抗炎症作用と消化促進効果があり、追加の栄養的利益をもたらします。

レモンソースチキンは、味覚を喜ばせるだけでなく、大切な人々の顔に笑顔をもたらすレシピです。特別な機会のためにこの食事を準備する場合でも、単に美味しい夕食を楽しむためであっても、結果は常に特別なものになります。したがって、このシンプルで迅速なレシピを試してみてください。あなたの家族のお気に入りになること間違いなしです。いただきます！