ぶどうの葉の詰め物

スイバの葉で包んだ肉 - 家族全員のための春のレシピ

新鮮さと風味をあなたの食卓にもたらすサルマのレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました。スイバの葉で包んだ肉は、伝統的な風味とあまり一般的でない食材を組み合わせた、春にぴったりの美味しい料理です。これらのサルマは家族全員に愛されているだけでなく、とても健康的です。この美味しさと喜びに満ちた料理の冒険に、私がステップバイステップで導いていきます。

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：4-6ポーション

材料：

- 800gの合挽き肉（豚肉と牛肉）
- 150gの米
- 30枚のスイバの葉
- 大きな玉ねぎ1個
- 100gのスイバ
- 大さじ2の油
- 200mlのヨーグルト
- 新鮮なディル1束
- 塩と胡椒はお好みで

少しの歴史

サルマは伝統的な料理ですが、スイバの葉で包んだ肉は革新のひとしずくをもたらします。スイバの葉を使用することで、微妙な風味と繊細な食感が加わり、豊かなフィリングを包み込むのに最適です。このレシピは、復活祭などの春の祝祭の時期によく作られますが、年間を通じて楽しむことができます。

材料の詳細

- 挽き肉：バランスの取れた味を得るために、豚肉と牛肉の混合を使用することをお勧めします。よりヘルシーなバージョンを好む場合は、鶏肉や七面鳥を選ぶこともできます。
- 米：風味をよく吸収し、均等に調理される長粒米を選んでください。
- スイバの葉：この野生植物は独特の風味をもたらします。新鮮で緑色の健康的な葉を選び、シミのないものを選んでください。
- スイバ：酸味のある味に加えて、スイバはビタミンとミネラルが豊富です。料理を豊かにする素晴らしい選択肢です。
- ヨーグルト：サルマに特別なクリーミーさと酸味を加え、風味を完璧にバランスさせます。

ステップバイステップ：サルマの作り方

1. 材料の準備：
まず、玉ねぎをきれいにし、細かく切ります。これがフィリングに豊かな風味を加えます。ディルも刻んで、いくつかの葉を飾り用に残しておきます。

2. フィリングの混合：
大きなボウルに、挽き肉と洗った米、刻んだ玉ねぎ、刻んだディルの半分、塩と胡椒を加えます。すべての材料が調和するようによく混ぜます。

3. スイバの葉の湯通し：
大きな鍋に水を沸かします。スイバの葉を熱い水に注意深く入れますが、沸騰させないでください。1-2分浸し、その後、スプーンで取り出し、冷水で洗って調理を止めます。

4. サルマの形成：
スイバの葉を1枚取り、中央に肉のフィリングを大さじ1置きます。葉の端をフィリングの上に折りたたみ、優しく巻いてサルマを形成します。このプロセスを繰り返して、フィリングがなくなるまで続けます。

5. サルマの組み立て：
深い鍋の底に少し油を塗り、加熱していないスイバを一握り入れます。サルマを一つずつ注意深く並べます。残りの刻んだディルとスイバをサルマの上に振りかけます。

6. サルマの煮込み：
サルマが完全に覆われるまで水を加えます。鍋に蓋をして、弱火で約1時間煮ます。香りが家中に広がるのを感じるでしょう。

7. 料理の仕上げ：
サルマが煮えたら、ヨーグルトと50mlの水を混ぜたものを用意し、サルマの上に注ぎます。鍋を軽く揺すって、ヨーグルトが底に届くようにします。数分間沸騰させた後、火を止めます。

サーブ

スイバの葉で包んだ肉は温かくサーブし、上にサワークリームを少しかけ、必要に応じて新鮮なグリーンサラダと一緒に提供します。この組み合わせは、サルマの繊細な風味を引き立て、料理に新鮮さを加えます。

役立つヒント

- バリエーション：フィリングにタイムやニンニクなどのさまざまなハーブやスパイスを試して、レシピをあなたの好みに合わせることができます。
- サルマの保存：残ったサルマは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。時間が経つにつれて、風味が増します。
- 冷凍：長期間保存したい場合は、サルマを冷凍できます。密閉容器に入れて冷凍庫に保存します。食べるときは、冷蔵庫で解凍し、コンロで再加熱します。

よくある質問

- 他の葉を使うことはできますか？はい、ブドウの葉やキャベツを試すことができますが、味は異なります。
- サルマをもっと辛くするにはどうすればよいですか？フィリングに刻んだ唐辛子を少し加えるか、辛いソースと一緒に提供してください。
- どの付け合わせが最も適していますか？玉ねぎと少しのオリーブオイルを使ったトマトサラダは素晴らしい選択肢です。

必要な情報はすべて揃ったので、料理を始めるだけです！各ステップを楽しんで、最終的な結果を味わってください。おいしい食事を！