ニンニクとベーコンを添えた黄色い豆

ニンニク風味の黄豆とスモークベーコンは、準備が簡単で、特に豆が新鮮な夏の食事にぴったりです。野菜を一緒に炒め、その後スモークベーコンと豆を加えて煮ると、豆が柔らかくなり、ソースが濃縮されます。最後に加えるニンニクは味をしっかりと保ち、ディルが料理を引き立てます。私はこれをポレンタと一緒に出すのが好きです。クイック情報総時間：元のレシピには指定されていない；豆が茹で上がる速さと使用する液体の量によります準備時間：指定なし調理時間：豆が茹で上がり、料理が濃縮されるまでポーション：指定なし；家族向けの量難易度：簡単レシピタイプ：スモークベーコン入りの黄豆料理、ランチに適しています材料 1kgの黄豆荚 500gのスモークベーコン 2本のニンジン 1個の玉ねぎ 4本の青ニンニク 1個のニンニク 1個の赤パプリカ油、炒め用塩、味に応じて胡椒、味に応じてディル、味に応じてオプション：少量のトマトジュース作り方 1. 黄豆荚の準備黄豆荚の両端を切り落とし、約4-5センチの長さに折ります。水でよく洗い、よく水を切ります。豆荚は細かく切らないでください。このサイズのまま茹でると形が保たれ、食べやすくなります。 2. 野菜を切る玉ねぎとニンジンを皮をむきます。赤パプリカは水で洗い、茎と種を取り除いてから切ります。野菜は好みに応じて切ることができます：玉ねぎは細かく、ニンジンは輪切りまたはブロック、赤パプリカはストリップまたはキューブにします。青ニンニクを刻みます。頭のニンニクの芽は最後のステップで使用するために取っておきます。 3. 野菜を炒めてスモークベーコンを加える鍋に少量の油を熱し、玉ねぎ、ニンジン、赤パプリカ、青ニンニクを炒めます。しっかりと焼く必要はありません；少し柔らかくなり、油に味を移すだけで十分です。炒めた野菜の上にスモークベーコンを加えます。しばらく一緒に煮てから、豆を続けます。 4. 豆荚と水を加える黄豆荚を加え、軽く混ぜます。次に、煮るのに十分な水を注ぎますが、あまり多くは入れないでください。料理をあまり水で覆わないことが重要です。豆荚は煮るにつれて柔らかくなり、最後には料理が濃縮される必要があります。必要に応じて、後で少し水を加えることができますが、あまりにも水っぽい料理を修正するのは難しいです。 5. 豆を煮る豆がスモークベーコンと野菜と一緒に煮るのを待ちます。豆の食感を時々確認してください。柔らかくなっている必要がありますが、崩れてしまうほどではありません。塩を調整し、好みに応じて胡椒を加えます。スモークベーコンはすでに塩味があるかもしれないので、塩は少しずつ加え、味見をしてから追加してください。必要に応じて、少しのトマトジュースを加えることもできます。これは、調理中に好みの量を加え、他の手順を変更せずに行います。 6. ニンニクとディルを加える豆が茹で上がり、料理が濃縮されたら、ニンニクの芽をつぶして混ぜます。ディルを刻んで、すぐにニンニクの後に加えます。軽く混ぜて、ニンニクとディルが料理全体に行き渡るようにします。この段階で、料理はサーブする準備が整います。なぜ私はこのレシピをよく作るのか私はこのレシピが好きです。なぜなら、豆、野菜、スモークベーコンのシンプルな組み合わせを使用しており、複雑な準備が不要だからです。黄豆は主成分であり、スモークベーコンは風味を与え、料理をよりボリューム感のあるものにします。最後に加えるニンニクは、特に全体のニンニクを使用する場合、料理の香りを明確に変えます。また、この料理は簡単にアレンジできます。私が好むようにディルを使ったり、パセリを使ったりできます。少し異なる風味を求めるなら、トマトジュースを少し加えることもできます。ヒント水は適量を入れてください。豆は煮る過程で柔らかくなり、少しの液体を放出します。最初に水を入れすぎると、料理が濃縮されるまで長く待たなければなりません。塩は慎重に加えてください。スモークベーコンはすでに塩味があるかもしれないので、肉と野菜が一緒に煮た後に味を調整するのが最も安全です。豆荚を必要以上に煮ないでください。この料理では、豆は柔らかくなりますが、ある程度の形を保つ必要があります。ニンニクとディルは最後に加え、一番初めには加えないでください。そうすることで、完成した料理の中での風味がより際立ちます。代替品ディルはパセリに置き換えることができます。オリジナルレシピはディルを好みますが、パセリの味が好みの場合はそれを使用することもできます。スモークベーコンの代わりに他の肉を使用する必要はありません。スモークベーコンの風味を保持したい場合は、他の肉に置き換えないでください。スモークベーコンがないと、料理の風味と食感が異なります。バリエーション少しのトマトジュースを加えると、トマトソースのある濃厚な料理に近いバリエーションになります。量は、トマトの風味をどれだけ強くしたいかによって決めることができます。このレシピはディルまたはパセリで作ることができます。ディルのバージョンでは、夏の豆料理の風味がより特有になります。野菜は異なる切り方をしても、レシピに影響を与えません。ニンジンは輪切り、角切り、または大きな塊に切ることができ、赤パプリカはストリップに切ることができます。サービングアイデアニンニク風味の黄豆とスモークベーコンは、ポレンタと一緒に提供されます。これは私がこの料理に好む組み合わせで、濃縮されたソースとスモークベーコンがポレンタとよく合います。温かい状態で主菜として提供できます。トマトジュースを加えることを選択した場合は、料理が水っぽくならないように、十分に濃縮されてから提供してください。よくある質問他の豆荚を使用できますか？はい、レシピは緑豆荚でも作ることができますが、元の材料は黄豆です。豆荚は清掃され、約4-5センチの長さに折られ、所望のテクスチャになるまで煮ることが重要です。水はどれくらい入れるべきですか？レシピには正確な量は示されていません。煮るのに十分な水を入れますが、あまり多くは入れないでください。最後に料理が濃縮される必要があります。少ない液体から始め、必要に応じて補充するのが良いでしょう。ニンニクはいつ入れますか？ニンニクは豆が茹で上がり、料理が濃縮されてからつぶして加えます。この時に刻んだディルも加えます。パセリをディルの代わりに使えますか？はい。レシピにはパセリのバージョンが言及されていますが、好まれる味はディルです。トマトジュースを加えなければなりませんか？いいえ。トマトジュースはオプションです。黄豆は、基本の手順に従って、野菜、スモークベーコン、水、ニンニク、ディルで調理することができます。栄養価以下の値は推定値であり、油の量、スモークベーコンの脂肪含量、塩の量、ポーション数によって異なります。ポレンタは含まれておらず、正確な栄養分析を示すことはできません。 1ポーションあたり、料理が約6ポーションに分けられていると仮定すると：カロリー：約300-400 kcal タンパク質：約15-22 g 炭水化物：約20-30 g 脂肪：約15-25 g 食物繊維：約6-9 g 最大の変動はスモークベーコンと油の量から来ます。付け合わせのポレンタは、炭水化物と食事のカロリーを増加させます。保存と再加熱冷却後、料理を冷蔵庫に密閉容器に保管します。数日以内に消費することをお勧めします。必要な量だけを低火で加熱し、豆荚が完全に崩れないように注意深く混ぜてください。料理が冷蔵庫であまりにも濃くなってしまった場合、再加熱中に少しの水を加えることができます。ニンニクとディルの風味は保存後に弱くなることがありますが、この料理はシンプルな食事として、ポレンタと一緒に楽しむことができます。