バニラアイスクリームとチェリージャム
バニラアイスクリームとチェリージャム 子供がアイスクリームを求めると、私はこのデザートの大ファンではないにもかかわらず、作ることになります。レシピは、牛乳、生クリーム、卵黄、砂糖からなるシンプルなベースから始まります。冷凍後、アイスクリームは氷の結晶を壊すために混ぜられ、次にチェリージャムとバニラシュガーが加えられます。 チョコレートのバリエーションも作りました。熱いクリームの中に、鍋を火から下ろす前に2つのミルクチョコレートを加え、溶けるまで混ぜました。チョコレートのバリエーションでは、氷の結晶を壊すために冷凍庫から鍋を取り出しませんでした。子供たちは両方とも気に入ってくれたので、このレシピは繰り返されることになりました。 クイック情報 合計時間：正確には指定されていない；レシピには20分の調理時間と数時間の冷凍時間が含まれています。 準備時間：混合物を加熱するのに20分、冷却と冷凍に必要な時間が追加されます。 調理時間：20分、湯煎で。 ポーション：正確な数は指定されていない；結果として得られる量は複数のポーションに適しています。 難易度：中程度、湯煎での調理と冷却および冷凍のステップのため。 レシピタイプ：自家製バニラアイスクリームとチェリージャム。 材料 1リットルの牛乳 100ミリリットルの液体クリーム 250グラムの砂糖 6個の卵黄 バニラシュガー、元のレシピでは量は指定されていません チェリージャム、元のレシピでは量は指定されていません 提供時：キャラメルトッピング 作り方 1. 牛乳、生クリーム、砂糖をボウルに入れます。材料がよく混ざるまで混ぜます。 2. 卵黄を加え、均一な混合物になるまで混ぜます。 3. 混合物を耐熱容器に移します。容器を沸騰した水の鍋に置き、混合物が湯煎で加熱されるようにします。 4. クリームを湯煎で20分間加熱し、絶えず混ぜます。鍋の水は激しく沸騰させてはいけません。時々、少しずつ冷水を加えて温度を下げ、穏やかな加熱を維持します。 5. 20分後、鍋を別の冷水と氷の入った容器に移します。混合物を冷やします。 6. 冷やした混合物を容器に注ぎ、冷凍庫に入れます。 7. 数時間後、容器を取り出し、ブレンダーで氷の結晶を壊します。このステップは、より滑らかなテクスチャを得るのに役立ちます。 8. アイスクリームが結びつき始め、十分に冷凍されたら、チェリージャムとバニラシュガーを加えます。混合物に均等に分配されるまで混ぜます。 9. 再び容器を冷凍庫に戻し、提供するまでそのままにします。 10. アイスクリームをカップに盛り、キャラメルをトッピングします。 チョコレートバリエーション チョコレートのバリエーションを作りたい場合、加熱のほとんどの段階までは同じ手順です。鍋を火から下ろす前に、2つのミルクチョコレートを加え、溶けるまで混ぜます。 チョコレートのバリエーションでは、冷凍庫から容器を取り出して氷の結晶を壊すことはありません。アイスクリームは提供するまで冷凍されます。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 私はあまりアイスクリームを作りませんが、子供たちが自家製のデザートを求めるときにこのレシピが便利です。ベースはシンプルで、味は作業方法を変更せずに変えることができます。チェリージャムは果物の要素を加え、バニラシュガーはバニラの香りを引き立てます。 もう一つの利点は、アイスクリームを事前に作り、提供まで冷凍庫で保存できることです。冷却と冷凍の時間に注意するだけで、短くはありません。 アドバイス クリームが湯煎にある20分間は常に混ぜ続けます。加熱は穏やかであり、水は激しく沸騰させてはいけません。 湯煎の鍋に徐々に冷水を加えることで、より適切な温度を維持するのに役立ちます。正確な量は指定されていないので、必要に応じて少しずつ加えます。 混合物が冷凍庫に入る前に、冷水と氷で冷やす必要があります。このステップを飛ばさないでください。 数時間の冷凍後に氷の結晶を壊すことはレシピの手法の一部です。最終的なテクスチャは、その時点での混合物の混ぜ方にも依存します。 砂糖と果ジャムの量は元のレシピで言及されていません。基礎に250グラムの砂糖が含まれていることを考慮して、味に応じて追加してください。 代替品 レシピは主成分の正確な代替品を提供していません。牛乳、生クリーム、卵黄、砂糖がアイスクリームの基礎を形成しているため、それらを変更するとテクスチャと味が変わる可能性があります。 シンプルなバニラアイスクリームが欲しい場合は、チェリージャムを省略できます。その場合、残りのステップはそのままにし、香草糖を風味付けに使用します。 バリエーション チョコレートのバリエーションでは、鍋を火から下ろす前に2つのミルクチョコレートを加え、溶けるまで混ぜます。 同じベースからバニラとチョコレートのポーションを作ることができます。私がしたように。バニラはチェリージャムと組み合わせ、チョコレートはそのままにできます。 チェリージャムは、アイスクリームが結びつき、十分に冷やされた後に全体の混合物に混ぜることができます。レシピでは、別の層として使用することは明記されていません。 提供アイデア アイスクリームをカップに盛り、キャラメルをトッピングします。バニラのバリエーションは、混合物に分散したジャムで提供でき、チョコレートのバリエーションは別に提供できます。 レシピには、温度調整や浸しておくための別のステップが含まれていないため、提供時にのみ冷凍庫から取り出すことをお勧めします。 よくある質問 アイスクリームは冷凍庫にどのくらいの時間置いておく必要がありますか？ レシピでは、氷の結晶を壊す前に数時間冷凍する必要があると記載されています。チェリージャムとバニラシュガーを加えた後、容器は提供まで再び冷凍庫に戻されます。合計時間は正確には示されていません。 なぜクリームを湯煎で加熱するのですか？ ベースは耐熱容器で水の中で20分間ゆっくり加熱されます。水が激しく沸騰しないこと、混合物が絶えずかき混ぜられることが重要です。 チェリージャムはいつ加えますか？ ジャムは、アイスクリームが結びつき始め、十分に冷凍された後、氷の結晶をブレンダーで壊した後に加えます。 ジャムなしでも作れますか？ はい。ジャムを省略してシンプルなバニラアイスクリームを作ることができます。基本のレシピでは、牛乳、液体クリーム、砂糖、卵黄、バニラシュガーはそのままにします。 チョコレートバリエーションはどのように作りますか？ 鍋に2つのミルクチョコレートを加え、火から下ろす前に混ぜ、チョコレートが完全に溶けて混合物が均一になるまで混ぜます。このバリエーションでは、氷の結晶を壊すために容器を取り出すステップは行いません。 栄養価 値は推定値であり、正確に計算することはできません。なぜなら、チェリージャムやバニラシュガーの量、牛乳の種類、液体クリームの脂肪割合が明記されていないからです。また、ポーション数も記載されていません。 100グラムのアイスクリームについて、キャラメルトッピングやチェリージャムを含まない場合、推定できます： カロリー：約170-210 kcal タンパク質：約4-5 g 炭水化物：約24-30 g 脂肪：約6-9 g チェリージャムとキャラメルトッピングはエネルギー価と炭水化物の量を増やします。実際の値は使用する製品や各ポーションにどれだけのジャムが加えられるかによって異なります。 保存と再加熱 アイスクリームは容器に入れて冷凍庫で保存し、提供時まで冷凍します。再加熱はしません。レシピには正確な保存期間が記載されていないため、風味とテクスチャが良好なうちに消費するのが良いでしょう。 冷凍しすぎて非常に硬くなった場合、レシピには柔らかくするステップが含まれていません。提供の前に少しだけ置いておき、簡単に切り分けられるようにしますが、実際には加熱しないようにします。
材料
- 材料 1リットルの牛乳 100ミリリットルの液体クリーム 250グラムの砂糖 6個の卵黄 バニラシュガー チェリージャム
タグ
