ココナッツゼリー
ココナッツゼリーは、冷たいデザートで、シンプルで簡単に作れます。成分はココナッツミルク、生クリーム、練乳、ココナッツフレークで構成されており、ゼラチンがしっかりとした食感を与え、パンナコッタに似ています。混ぜ合わせた後、加熱してこしたものを3つのグラスまたは小さなボウルに注ぎます。最後に、トーストしたココナッツフレークがより強い味と心地よい食感を加えます。 クイック情報 総時間：最低1時間と成分の準備に必要な時間 準備時間：正確には指定されていませんが、成分を加熱している間に迅速に準備できます 調理時間：混合物が沸騰し始めるまで 冷却時間：冷蔵庫で最低1時間 ポーション：3 難易度：簡単 レシピの種類：冷たいデザート、ココナッツパンナコッタ 材料 ゼラチンシート5枚 200mlの無糖生クリーム 150mlの練乳 200mlのココナッツミルク 2大さじのココナッツフレーク 飾り用に2-3大さじのココナッツフレーク ゼラチンを浸すための水 作り方 1. ゼラチンシートを水の入ったボウルに入れて浸します。レシピには水の量は指定されていませんが、ゼラチンが覆われるのに十分です。 2. 鍋にココナッツミルク、生クリーム、練乳、2大さじのココナッツフレークを入れます。 3. 鍋を火にかけ、混合物を加熱します。あまり煮る必要はありません。沸騰し始めたら、鍋を火から下ろします。 4. 熱い混合物をこし器でこします。これにより、混合物に加えられたココナッツフレークが取り除かれ、デザートはより滑らかな食感になります。 5. 浸したゼラチンシートの水をよく切り、熱い混合物に加えます。 6. ゼラチンが完全に溶けるまで混ぜます。混合物を容器に注ぐ前に、ゼラチンが完全に溶解していることが重要です。 7. 混合物を3つのグラスまたは小さなボウルに分けます。 8. 飾り用に、2-3大さじのココナッツフレークをフライパンに入れ、色がつくまで加熱します。焦げやすいので、よく混ぜるか注意深く監視してください。 9. トーストしたココナッツフレークをデザートの上に振りかけます。 10. グラスまたは小さなボウルを冷蔵庫に入れ、最低1時間冷やします。デザートは固まった後に提供されます。 なぜこのレシピをよく作るのか 焼かずに簡単なデザートが欲しいときにぴったりのレシピです。成分は一緒に加熱され、ゼラチンは混合物に直接加えられ、その後、デザートは冷蔵庫で放置するだけで済みます。ポーションは小さく、3つの容器に分けられるので、大きなデザートを作りたくないときに便利です。 ココナッツの味は、混合物と飾りの両方に存在します。上にトーストしたココナッツフレークは、食感を少し変え、加熱前に加えたフレークよりも強い味を与えます。 ヒント ゼラチンは使用前によく浸し、混合物に加える前に水を切ってください。シートに水分が多く残っていると、混合物の一貫性がわずかに変わる可能性があります。 混合物が熱い間にゼラチンを加え、鍋を火から下ろした直後に加えます。未溶解の塊が残らないように混ぜます。 濾過はゼラチンを加える前に行います。この手順に従うことで、混合物内のココナッツフレークが分離され、デザートは滑らかになります。 装飾用に、フライパンでココナッツフレークを無人で放置しないでください。特に鍋がすでに非常に熱い場合、すぐに色が変わる可能性があります。 混合物がまだ熱くないときにゼラチンを追加すると、溶解が難しくなる場合があります。混合物を濾過した後、冷却しすぎないようにし、ゼラチンが溶けるのに十分な温度を保ってください。 代替品 レシピではゼラチンシートを使用しており、ゼラチンパウダーではありません。代替に必要なゼラチンパウダーの正確な量は指定されておらず、シートの重さが異なる場合があるため、使用する製品のパッケージの指示を確認せずに変換することはお勧めできません。 生クリームは無糖である必要があります。練乳はすでに甘さを提供しているため、元のレシピでは別途砂糖を加えません。 このレシピにはココナッツミルクが推奨されており、単なるココナッツ風味の植物飲料ではありません。製品によっては異なる一貫性があるため、最終的な食感に影響を与える可能性があります。 バリエーション デザートは、手元にあるものに応じて、グラスまたは小さなボウルで作ることができます。量は3つの容器に分けられるため、できるだけ均等なポーションを得るために、サイズが近い容器を選ぶと便利です。 装飾用のココナッツフレークは、レシピに指定された2-3大さじの範囲内で、少なくしたり多くしたりできます。混合物のココナッツフレークと飾り用のフレークは異なる役割を持っています。前者は風味に寄与し、後者はカリカリのトッピングを提供します。 シンプルな外観を好む場合は、提供前にトーストしたココナッツフレークを振りかけることができます。基本のレシピでは、冷蔵庫に入れる前に混合物の上に置かれますが、装飾は後から加えることもできます。 提供アイデア 冷やしたグラスや小さなボウルの中でデザートを直接提供します。容器ができるだけ均等に満たされていると、見た目がより整います。 トーストしたココナッツフレークは、好みに応じて薄くまたはたっぷり振りかけることができます。重要なのは、混合物の上に置く前に冷やしておくことで、トッピングがデザートの表面を不必要に加熱しないようにすることです。 よくある質問 1. 生クリームを加える前に泡立てますか？ いいえ。レシピでは無糖の生クリームを使用し、ココナッツミルク、練乳、ココナッツフレークと一緒に鍋に直接入れます。 2. なぜ混合物をこすのですか？ 混合物は加熱後にこし器でこして、混合物に加えられたココナッツフレークを取り除きます。これにより、デザートの食感がより滑らかになります。装飾用のココナッツフレークは別にトーストされ、上に残ります。 3. ゼラチンはいつ加えますか？ ゼラチンシートは、熱い混合物が火から下ろされ、こされた後に加えます。事前に浸しておき、よく水を切っておきます。 4. 冷蔵庫でどれくらい冷やす必要がありますか？ デザートは少なくとも1時間冷蔵庫に置く必要があります。レシピには最大の時間は指定されていませんが、提供する前に十分に冷えて固まっていることが重要です。 5. トーストしたココナッツフレークなしで提供できますか？ はい、できますが、装飾がココナッツの味をより明確にし、異なる食感を加えます。オリジナルバージョンでは、ココナッツフレークを鍋でトーストして色を付け、デザートの上に振りかけます。 栄養価 以下の推定値は参考用であり、レシピを3つのポーションに分けた場合に基づいています。値は、ココナッツミルクの種類、練乳のブランド、生クリームの正確な脂肪含量、およびゼラチンシートの重さによって異なる可能性があります。 1ポーションあたり、デザートは約： カロリー：450-550 kcal タンパク質：8-12 g 脂肪：30-38 g 炭水化物：35-45 g 総炭水化物の中で、重要な部分は練乳から来ており、脂肪は主に生クリーム、ココナッツミルク、およびココナッツフレークから来ています。これらの値は正確と見なすべきではなく、商業製品の成分がかなり異なる可能性があるためです。 保存と再加熱 デザートは、注がれたグラスや小さなボウルの中で冷蔵庫に保存します。できればカバーして、冷蔵庫の匂いを吸収しないようにします。 レシピは冷やして提供され、再加熱はしません。加熱するとゼラチンとデザートの食感に影響を与えます。冷蔵庫で保存している場合は、できるだけ早く消費して、ココナッツトッピングの食感と風味を維持してください。トーストしたココナッツフレークは、時間が経つにつれて柔らかくなる可能性があり、特にデザートが覆われていない場合や長時間保存されている場合です。
材料
- ゼラチン5枚、無糖液体クリーム200ml、練乳150ml、ココナッツミルク200ml、ココナッツフレーク大さじ2、飾り用ココナッツフレーク大さじ2〜3
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