Gelatina de coco

A gelatina de coco é uma sobremesa fria, simples e fácil de preparar. A composição é feita de leite de coco, creme de leite, leite condensado e flocos de coco, e a gelatina dá uma textura firme, semelhante a uma panna cotta. Após aquecer e coar a mistura, ela é despejada em três copos ou tigelinhas. Por fim, os flocos de coco tostados adicionam um sabor mais intenso e uma textura agradável. Informações rápidas Tempo total: pelo menos 1 hora e o tempo necessário para preparar a composição Tempo de preparo: não está especificado exatamente; o preparo é feito rapidamente, durante o aquecimento dos ingredientes Tempo de cozimento: apenas até a mistura começar a ferver Tempo de resfriamento: mínimo de 1 hora na geladeira Porções: 3 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa fria, panna cotta com coco Ingredientes 5 folhas de gelatina 200 ml de creme de leite sem açúcar 150 ml de leite condensado 200 ml de leite de coco 2 colheres de sopa de flocos de coco 2-3 colheres de sopa de flocos de coco para decoração Água, para hidratar a gelatina Modo de preparo 1. Coloque as folhas de gelatina em um recipiente com água e deixe de molho. A quantidade de água não está especificada na receita original; basta que fiquem cobertas. 2. Em uma panela, coloque o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado e as 2 colheres de sopa de flocos de coco. 3. Coloque a panela no fogo e aqueça a mistura. Não é necessário ferver por muito tempo. Quando começar a ferver, retire a panela do fogo. 4. Coe a mistura quente em uma peneira. Assim, os flocos de coco adicionados à mistura são removidos, e a sobremesa terá uma textura mais suave. 5. Escorra bem as folhas de gelatina hidratadas e adicione-as à mistura ainda quente. 6. Misture até que a gelatina esteja completamente dissolvida. É importante que esteja bem dissolvida antes de despejar a mistura nas taças. 7. Divida a composição em três copos ou tigelinhas. 8. Para a decoração, coloque as 2-3 colheres de sopa de flocos de coco em uma frigideira e mantenha no fogo até que fiquem dourados. Mexa ou observe atentamente, pois ficam dourados rapidamente. 9. Polvilhe os flocos de coco tostados sobre as sobremesas. 10. Coloque os copos ou tigelinhas na geladeira por pelo menos uma hora. A sobremesa é servida após ter coagulado. Por que faço essa receita com frequência É uma receita adequada quando quero uma sobremesa simples, sem assar e sem muitas etapas. Os ingredientes são aquecidos juntos, a gelatina é incorporada diretamente à mistura, e depois a sobremesa só precisa de tempo na geladeira. A porção é pequena, para três recipientes, o que a torna prática quando não quero preparar uma sobremesa grande. O sabor do coco está presente tanto na composição quanto na decoração. Os flocos tostados em cima mudam um pouco a textura e dão um sabor mais pronunciado do que os flocos adicionados antes do aquecimento. Dicas A gelatina deve ser bem hidratada antes do uso e escorrida antes de ser colocada na mistura. Se houver muita água nas folhas, isso pode alterar ligeiramente a consistência da composição. Adicione a gelatina enquanto a mistura ainda estiver quente, logo após retirar a panela do fogo. Misture até que não haja mais pedaços não dissolvidos. A coagem é feita antes da adição da gelatina, conforme os passos da receita. Dessa forma, os flocos de coco na mistura são separados, e a sobremesa permanece suave. Para a decoração, não deixe os flocos de coco sem supervisão na frigideira. Eles podem dourar rapidamente, especialmente se a frigideira já estiver muito quente. Se a mistura não estiver quente ao adicionar a gelatina, ela pode demorar mais para dissolver. Se você coou a mistura e ela esfriou demais, deve se certificar de que ainda está quente o suficiente para que a gelatina derreta, sem alterar os passos da receita. Substituições A receita usa folhas de gelatina, não gelatina em pó. A quantidade exata de gelatina em pó necessária para substituição não está especificada, e as folhas podem ter gramaturas diferentes, portanto, não é recomendável fazer a conversão sem verificar as instruções na embalagem do produto utilizado. O creme de leite deve ser sem açúcar. O leite condensado já traz doçura, portanto, na receita original, não se adiciona açúcar separadamente. Para esta receita, é indicado o leite de coco, não uma bebida vegetal simples com sabor de coco. Os produtos podem ter consistências diferentes, e a textura final pode ser influenciada por isso. Variações Você pode fazer a sobremesa em copos ou tigelinhas, dependendo do que tiver à mão. A quantidade é dividida em três recipientes, então é útil escolher recipientes de tamanhos semelhantes para porções mais iguais. Você pode usar menos ou mais flocos de coco apenas para decoração, dentro do limite das 2-3 colheres de sopa previstas na receita. Os flocos na composição e os para decoração têm papéis diferentes: os primeiros contribuem para o sabor, enquanto os tostados oferecem uma cobertura crocante. Se preferir uma aparência mais simples, pode polvilhar os flocos tostados apenas antes de servir. Na receita básica, eles são colocados sobre a composição antes de ir para a geladeira, mas a decoração pode ser adicionada posteriormente. Ideias para servir Sirva a sobremesa diretamente nos copos ou tigelinhas em que esfriou. A aparência é mais cuidada se os recipientes forem preenchidos de forma mais uniforme. Os flocos de coco tostados podem ser polvilhados em uma camada fina ou mais generosa, dependendo do gosto. O importante é que estejam frios antes de serem colocados sobre a mistura, para que a cobertura não aqueça desnecessariamente a superfície da sobremesa. Perguntas frequentes 1. O creme de leite deve ser batido antes de ser adicionado? Não. Na receita, usa-se creme de leite sem açúcar, que é colocado diretamente na panela junto com o leite de coco, o leite condensado e os flocos de coco. 2. Por que a mistura é coada? A mistura é coada após o aquecimento para remover os flocos de coco adicionados à mistura. Assim, a textura da sobremesa se torna mais suave. Os flocos usados para decoração são tostados separadamente e permanecem por cima. 3. Quando a gelatina é adicionada? As folhas de gelatina são adicionadas após a mistura quente ser retirada do fogo e coada. Elas devem ser hidratadas previamente e, em seguida, bem escorridas. 4. Quanto tempo deve ficar na geladeira? A sobremesa deve ser mantida na geladeira por pelo menos uma hora. A receita não especifica um tempo máximo, mas é importante que esteja suficientemente fria e coagulada antes de servir. 5. Pode ser servido sem os flocos de coco tostados? Sim, mas a decoração torna o sabor do coco mais evidente e adiciona uma textura diferente. Na versão original, os flocos são tostados em uma frigideira até que fiquem dourados e são polvilhados sobre a sobremesa. Valores nutricionais As estimativas abaixo são aproximadas e baseadas na divisão da receita em três porções. Os valores podem variar dependendo do tipo de leite de coco, da marca do leite condensado, da quantidade exata de gordura do creme de leite e do peso das folhas de gelatina. Para uma porção, a sobremesa pode ter aproximadamente: Calorias: 450-550 kcal Proteínas: 8-12 g Gorduras: 30-38 g Carboidratos: 35-45 g Do total de carboidratos, uma parte significativa vem do leite condensado, e as gorduras vêm principalmente do creme de leite, do leite de coco e dos flocos de coco. Esses valores não devem ser considerados exatos, especialmente porque os produtos comerciais podem ter composições bastante diferentes. Armazenamento e reaquecer Armazene a sobremesa na geladeira, nos copos ou tigelinhas em que foi despejada. É preferível que esteja coberta, para não absorver odores da geladeira. A receita é servida fria e não deve ser reaquecida. O aquecimento afetaria a gelatina e a textura da sobremesa. Se armazenada na geladeira, consuma o mais rápido possível para manter a textura e o sabor da cobertura de coco. Os flocos tostados podem amolecer com o tempo, especialmente se a sobremesa ficar destampada ou for armazenada por mais tempo.

Ingredientes

5 folhas de gelatina
200 ml de creme líquido sem açúcar
150 ml de leite condensado
200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de flocos de coco
2
3 colheres de sopa de flocos de coco para decoração

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