Gelatina de coco

Name: Gelatina de coco - Eusebia J.
Ingredients: 5 hojas de gelatina; 200 ml de crema líquida sin azúcar; 150 ml de leche condensada; 200 ml de leche de coco; 2 cucharadas de copos de coco; 2; 3 cucharadas de copos de coco para decorar

Desierto - Gelatina de coco por Eusebia J. - Recetas Recipia

La gelatina de coco es un postre frío, simple y fácil de preparar. La composición se elabora con leche de coco, crema líquida, leche condensada y copos de coco, y la gelatina le da una textura firme, similar a la panna cotta. Una vez que la mezcla se calienta y se cuela, se vierte en tres vasos o pequeños recipientes. Finalmente, los copos de coco tostados añaden un sabor más intenso y una textura agradable. Info rápida Tiempo total: al menos 1 hora más el tiempo necesario para preparar la composición Tiempo de preparación: no se especifica exactamente; la preparación se hace rápidamente mientras se calientan los ingredientes Tiempo de cocción: solo hasta que la mezcla comience a hervir Tiempo de enfriamiento: mínimo 1 hora en el refrigerador Porciones: 3 Dificultad: fácil Tipo de receta: postre frío, panna cotta de coco Ingredientes 5 hojas de gelatina 200 ml de crema líquida sin azúcar 150 ml de leche condensada 200 ml de leche de coco 2 cucharadas de copos de coco 2-3 cucharadas de copos de coco para decorar Agua, para remojar la gelatina Método de preparación 1. Coloca las hojas de gelatina en un recipiente con agua y déjalas en remojo. La cantidad de agua no se especifica en la receta original; es suficiente con cubrirlas. 2. En una cacerola, combina la leche de coco, la crema líquida, la leche condensada y 2 cucharadas de copos de coco. 3. Coloca la cacerola al fuego y calienta la mezcla. No es necesario hervirla mucho. Cuando comience a hervir, retira la olla del fuego. 4. Cuela la composición caliente a través de un colador. De este modo, se eliminan los copos de coco añadidos a la mezcla y el postre tendrá una textura más fina. 5. Escurre bien las hojas de gelatina remojadas y agrégalas a la composición aún caliente. 6. Mezcla hasta que la gelatina se disuelva por completo. Es importante asegurarse de que esté bien disuelta antes de verter la mezcla en los recipientes. 7. Divide la composición en tres vasos o pequeños recipientes. 8. Para decorar, coloca las 2-3 cucharadas de copos de coco en una sartén y mantenlos al fuego hasta que tomen color. Revísalos o míralos de cerca, ya que se doran bastante rápido. 9. Espolvorea los copos de coco tostados sobre los postres. 10. Coloca los vasos o recipientes en el refrigerador durante al menos una hora. El postre se sirve después de que se ha cuajado. Por qué hago la receta a menudo Es una receta adecuada cuando quiero un postre simple, sin hornear y sin muchos pasos. Los ingredientes se calientan juntos, la gelatina se incorpora directamente a la mezcla y luego el postre solo necesita tiempo en el refrigerador. La porción es pequeña, para tres recipientes, lo que la hace práctica cuando no quiero preparar un postre grande. El sabor a coco está presente tanto en la composición como en la decoración. Los copos tostados en la parte superior cambian un poco la textura y dan un sabor más pronunciado que los copos añadidos antes de calentar. Consejos La gelatina debe estar bien remojada antes de usarla y escurrida antes de ser añadida a la mezcla. Si queda mucha agua en las hojas, esto puede alterar ligeramente la consistencia de la composición. Agrega la gelatina mientras la mezcla está caliente, inmediatamente después de retirar la cacerola del fuego. Mezcla hasta que no queden trozos no disueltos. El colado se realiza antes de agregar la gelatina, según los pasos de la receta. De este modo, los copos de coco de la composición se separan y el postre permanece suave. Para decorar, no dejes los copos de coco sin supervisión en la sartén. Pueden dorarse en poco tiempo, especialmente si la sartén ya está muy caliente. Si la mezcla no está lo suficientemente caliente al agregar la gelatina, puede disolverse más lentamente. Si has colado la composición y se ha enfriado demasiado, debes asegurarte de que todavía esté lo suficientemente caliente para que la gelatina se derrita sin cambiar los pasos de la receta. Sustituciones La receta utiliza hojas de gelatina, no gelatina en polvo. La cantidad exacta de gelatina en polvo necesaria para la sustitución no se especifica, y las hojas pueden tener diferentes pesos, por lo que no se recomienda hacer la conversión sin verificar las instrucciones en el envase del producto. La crema líquida debe ser sin azúcar. La leche condensada ya aporta dulzura, por lo que no se añade azúcar por separado en la receta original. Para esta receta, se recomienda leche de coco, no una bebida vegetal simple con sabor a coco. Los productos pueden tener diferentes consistencias y la textura final puede verse influenciada por esto. Variaciones Puedes hacer el postre en vasos o pequeños recipientes, dependiendo de lo que tengas a mano. La cantidad se divide en tres recipientes, por lo que es útil elegir recipientes de tamaño similar para porciones más iguales. Puedes usar menos o más copos de coco solo para decorar, dentro del límite de las 2-3 cucharadas previstas en la receta. Los copos en la composición y los de decoración cumplen diferentes funciones: los primeros contribuyen al sabor, mientras que los tostados ofrecen un topping crujiente. Si prefieres una apariencia más simple, puedes espolvorear los copos tostados solo antes de servir. En la receta básica, se colocan sobre la composición antes de refrigerar, pero la decoración también se puede añadir después. Ideas para servir Sirve el postre directamente en los vasos o recipientes en los que se ha enfriado. La apariencia es más ordenada si los recipientes están llenos de manera uniforme. Los copos de coco tostados pueden espolvorearse en una capa delgada o más generosa, según el gusto. Es importante que estén fríos antes de colocarlos sobre la composición para que el topping no caliente innecesariamente la superficie del postre. Preguntas frecuentes 1. ¿Se bate la crema antes de agregarla? No. En la receta se utiliza crema líquida sin azúcar, que se añade directamente a la cacerola junto con la leche de coco, la leche condensada y los copos de coco. 2. ¿Por qué se cuela la composición? La composición se cuela después de calentar para eliminar los copos de coco añadidos a la mezcla. De esta manera, la textura del postre se vuelve más fina. Los copos utilizados para decorar se tuestan por separado y permanecen en la parte superior. 3. ¿Cuándo se agrega la gelatina? Las hojas de gelatina se agregan después de que la mezcla caliente se ha retirado del fuego y se ha colado. Deben estar remojadas de antemano y luego bien escurridas. 4. ¿Cuánto tiempo debe estar en el refrigerador? El postre debe mantenerse en el refrigerador durante al menos una hora. La receta no especifica un tiempo máximo, pero es importante que esté lo suficientemente frío y cuajado antes de servir. 5. ¿Se puede servir sin copos de coco tostados? Sí, pero la decoración hace que el sabor a coco sea más evidente y añade una textura diferente. En la versión original, los copos se doran en una sartén hasta que toman color y se espolvorean sobre el postre. Valores nutricionales Las estimaciones a continuación son aproximadas y se basan en dividir la receta en tres porciones. Los valores pueden variar según el tipo de leche de coco, la marca de leche condensada, la cantidad exacta de grasa de la crema y el peso de las hojas de gelatina. Para una porción, el postre puede tener aproximadamente: Calorías: 450-550 kcal Proteínas: 8-12 g Grasas: 30-38 g Carbohidratos: 35-45 g De los carbohidratos totales, una parte importante proviene de la leche condensada, y las grasas provienen principalmente de la crema, la leche de coco y los copos de coco. Estos valores no deben considerarse exactos, especialmente porque los productos comerciales pueden tener composiciones bastante diferentes. Conservación y recalentamiento Guarda el postre en el refrigerador, en los vasos o recipientes en los que se vertió. Es preferible cubrirlo para que no absorba olores del refrigerador. La receta se sirve fría y no se recalienta. Calentar afectaría la gelatina y la textura del postre. Si se almacena en el refrigerador, consúmelo lo antes posible para mantener la textura y el sabor del topping de coco. Los copos tostados pueden ablandarse con el tiempo, especialmente si el postre se deja destapado o se almacena por mucho tiempo.